如何制定营养膳食计划

观点1：营养膳食计划是要针对个人的情况提出的。楼主如果需要详细的方案，那么应该去咨询营养COM生活官网的营养师，他们会很热心地了解你并且帮你制订方案的; 观点2：给你介绍一种合理的营养膳食；
早餐：主食(标准粉100克)、豆浆或牛奶200毫升小菜一盘
　　间餐：鸡蛋50克、面包100克、饮料300毫升
　　午餐：主食(米饭、面条)200～250克、菜
　　(一半素一半荤)、汤、水果100克
　　晚餐：主食馒头稀饭150～200克、菜
　　(一半素一半荤或全素)
　　晚点：奶粉20克，香蕉100克
　　 保证每天能量摄取2 500千卡的能量，蛋白质70～80克，脂肪75克，糖400～500克，维生素、无机盐适量摄取。根据性别、活动量和身体情况适当调整能源物质的摄入量。; 观点3：实际上许多人对各种食物所能提供的营养价值存在很多误解。甚至有人认为只有粮才能够保证自己的营养供应，殊不知，这是极其错误的。根据专家的意见，人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平时能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克；蔬菜类400克～500克、水果类100克～200克；畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
人类的食物是多样的，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的需要，达到合理营养、促进健康的目的。在多种食物中，最重要的是谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。
尽量避免只吃副食、不吃主食的倾向；注意粗细搭配，吃些粗杂粮等。
稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，要避免无限量地吃菜，应将一部分胃口留给主食，因为健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。不少人习惯用蔬菜水果代替主食，这也是不科学的，因为蔬菜水果提供的营养与主食有很大差异性，互相不可代替。
此外，各式压力(也包含着情绪压力)、香烟(包含吸二手烟)、环境污染、睡眠不足、缺乏运动……也都是影响营养均衡的“毒物”。它们具有增加自由基的产生、加速营养素的消耗、减弱免疫细胞的作用。因此，培养运动习惯及休闲兴趣，戒除不良的生活习惯也是重要的，同时，拥有包容洒脱、幽默开朗的胸襟，更是提高免疫能力的妙方。; 观点4：配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能配制合理饮食的方法:
①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。; 观点5：一，吃真正的食物
　　这一点说易行难，原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”，如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你感到茫然。因此，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物。
二，避开号称有益健康的加工食品
　　这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例，它是首批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病。
三，避开含有5种以上不熟悉成分的食品
　　虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分，足以证明这种食品被过分加工过。
四，尽量远离超市
　　在新鲜菜市场里，你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。
五，吃贵点、吃少点
　　更好的食物，即更美味或者营养价值更高的食物，往往也会有更高的价格，这是因为这些食物往往需要精心的栽培，而且产量较少。
　　吃少点可能是最不受欢迎的建议，但它却有最充分的科学证明：减少卡路里摄入能延缓衰老，少吃点有助预防癌症。历史上不少人瑞都遵循“饭吃八分饱”的原则。
六，以吃蔬菜瓜果为主，多吃菜叶
　　科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。
七，参考一些传统饮食习惯
　　实践证明，法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族，普遍比遵循“现代营养学”的美国人更健康。传统的饮食习惯之所以能够代代相传，其中必然有一定的道理。
八，自己做饭
　　如果可能的话，自己种一些瓜果蔬菜。这不但能帮助你远离快餐食品，还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观——食物是快捷廉价的。事实上，食物是弥足珍贵的，烹饪更是一门艺术。自己种植蔬菜，能够让你在吃到这些食物之前，已经先得到身体上的锻炼。
九，“食无禁忌”
　　尽量不挑食、不偏食。不但多尝试新的食物，还要多尝试新的菜系。吃得越多样化，你吸收的营养才可能越丰富和完整。
　　一天吃两顿饭最有利健康
　　俄罗斯有句谚语：“自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留给敌人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。
　　
糙米稀饭“刮”脂肪，高粱适合做点心，薏米煲汤最滋补。
切忌的食物搭配
　　我们也知道，很多的食物不能混吃的，但是不可能都记得那么清楚，我整理里了这么几条的食物相克的搭配，希望在大家的生活当中能有所帮助：　
　　西红柿+白酒：一起吃的话，会感觉胸闷和气短的；　
　　猪肉+豆类：会造成腹胀、气壅、气滞；　
　　猪肉+鸭梨：对肾不好；　
　　西红柿+地瓜：一起食用会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻；　
　　菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙会形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；　
　　鸡肉+芝麻：此搭配严重者会导致死亡，切记；　
　　兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐；　
　　土豆+香蕉：面部会生斑哦；　
　　咖啡+香烟：容易导致胰腺癌；　
　　洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛的，引起眼睛不适，严重会失明，切记；　
　　驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命，切记；　
　　葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏；　
　　糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡，切记；　
　　梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻；　
　　鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿。; 观点6：根据自身条件，科学计划，加油; 观点7： 1、分类识别：分类管理一直是一种效率高的处理办法，对于膳食的搭配也是可以引入分类的理念的。将满汉全席式的食物进行分类和归类可以辨别不同类别食物的主要营养补充成分，如肉类提供脂肪热量，蛋白质等营养成分，可以将猪肉鸡肉等大概归为一类。海鲜类相对脂肪含量低，而其他矿物质和维生素的等成分相对的丰富，归为另外一类。蛋类则含有丰富的胆固醇，也可独立分类。明晰不同食物的种类，可以比较清晰的了解到哪种食物可以为你提供什么营养，哪种食物不应该过量摄入
2、荤素均衡：大鱼大肉的生活固然很奢华和让人向往。而结果则是大腹便便和身材走形，从此走上减肥的不归路。日常膳食搭配的重要因素就是均衡荤菜和素食的比例搭配。根据中国居民膳食指南可以得知，人体每天应该摄入大概400到500克和100到200克的蔬菜营养成分；而鱼肉等肉类食物则每日应该要摄入125-200克左右
3、生生相克：中华传统文化讲究阴阳五行，五行生生相克的理念。食物也是如此比如人们常说的洋葱和蜂蜜不能同吃，就是考虑两者相克的原理如何搭配膳食才科学营养
4、相辅相成：阴阳大道和不盈不亏，这是传统中医的一个理念。既然存在相克，那么也存在相辅。有些食物可以和其他食物辅助搭配，即所谓的鸳鸯配和夫妻相，会让食物产生意向不到的效果。学校食堂的菜系之一便是土豆烧牛肉，土豆烧牛肉的搭配，牛肉营养价值高，但是肉质本身粗糙，不好消化，容易破坏胃粘膜；而土豆则恰恰相反，具有保护胃黏膜的功效。

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