- 观点1： 杨梅泡酒、只需要把杨梅沥的快干的时候、放到酒里长时间泡着（切忌要密封），没有沥干不会有影响。
杨梅酒的制作方法如下：
准备材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒
1、第一步：首先要清洗杨梅。将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。
2、第二步：盐水泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净。
3、一定要弄干杨梅表面的水分。
4、第三步：放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。
5、第四步：倒入白酒。
6、白酒一定要盖过杨梅。
7、第五步：用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。 - 观点2： 杨梅泡酒、其实只需要把杨梅晒的快干的时候、放到酒里长时间泡着（切忌要密封）
没有沥干不会有影响。。 - 观点3： 杨梅酒做法：
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
还有一种：
做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。
存放：
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能
PS：
杨梅茶
组成：杨梅20外，冰糖适量。
制法：以上2味，沸水冲泡。
适应症：生津止渴。预防中暑。
用法：代茶频饮。
冰杨梅的做法：
就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10－20分钟后，放入冰箱．如果家里有放冰块的盒子．那把杨梅放入盒子中．冰上一会儿．中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～～
希望我的回答能够帮到您哦。祝您好运！ - 观点4：
- 观点5：
- 观点6： 杨梅酒怎么泡？妙招配方教给你，清香好喝不上当，好办法快试试，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
- 观点7： 五斤杨梅 八斤酒 半斤冰糖 酒要度数高的50度或50度以上的白酒最好
- 观点8： 杨梅酒制作时洗后没沥干，按理是没多大的影响，因杨梅使用的是高度白酒浸泡，白酒能抑制细菌的生长繁殖使浸泡中的杨梅酒不会变质变坏，但是最好可以沥干，其实现在夏天很简单的，风扇吹个个把小时就可以了，酒的话42度的清香型白酒最合适，一般我都用谷养康零添加粮食酒，这个是我朋友推荐我的一个粮食酒品牌，某宝就能买到，用过一次就爱上了，真的跟我以前买外面20块钱一瓶的酒泡出来的味道不一样，粮食酒的口感还有咽下去的那个感觉是真的很舒服很柔和。
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