煮小龙虾要什么调料煮小龙虾需要哪些调料

观点1：煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。
做法步骤：
1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。

2、同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。

3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。

4、然后将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。

5、然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。

6、将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。; 观点2：以麻辣小龙虾为例
主料小龙虾1000克辅料郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根

麻辣小龙虾的做法1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。2.准备好材料备用。3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。; 观点3：配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4－5片干桂叶、2－3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。
步骤：
1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。
2、将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。
3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。
4、将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。
5、然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。
6、将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。; 观点4：蒜香油泼小龙虾辅料：油30克、葱5克、姜5克、蒜80克、辣椒粉20克、麻椒5克、生抽6克、盐3克、蚝油6克、小葱6克、鸡精2克。制作步骤如下：
1、小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质。

2、用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

3、锅里水烧开后，放入葱和姜。

4、把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

5、大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，这样压蒜泥的时候方便。

6、用压蒜器把蒜压成蓉状。

7、锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火。

8、先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。

9、舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。

10、油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

11、取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀。

12、摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面就可以食用了。; 观点5：菜谱：麻辣小龙虾的做法; 观点6：麻辣小龙虾; 观点7：龙虾调料，烤鱼调料，可以咨询盱眙高海林龙虾调料有限，我试过，; 观点8：生姜蒜，洋葱等，以及家庭版的龙虾调料包就可以了，; 观点9：建议去专业一点的厨师学校学习比较好

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