- 观点1： 奶锅里倒入热水，加入切碎的红糖，小火搅拌至红糖完全融化。
将中筋面粉、低筋面粉和酵母加入面包机里，用筷子搅拌一下，目的是接着加盐的时候不让酵母和盐直接接触。加入盐和晾至微温的红糖水，用筷子将所有材料稍微划拉成絮状。
面包机选择「和面」模式，启动，当第一次和面完成之后，加入适量的猪油，再次设置「和面」模式，启动。
两次和面之后，将面团取出，在案板上揉搓成光滑的面团，放到盛着热水的大锅里盖上锅盖隔水醒发40分钟左右，热水的温度以手摸锅盖不烫手为宜。
当面团长到两倍大的时候，用手指沾些面粉，在面团上戳个洞，面团不回缩就表示发好了。
拉开面团，内部应该是像海绵一样细密的小孔洞，完全没有大的气泡。
将发好的面团反复揉搓，充分排气，擀成长方形的面片，打湿手往面片上拍点清水，将面片圈起成长条，切成大小均等的馒头胚。
摆到铺好纱布的蒸锅里盖上盖子继续二次醒发30分钟。到铺好纱布的蒸锅里盖上盖子继续二次醒发30分钟。
二次醒发后的馒头胚又长大了一圈，冷水上锅大火蒸20分钟，关火，焖3分钟之后再揭开盖子。
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