同样是面食，为什么面包的价格就卖得那么贵

观点1：在中国人的心灵手巧下，面粉也能做成各种各样的美食。如今随着烘焙行业的不断兴起，各种各样的面包出现在大家视线中，什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包，总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人。但不知道大家是否有想过，面包同样是用面粉做成，在外国人心目中，面包和我们常吃的馒头一样，都是用来填饱肚子的，那么为什么面包的价格会比馒头贵上许多呢？

事实上，从营养方面来分析馒头和面包的话，中国的馒头甚至比面包更有营养。因为馒头是蒸出来的，面粉的营养仍然保存在馒头中，而且更容易让人们消化吸收。面包则是在高温烘烤下形成的，面粉的维生素和赖氨酸丢失，淀粉还未糊化，吃进肚子里更难被人体消化。那么为什么面包卖的比馒头还要贵呢？
1、面包的原材料更多
如果自己在家做过馒头的朋友一定知道，制作馒头并没有想象中那么复杂，只需要面粉、酵母和清水，将面团揉好后醒发片刻，就能放上蒸笼。而面包的原材料更多，需要用到面粉、酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。

2、面包的原材料更贵
且不说制作面包要加入这么多的辅料，就单纯说制作面包的面粉，专业的面包粉价格比普通面粉要贵很多。制作面包的小麦粉要求要有更强的面筋质，而制作馒头的面粉就没有那么高的要求。也就是说，专业的面包粉可以制作成高品质的馒头，但普通面粉是做不出好吃的面包的。
3、面包的制作工序更复杂
从制作工艺上来看，馒头的制作相对简单，从和面到馒头的做成，一般只需要一个半小时左右，所以中国北方的家庭都会自己在家做大馒头吃，吃的都是新鲜的。但是面包的制作就很麻烦了，和面、揉面、发面、松弛整形、二次发面、烤制等等步骤，都会让面包的制作时间大大延长，两三个小时都不一定能做完。

4、面包店的经营成本更高
大家回想一下自己见过的馒头店和面包店就会知道，面包店的装修一般精致优雅，干净整洁，有的面包店还要做出自己的品牌，再加上新产品的研发，所需要的成本费用很高。而馒头的口味基本不变，不需要什么研发成本。馒头也更多出现在早餐店，个体经营，无法形成规模，所以价格就比较便宜。; 观点2：面包比馒头贵，但是馒头与面包同属于发酵面制品
馒头的原料比较简单，主要有小麦粉、酵母（或老面）和水
面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入高筋面粉、油脂、食糖、食盐、鸡蛋、奶粉、奶酪，白糖、黄油及各种辅料和添加剂。同时，面包中的部分原材料价格普遍偏高，例如高品质的蓝纹奶酪，产量少，价格贵，几乎是很多西点师梦寐以求的材料。而一般做西点用的普通奶酪，如南桥和安佳，价格也十分可观。
值得一提的是，小麦依据面粉中蛋白质含量和组分造成面筋性质的差异，分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。就小麦粉的品质而言，馒头比面包要求宽松，制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质，一定比例的破损淀粉含量；而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽，筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头，小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽，对破损淀粉的含量要求也较低，且面包产业更成熟。; 观点3：馒头和面包都是人们喜食的主食，从营养角度看，馒头营养略高于面包。馒头和面包都是发酵制品，面包由于烘烤温度比较高（在200℃左右），使面粉中蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质，但蛋白质损失率较高，如赖氨酸损失10%—15%，同时面粉中维生素B1损失也较多，如面包中损失可达30%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%—50%。
蒸汽蒸出来的馒头，蒸汽温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。

