济南有哪些土特产？_美食特产问答

观点1：章丘大葱-----地球人都知道滴
大家都知道，北京的烤鸭特别好吃，但如果没有章丘的大葱作佐料，吃起来就不出味，而在鲁菜的烹调中，更是样样不离葱的。因此，章丘大葱又有“和事草”的美誉。章丘大葱，是最富有山东特色的蔬菜之一。它植株高大，质地细腻，生吃甜脆，烧炒郁香，被视为葱中极品，素有“葱中之王”之称。它含有丰富的维生素和矿物质，其特殊的香味和辛辣味，尤其为广大群众所喜爱。很多山东名菜就以它为佐料，甚至主料的。章丘大葱不仅可以作为调味品，同时还具有极高的药用价值。它含有植物杀菌素，葱白作汤可以治疗伤寒、寒热、中风、浮肿；葱汁入酒少许，滴鼻内，可治鼻出血不止；葱须治疗饱食、血渗大肠；种实可明目、补中气不足等。章丘大葱已有五百多年的种植历史了。章丘大葱最大的特点是“大”，长势强，不分叉，植株自立高大。主要品种为“大梧桐”，在去年和今年的大葱状元评比中，植株最高的都达到了两米，重约一千两百五十克。

明水香米-----乾隆御用滴
是章丘的著名特产。明代科学家宋应星著《天工开物》中说：“香稻一种，取其芳气，以供贵人，收实甚少，滋益全天，不足尚也。”明水素有小泉城之称，百脉泉为济南七十二名泉之一，水质优良甘冽，水温适中，用泉头之水浇灌的明水香米，其风味更加独特。明水水清、土肥、物美。得天独厚的地理环境孕育出“一株开花满坡芳，一家做饭四邻香”的“世界香稻之王”—明水香米。明水香米以其优良的米质和浓郁的香味而驰骋中外，是章丘的著名特产。济南府志记有：“稻非此地常产，历诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”该稻米呈半透明体，油润光亮，用来蒸米饭、煮稀饭即使盖锅盖，仍香气四溢，“素有一家蒸米十家香”之说。米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷。所以济南百姓俗称“香米”。据史书记载，明水香稻已有两千多年的历史，从明朝开始明水香米就作为贡米向皇室进献。一九五九年，在印度举行的国际香稻品种展览会上，各过专家一致认为中国的明水香稻最好，质优秀、香浓。传统的大米膳食法，用水淘洗会使米中维生素B族及钙、磷、铁等大量营养物质流失，极大地降低了明水香米原有的营养价值，并且费工、费力、食用麻烦。而明水香稻加工成的米，米色洁白，食前不用再淘洗，可直接下锅，米中多种营养特质免受损失，省工省时，食用方便。这是目前国际一、二级米都很难达到的指标。是目前市场上最新兴的食品，也是宴宾待客馈赠亲友之佳品。

龙山小米-----
龙山小米是章丘的著名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。《神农本草经》中记述：“（龙山小米）其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的营养和药用价值。”距中国科学院检测分析，龙山小米蛋白质含量12.3%，脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰富的维生素及多种微量元素，其营养丰富，品质优良，是目前市场最新兴的无公害食品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。

章丘薄皮核桃-------大山深处的
薄壳核桃是章丘的名优特产，风味独特，且营养价值极高。核仁形似人体大脑，富含钙、磷、铁、锰、锌等多种人体必须的微量元素及蛋白质碳水化合物、核黄素、胡萝卜素等多种营养成分。尤其是核仁中的不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇含量，防止脑溢血，被誉为“脑黄金”。据《本草纲目》记载。核桃具有“补气养血，润喉化痰，温肺润肠”之功效。现代医学研究证明，核桃可健脑、益智、润肌、黑发、美容，是非常有益的保健食品。明水白莲藕
出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”文人雅士多咏颂莲叶莲花，而忽略了埋在淤泥里的莲藕，其实它内里洁白，亦是洁身自爱的真君子。莲藕味甘、清脆爽口是一道美味，但对于它的药用价值人们却未必知道。
药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。

龙山黑陶------龙山文化的标志
龙山文化驰名中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约四—五千年之久。因1928年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖而命名，龙山黑陶其精品蛋壳薄陶“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷”，造型典雅，古朴大方、艺术精湛，堪称东方艺术珍品、世界陶艺之一绝。

黄家烤肉--------想想就馋滴
为制法独特、驰名全国的风味名吃。由明朝末年旧章丘城（今绣惠镇）黄家湾一黄姓农家所创制，已有300多年历史。其特点是皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口，食而不腻，易存放。烩白菜、炖豆腐别具风味。制作方法为：取当年长成的中等瘦型猪，宰杀后，去五脏、除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨。用刀往肉里划出道道小口，用花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、豆蔻、草果末、食盐等佐料配方，磨成粉状，揉搓进道道刀口内，然后用秫秸杆把内壁撑开，成半圆拱形，并把火纸沾水贴在易烤化的部位。用燃烧的竹片把炉膛烤红，除烟后，再把备好的整猪、吊挂在烤炉中密封焖烤。炉温应控制在100℃—300℃之间。把整猪挂在烤炉内焖烤一个多小时即熟。再用刀刮净表面的黑焦即可食之。烤整猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。; 观点2：济南其实没有什么出名的特产·那些都知道的也就是山东特产··但是济南有一个哪也比不了的食品·····油璇。大师级别的
呵呵; 观点3：栖霞苹果，章丘大葱，山东煎饼; 观点4：甜沫儿~小吃啦，很棒的~~~还有好多……

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