家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑

观点1：家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，不能吃。米酒放久出现白色絮状物表示米酒发毛了，继续食用会危害健康，因此不能吃了。
米酒刚发酵，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵，而放久的出现的白色絮状物属于发毛现象。

扩展资料：
用于米酒生产的酒曲有民间传统曲、工业化生产的曲和纯种根酶曲3类。其中，根酶曲是所有米酒发酵所必需的微生物菌种。糯米经过浸泡和蒸煮，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。
糯米饭接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精，还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类，少量蛋白质形成游离氨基酸。发酵后，糯米中可溶性的维生素、矿物质以及糖类则溶解到米酒中，使其更有利于人体吸收。
米酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，故呈现一定酸味，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了米酒酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予米酒独特的芳香。
参考资料来源：百度百科-米酒
参考资料来源：人民网-米酒的健康档案; 观点2：家里的米酒有白色絮状物沉甸，不浑浊，是什么情况？; 观点3：您好，如果之前有开封过就不能喝了，如果没有开封过就可以。

因为米酒出现白色棉絮状物质是正常现象，这是发酵过程中的产物，米酒中有这样的漂浮物还可以喝。米酒是糯米经过蒸煮后再加入酒曲发酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮状物就是糯米发酵过程中出现的物质，是可以吃的。如果大家不喜欢这层白色絮状物,可以把它捞出来，只吃剩下的米酒既可。需要提示大家，买回来的米酒如果开封并且放置了一段时间，然后发现有白色絮状物，那么这样的米酒是不能喝的。因为长时间放置的米酒出现絮状物可能是米酒长毛了，而且还有霉菌,这样的米酒吃了会影响人体健康。建议大家买回的米酒要及时吃掉，不要放太久以防变质。[微笑][微笑]【摘要】
家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，还能吃吗？【提问】
您好，如果之前有开封过就不能喝了，如果没有开封过就可以。

因为米酒出现白色棉絮状物质是正常现象，这是发酵过程中的产物，米酒中有这样的漂浮物还可以喝。米酒是糯米经过蒸煮后再加入酒曲发酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮状物就是糯米发酵过程中出现的物质，是可以吃的。如果大家不喜欢这层白色絮状物,可以把它捞出来，只吃剩下的米酒既可。需要提示大家，买回来的米酒如果开封并且放置了一段时间，然后发现有白色絮状物，那么这样的米酒是不能喝的。因为长时间放置的米酒出现絮状物可能是米酒长毛了，而且还有霉菌,这样的米酒吃了会影响人体健康。建议大家买回的米酒要及时吃掉，不要放太久以防变质。[微笑][微笑]【回答】

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