此外，面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。同时都要加入糖，油。馒头的配方就简单多了。它不用放盐，也不用放糖。相对来说，馒头比面包更健康些。; 观点4：这好理解，主要因为二者的制作成本不同所致，具体体现为食材不同和制作工艺不同两个方面。
从工艺上看，相对于馒头而言，制作面包的手续复杂得多，它是门手艺，需要经过专门的学习才能掌握；而馒头属正餐，馒头的制作手续较简单，普通人家可自制。
从食材上看，馒头的主食材只要面粉即可，而面包除了面粉之外，还需要油、鸡蛋等食材，有的面包了还加了蜂蜜、奶油、葡萄干等佐料，因此面包成本更高，成本高了，价格自然就高了。; 观点5：首先，制作工艺不同。馒头制作工艺简单快速，几乎没有什么难度。而面包制作工艺相对复杂些。
其次，味道不同。馒头吃在嘴里除了面粉本身的味道就没有其它味道了。而面包因为添加的辅助材料不同味道不同，有牛奶味的，有菠萝味的有巧克力味的有水果味的等等好吃的味道。
最后，包装不同。馒头普通塑料袋一袋4个，实用不好看。而面包包装华丽档次高，既好看又美观。
所以，同样是面食，面包价格就是比馒头贵得多。; 观点6：同样是面食，面包的价格要比馒头的价格贵更多，这是有道理的。面包与馒头比，面包使用的原材料更多也更贵。馒头只用白面加水就可以了，有的还要加一点碱面，有的不加。而面包的原材料就复杂的多，根据口味不同而不同，有加奶粉的，有巧克力的，有芝麻、绿豆、小豆、果冻、玫瑰丝、盐、鸡精、食用油、鸡蛋，还有往里面加虫子的等等，可谓是花样百出。你应该可以看出来了，这些原材料哪一样都比白面贵。再就是面包的制作工艺更复杂一些。馒头把发好的白面揉成圆形的放蒸笼上蒸就可以了。而面包一层又一层的加原料，还要放烤箱里烤。这就增加了工艺成本。; 观点7：因为成本不一样，还要营销不一样。
面包的定位是休闲食品，是点心。而馒头是早餐，主食。
面包的制作工艺比馒头要复杂得多，各项成本也在馒头之上，那么他的价格必定会贵一些。
馒头作为很多的早餐，如果价格昂贵，那么必然会活不下去，因为买不起，这个不是一餐两餐的事，有些人是天天都要吃的，如果贵了，他会选择其他的替代品。但是面包作为礼品赠送或者点心，都是不错的选择。
所以面包的价格一定会比馒头贵。; 观点8：其实最终决定一个商品的价格，主要还是由于它的价值来决定。因为面包不管是在制作程序制作流程，还是所需要的原料，以及所需要的机器和操作等方面，都是需要花费巨大的人力物力和财力的。面包虽然看起来比较简单，但是吃着它的制作过程，其实相对要比馒头要复杂一点的。尤其是你要想做好的面包，那种不掉渣的面包确实是需要很精细的一种工匠精神。俺馒头则不同南头简单的就主要就是把面粉通过发酵以后加一些所需要的配料就可以做成，而且所需要的一些条件比较简单，同时那所需要的原材料也比较少，面粉也相对便宜一点，所以它的价格就比较低。; 观点9：主要是面食，面包和馒头的价格肯定是天然直播，你要知道面包做的那个方式和馒头做出来的方式是不一样的，馒头用的菜食材还有他的那个机器和面包的用的机器是不一样的。
面包用的机器是很高档的，用机器大家都见过，但馒头的话你说句实话随便找个阵容都能把它发酵出来。
两者操作程序上的不一样，就是造成两个价格卖的不一样，而且面包的实话面包可以做出很多美味的口感，但是馒头的话就会比行喽。; 观点10：全麦面包顾名思义是全麦粉做的面包。
跟普通小麦粉（白面粉）相比，全麦粉没经历过精细化加工的碾压和摧残。
既保留了雪白肉体（胚乳），还保留了两件外套：麸皮和胚芽。
这不是普通外套朋友们，这是保留了小麦中大部分B族维生素、矿物质、膳食纤维的营养外套。
而我们平常吃的精米白面，看起来纯洁无瑕，吃起来细腻松软，但也失去了谷物的灵魂营养，基本只剩淀粉（碳水）。; 观点11：在中国人的心灵手巧下，面粉也能做成各种各样的美食。如今随着烘焙行业的不断兴起，各种各样的面包出现在大家视线中，什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包，总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人。但不知道大家是否有想过，面包同样是用面粉做成，在外国人心目中，面包和我们常吃的馒头一样，都是用来填饱肚子的，那么为什么面包的价格会比馒头贵上许多呢？
面包
