- 观点1： 煲仔饭美味标准
选煲：“好马要配好鞍”，好煲就要配好米。煲身要特别高，这样在煮饭时候就不用经常揭盖让香气和水分跑掉。饭煲越旧越好，没错！因为用得越久的饭煲，油分吸收得越多，温度就越高，煮出来的饭就越靓越香。
为何土产瓦煲煲出来的饭特别好吃？不是心理作用，只因传统粗制瓦煲质地粗糙疏松，传热快，煲饭时正好让热力迅速渗透，令米快熟，企身之馀又易结出饭焦。据说配合炭炉，炭香更可 从疏松的气孔中透入饭内，令饭添加饭煲的香炭味，不过能否做得到就要看你的手功了。
米：煲仔饭以米行先。因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆。做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。而本地黏米碎米多，但外形不够美观，不过具体搭配则是根据四季里米种的不同而变化的。
火：火力控制十分重要，师傅就要一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后罨好盖，煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。
料 ： 煲仔饭的用料灵活多样，因人而已、因地制而，注重新鲜，以少腌味为佳。要把煲仔饭制作得好，就要讲究火候，掌握时间。
豉油 ： 味道适中不要过咸，要带少少甜和豆香，提味又不盖料原味。
何时放酱油：煲仔饭一上桌便可下豉油，盖焗数分钟，让煲内的热力将豉油的香气迫出，香味扑鼻。但下豉油切忌过多，以免掩盖饭香，一般下一次就够了。
饭： 有饭香，粒粒分明， 爽身不黏，软滑中带点口觉。煲中间的米饭要稍软，煲边的要成焦而偏硬，整煲饭软硬度要有曾次。
饭焦： 薄身，轻易刮出，颜色金黄，容易咬开，干中有湿， 咬落弹牙香脆，饭心带烟韧，不能太软。
粤式煲仔饭:
粤式煲仔特点，不辣，饭虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。煮煲仔饭一定要用瓦煲煮，全程慢火，一定要罨盖，高温把油香溢出，才焗出他的肉香味道。
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如:田鸡、牛肉、腊味、猪肝、烧鸭、白切鸡、北菇滑鸡、豆豉排骨、豆豉鲮鱼、等等。大家跟着步骤试一下吧，好美味的！
田鸡又叫青蛙，在南粤的广东，广州话叫“蛤乸”。广州话：“点有咁大只蛤乸随街跳?”意思是：天掉下来的馅胼,没有免费的午餐。
田鸡煲仔饭:
田鸡能治跌打损伤，消肿止痛有效，但对孕妇不宜吃田鸡哟。
1.沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,因个人口味而定。
2.水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底。
3.放阉好田鸡和切好的腊肠
盖上盖子,几乎最小火慢慢局.这时候火不能大,否则太快焦了可能肉还没有熟。
如果是明火的话,记得店员是将煲每2分钟就转一个角度,使受热均匀。
4.这时候可以去做酱油调味,油+酱油+糖+水+一点点的蚝油=出来带甜和鲜的酱油味道.(喜欢的可以放麻油,但是尽量少放,会抢了田鸡和腊肠的香味)
5.因为家里没有青菜心,所以用生菜代替.水开了放多点油稍微一过就好,不需要软和完全熟。
6.饭也该好了,稍微听到一些焦的声音和很香的焦掉的味道就可以关火，放还是有点硬的生菜进去,倒上淡淡的做好的酱油,然后盖上等2,3分钟,再开盖子....
7.把菜拿出来,放点葱花,然后搅拌好,下面的焦焦的饭应该是金黄色,不是黑的,黑不要吃哦,致癌呀喂！吃起来咬的时候,中间有点脆脆的很香哟！
8.不喜欢直接吃饭焦的人可以把饭焦刮好,弄碎,加水煮粥,正!! - 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 番茄炒蛋最简单了！
番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块。
鸡蛋大散，使劲多打一会。
炒鸡蛋，油多，火大，手快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少。
炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够了，下葱花，番茄木耳青椒，中火炒 5
番茄发软并出汁，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。 - 观点6： 面条很简单的
首先把锅洗干净，然后放适量的水（面比较吸水）建议放多点
然后等水开了之后，把面条下锅，放少许油，最好是猪油，菜油比较生
最后等面煮开了，沸腾的时候加入一些调料，看个人喜好来放，在撒点香葱就可以出锅了。
这是最简单的。。
条件允许的话，可以煎个荷包蛋。。。。 - 观点7： 西红柿鸡蛋。西红柿切块，鸡蛋打烂。先点油热七分，倒蛋，倒碎成粒，起锅装盘。然后点油炒西红柿（姜蒜末，盐适量），待炒至皮剥落时，放先前炒的蛋。 炒1分钟，起锅。吃之美味。
- 观点8： 1，煮饭:电饭煲放入米，放入水，水位超过米一指节（食指）那么深就行了
2，炒菜:简单的可以做煎蛋，打几个蛋放碗里，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，锅里放油烧热，加入蛋，然后翻面煎另一面，熟了即可，别烧焦了
其他菜，先放油烧热，加入菜炒熟，放盐，酱油等调味
3，煮面：先放入水烧开，放面煮熟了，在碗里加盐，酱油等调味料，舀煮面的开水进去搅拌均匀作为面汤，把面条夹进碗里搅拌均匀即可，要煮多熟随你的爱好，面会越煮越软
4，最后弄好了记得关煤气！
以上是一点个人经验，我也不太会做饭 - 扩展阅读1：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读2：刀削面怎么炒 方法非常简单
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。2、锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时...
- 扩展阅读3：刀削面怎么炒
- 1、将刀削面煮熟备用。鸡蛋打散，圆白菜切成一公分宽的条。2、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。3、倒入适量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至软，加入盐和适量的生抽。4、下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。刀...
- 扩展阅读4：老人生日宴菜谱12个菜
- 01菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜，也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁。菠萝咕噜肉的酸甜可口让人回味无穷...
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- 真正的兰州牛肉面大多数是清真的，兰州拉面大多汉民开的，所以把清真符号贴起来
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- 详情请查看视频回答
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