生炒面怎么做？_美食特产问答

观点1： 1、锅内烧水、烧开后加点盐，以免煮面的时候粘锅。
2、水开后，将面放进锅内煮，煮到刚过心的时候就可以捞出来，然后放入事先准备好的凉水中过一下。
3、锅内放入油，油热后，加入蒜蓉翻炒，然后加干淀粉腌制好的肉丝炒，肉变色后加青椒炒，然后再加入面条，翻炒1分钟后，加酱油翻炒，然后加盐、味精就可以起锅了。; 观点2：材料
主料：鸡蛋面100g，洋白菜30g，胡萝卜50g，香菇3朵，肉丝50g，虾茸30g，韭菜20g，豆芽20g，洋葱30g，盐2g，鸡精2g，蚝油4ml，酱油4ml，啤酒5ml。
做法
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉丝、虾茸煸炒，加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味，炒匀后关火，将面条放入与菜搅拌均匀即可。; 观点3：楼主你说生炒？不知道您是什么意思是生面就这样抄吗？
如果是这样估计炒不熟的哦谈谈我个人经验吧，适量水（视面分量）烧开沸腾后将面放在废水中，盖上锅盖，这时可以准备一个大点的容器，倒入适量的纯净水，这时等锅里的面扑锅盖了如果楼主喜欢吃软一点的面可以再加入一小碗冷水继续煮一会如果喜欢吃硬一点的就直接关火捞起立即将刚捞起的热面快速置于刚准备好的冷水容器中用筷子稍微挑挑再用漏子将面盛出沥干水分！好了炒面前期工作大体完成，下面吧锅洗净加入适量油准备小葱段生姜少许爆炒出香味将沥干了水的面放入锅中翻炒手法要帅哦不然面会很容易粘连在一起炒了差不多可以根据你自己的口味加入适量的盐鸡精酱油醋香油再抄一会差不多了就可以出锅了如果有香菜切一点香菜末拌一拌就锦上添花了呵呵希望对你你有帮助（纯手工制作请问随便复制黏贴楼主给分啊）; 观点4：原料：面条500克、鸡蛋2个、青椒2个、土豆2个、葱

姜蒜适量、油3勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精适量。

步骤：1、擀好的面条（我的是面条机压好的）。

2、锅里水烧开，面条放屉上大火蒸15分钟。

3、蒸好后放面板上晾开的样子，有点向方便面。

4、5、6、青椒切丝、土豆切丝过清水。

7、葱蒜切碎加生抽、盐、鸡精调匀。

8、先把打散的鸡蛋炒好盛出备用。

9、锅里放少许油，姜丝炒香后把青椒和土豆丝炒至8

成熟，放7碗里的调料和鸡蛋碎炒匀。

10、把蒸熟的面条放菜里翻炒四五分钟即可。; 观点5：家常炒面(二人份)

原料：

新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。

调料：

植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。

做法：

1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。

2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。

3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。

4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。

5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。

7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。

8、调入芝麻油，拌匀即可。

可依个人喜好，加入不同的菜; 观点6：炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。; 观点7：面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。; 观点8：面条需先煮熟，捞出，放冷水里过一下，再用于炒面。; 观点9：面不要再煮着吃了，1分钟教会你做家常炒面; 观点10：在家做最简单最好吃的炒面; 观点11：可以把你的问题描述的详细一点吗？然后可以给你个建议！
你看怎么样？; 观点12：炒面这样做，嘎嘎好吃; 观点13：这一大盘一顿吃完了; 观点14：

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