事实上，从营养方面来分析馒头和面包的话，中国的馒头甚至比面包更有营养。因为馒头是蒸出来的，面粉的营养仍然保存在馒头中，而且更容易让人们消化吸收。面包则是在高温烘烤下形成的，面粉的维生素和赖氨酸丢失，淀粉还未糊化，吃进肚子里更难被人体消化。那么为什么面包馒头还要贵呢？
面包
馒头
1、面包的原材料更多
如果自己在家做过馒头的朋友一定知道，制作馒头并没有想象中那么复杂，只需要面粉、酵母和清水，将面团揉好后醒发片刻，就能放上蒸笼。而面包的原材料更多，需要用到面粉、酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。
面包
馒头
2、面包的原材料更贵
且不说制作面包要加入这么多的辅料，就单纯说制作面包的面粉，专业的面包粉价格比普通面粉要贵很多。制作面包的小麦粉要求要有更强的面筋质，而制作馒头的面粉就没有那么高的要求。也就是说，专业的面包粉可以制作成高品质的馒头，但普通面粉是做不出好吃的面包的。
面包粉
3、面包的制作工序更复杂
从制作工艺上来看，馒头的制作相对简单，从和面到馒头的做成，一般只需要一个半小时左右，所以中国北方的家庭都会自己在家做大馒头吃，吃的都是新鲜的。但是面包的制作就很麻烦了，和面、揉面、发面、松弛整形、二次发面、烤制等等步骤，都会让面包的制作时间大大延长，两三个小时都不一定能做完。
面包
馒头
4、面包店的经营成本更高
大家回想一下自己见过的馒头店和面包店就会知道，面包店的装修一般精致优雅，干净整洁，有的面包店还要做出自己的品牌，再加上新产品的研发，所需要的成本费用很高。而馒头的口味基本不变，不需要什么研发成本。馒头也更多出现在早餐店，个体经营，无法形成规模，所以价格就比较便宜。
面包店
这也就是为什么明明面包被称为“东方馒头”，但是面包的价格却比馒头贵出好几倍的原因。馒头作为中国人最平民最常见的食物，大家也已经习惯它低廉的价格，要是突然价格上涨，估计会有不少中国人不买账。; 观点12：有食品原料、加工方式、人工成本和口感等多方面原因。
从食品原料上来讲，面包和馒头最主要的原料都是面粉，但使用的面粉有所不同，馒头不太讲究使用哪种类型的面粉，而面包因口感、嚼劲以及加工需要会选择低筋面粉等;在使用的辅料上也有不同，除酵母外，面包比馒头还要多添加如鸡蛋、白糖等辅料;
在加工方式上，馒头采取蒸的方式，而面包采取烘焙的加工方式，馒头可以多笼一起蒸，面包就只能一盘一盘去烤，能耗上显然面包比馒头要多;
从人工成本上，馒头工艺相对简单，而面包加工工艺比较复杂，同时面包加工对原料配比、火候掌控都有一定的要求，所以对工人的技术要求比较高，相应的人工成本也就馒头高了;
还有，面包口味多样，形式也非常丰富，加上舶来品的出身，长期以来人们将其定义为了比较高档的食品，而面包一贯是土生土长原生态为主，也使得消费者有了面包应当比馒头贵这种先入为主的概念，同时也使得馒头常常成为国人餐桌上的主食。
由于这些原因，使得同为面食的面包价格较贵，而馒头价格始终升不上去！; 观点13：主要的原因在于馒头与面包的消费人群不同，馒头是作为早点的主力军之一，平时的主要消费人群是吃早点的人，这个数量是很庞大的。有量就有空间，所以可以薄利多销嘛。
面包不是中国人日常生活习惯的面点，当作早点更是偶尔为之，平时作为改改口味的选择，量自然少，这样的情况下，固定成本的占比就很高，价格当然居高不下。
此外，从用料来说，馒头与面包也有不可比性，面包要用到的配料要比馒头多。这也推高了价格。
另一个重要的因素是，馒头的铺子多如牛毛，这本身也说明需求量大，从另一个角度说，价格自然也上不去。; 观点14：同样是面食的面包和馒头，面包卖得贵馒头卖得便宜根本原因就是配料不同，工艺不一样。
做面包一般采用面包粉或者高筋粉，需要添加糖，黄油，牛奶，香草等制品。面包加工工艺要求高，必须反复揉制，饧制，最后经过烤箱烤制才是成品。
馒头一般采用普通粉加工，只需要添加一些水分，不需要添加糖，奶，黄油之类制品，经过揉制醒发过蒸笼出来就是成品馒头。
以上所述可以看出面包之类制品成本高，馒头制品成本价低，所以说面包售价就高，馒头售卖价格便宜。; 观点15：其实，在中国馒头也是中国人的主食之一，馒头最开始是从春秋战国时期所产生的。馒头和面包都是发酵而成的食物。面包是从西方传过来的，世界上最早做面包的国家是古埃及，很多的外国人都把中国的馒头称为“东方面包”。其实馒头和面包一样，早上都能吃饱肚，虽然说馒头是蒸制出来的，营养会保留的比较好，但价格却相差甚远。

在超市里面一般馒头是卖一两块钱一个，而在超市里，有的面包一袋甚至是卖到了十多块钱。那在外面的面包店就更贵了，那很多小伙伴们就会问，为什么中国的馒头不能卖到十几元一个呢？其实这就关乎制作方法及材料了，馒头的制作方法比较简单，需要的材料也只有面粉、水、发酵粉。材料都很实惠便宜，而面包来说就需要面粉、酵母、水、鸡蛋、油脂、奶粉、食盐、食糖还有黄油等各种材料。

甚至还有的面包会加上水果干、奶油、奶酪等各种比较昂贵的食物。而且对于面包的烘焙要求也比较高，还有面粉一定要用高筋面粉，所以来说价格肯定就贵一些。而且像馒头一般都是作为主食来吃，但是面包的话也可以作为零食等一些甜点来吃。还有像面包店一般那些装修费、人工费、设备费都比较贵，还有面包的话高档的，但是馒头的话，小编是没有看到过高档馒头店的，所以来说，成本就比较低一些。; 观点16：同样是面食，馒头在我们国家它是主食。
而面包在我们国家只能算是零食的一种。
馒头家家都可以做，只要有面粉和发酵粉，
加一口蒸锅就行了。技术含量非常的低。
而面包就不行了，面包里面往往有一些比较贵的原料，比如黄油，奶油，果干等。
而且面包的面团的揉制（需要揉出手套膜）
发酵工艺，烘烤工艺等，都有一定的工艺难度。
普通家庭没有烤箱的话，也完全没有办法制作。
所以在我们国家同样是面食，
面包的价格就要比馒头的价格卖的贵很多。; 观点17：同样是面食，做成面包就可以卖得很贵，是因为做面包需要加入许多种类的配料，比如鸡蛋，黄油等，再加上烘焙成本也比较高，做出来的面包，卖相也好看，自然可以卖的稍微贵一些；
而馒头是这种面食最简单的了，纯粹以面团蒸发而成，成本比较低，再说也是传统的食物，自然价格就比较便宜。; 观点18：在面食之中，馒头的利润是最低的。要想赚到钱，得有一定的销量，最起码平均日销两袋面以上的馒头才有利可图，你销的馒头越多，单个馒头的成本才会降下来。这样，房租，水电费，出工费，成本费才会降下东，或可怱略不计，如果一天只销一袋面的馒头，加上各和费用，馒头的成本费就高，这是动态的。
各地价格，馒头重量都不一样。若一天只销一袋面的馒头，赚点有限，饿不着。如果蒸二两一个的馒头，一袋面大体能作四百个馒头。如果做二点二两的馒头，一袋面出三百五十个左右馒头。这只是个大概的叁数，根据个地面和馒头价格，可算出馒头的利润。
另外，馒头是个非常辛苦的活，起午庚爬半夜的，不是人人都能做的，要想活得幸福，首先要学会吃苦。馒头配方是:一袋面面，泡打粉五十克(也可用面包添加剂代替)，五斤发面，二百五十克鲜酵母。碱(小苏达也可以)五十克。馒头脐子做好后装发酵箱发酵，够个后，烧开水装锅蒸二十分钟可也。
我们家屋后就是市场，夏天的时候天气热，一般自家就很少做馒头，都是去市场买了成品馒头回家，因此跟很多卖馒头的商贩很熟悉。我有一个本家婶子也是做馒头生意的，对于做馒头利润怎么样，一斤干面粉出多少个馒头，她一清二楚。
首先她说，现在做馒头没有人工做的，要上设备就需要本钱，什么和面机、蒸车、笼屉、锅炉，一整套设备都要齐全。然后，你要保证每天卖出去馒头的数量，当然一般是赔不了，只是挣多挣少的问题。她告诉我，一袋子面粉50斤，大约可做170个左右的馒头，每个馒头的利润四毛左右。
当然这也不是死数，要根据各地馒头的价格，还有水分的多少。不过，婶子说了，做馒头生意，如果全套设备上全了，最好是边批发边零卖，不然单靠零卖，一天卖不了几个馒头，收回成本时间太漫长。; 观点19：馒头也有贵的，各种花样的花式馒头一样有身价，只是作为传统百姓的日常饮食，造型朴素，价格亲民是优点。这就好比在以面包为主食的西方国家，面包朴素便宜一样。人家的家里都有烤箱，烤面包就和我们居家蒸馒头同理。街上随处见的面包店，有和我们面包店一样的各色花式面包，也有“馒头价”的朴素吐司、法棍……按照收入比，国内可以买馒头吃饱的标准，在国外买面包也能吃饱，所以只是销售品类针对市场需求而已。; 观点20：因为面包的制作工序比馒头复杂很多，而且原材料比较多，比较贵，所以面包成品比馒头贵很正常。
因为面包在制作时，加有糖、油脂等成分，而且经过两次发酵，由于酵母菌的繁殖，分泌出各种氨基酸、蛋白质和其他营养物质，因此有较丰富的营养，同时，由于面包经过两次发酵，可消化率达95％以上，容易被人体消化吸收，发热量也比馒头高得多。而馒头在制作时，不加糖和其他营养物质，而且只是一次发酵，可消化率只有90％左右，所以面包的营养价值要比馒头大。; 观点21：面包和馒头。
是两种东西的。
也就是说。存在着价格差异的。
虽然都是面做的。
可是价格不一样。
馒头一般面粉可以制作。
可是面包必须要面包粉制作。
面包粉要高档于馒头粉。
价格也就不同了。
还有就是制作的工艺也是不一样的。
等等的。
因此。价格有差异了。; 观点22： 1、材料不同
馒头的制作工艺简单，主要原材料只有面粉，将面粉加水做成面团，上锅蒸熟即可。而面包需要的材料更多，除了面粉以外，还需要用酵母做引子来发酵，需要用油脂、糖、鸡蛋让面包的口感更好，还要加上奶粉、果干、红豆、椰蓉等配料，让面包的味道吃起来更好。材料这么多，面包的价格自然会比馒头更贵一些。
2、面包粉价格昂贵
制作面包的面粉，并不是普通的面粉，而是面包粉。专业的面包粉价格比普通面粉高出许多，因为要求面包粉的筋度更高，做出来的面包更好吃。; 观点23：因为用料，制作方式都不同，价格肯定会有差异。馒头，北方人爱吃的居多，主要发酵方法是，面肥加碱水或干酵母加泡打粉做工简单。而面包，也属于化学蓬松发发酵，重要的是必须为高筋粉，家庭难以制作的很好，需要很多仪器，手工无法达到理想效果，需要和面机或20升的打蛋机，醒发箱，烤箱.原料有，高筋粉不是普通家里吃的面粉500克（家里吃的是中劲粉，绝对做不了面包！）酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。; 观点24：通俗地讲，面包的制作过程要比馒头复杂而耗时程度更高，而且话费的人工成本也更大，面包一般需要筛选面粉、发酵粉、奶油、黄油、馅料、食用油、香草、水果绒等几十种辅料，还要设计造型、进过一定时间的高温烤制，而馒头一般形状固定、原料基本为面粉和酵母、讲究点再添加些牛奶，蒸锅蒸熟就可以了，一两个人就可以顺利完成，技术含量低，量产高，成本自然就低，反观面包却是花样繁多，难以同质量产，成本自然就高。; 观点25：同样是面食，因为面包的加工更复杂一些，里面一般会加入鸡蛋已经奶油等等。所以价格贵也是正常的。
馒头的价格虽然不变，但是现在的个头已经不如以前了。所以说价格没有变，但是数量变少了，其实也是一样的道理。
一般是因为这样的原因才会出现这个结果。

同样是面食，为什么面包的价格就卖得那么贵，而馒头的价格就升不上去？

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