土豆怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：
排骨土豆炖豆角
排骨土豆炖豆角的用料
排骨适量土豆2-3个
豆角500g 葱适量
干辣椒适量蒜适量
姜2-3片大料2颗
花椒适量料酒适量
冰糖适量黄豆酱适量
蚝油适量老抽适量
红烧酱油（或生抽）适量十三香少许
盐3勺
排骨土豆炖豆角的做法

步骤1
买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。

步骤2
排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥。

步骤3
水开后捞出排骨。

步骤4
准备好葱姜蒜花椒，大料，干辣椒。

步骤5
冷锅下油，放适量的冰糖，炒出糖色。

步骤6
放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蚝油，适量生抽，一勺老抽，放入俩勺黄豆酱，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。

步骤7
锅中加入凉水，水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐，少许十三香，然后转小火炖30-40分钟，家里有高压锅的也可以放入高压锅中。

步骤8
土豆去皮切块备用

步骤9
豆角备用，也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角。

步骤10
排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角，中火炖15-20分钟，土豆和豆角熟了之后，最后用大火收一下汁。

步骤11
排骨土豆炖豆角就可以出锅了，超级下饭，每次做好后都被清盘
排骨土豆炖豆角的烹饪技巧
不要急于放入盐，避免排骨炖不烂。; 观点2：土豆是咱们平时常吃食物，它既能做主食，又可做菜。
今天我用土豆做个土豆饼，土豆蒸熟压成泥，放适量的淀粉和成团，再擀成片，切个模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦里嫩的土豆饼。

制作过程：

1. 土豆蒸熟、去皮，用土豆压泥器压成细腻的土豆泥；

2. 加入适量的土豆淀粉，我手边没有土豆淀粉就用玉米淀粉代替了，再加少许盐；

3. 戴上一次性手套揉成团，如果淀粉少，再逐渐加入，以能成团就可以；

4. 剪开一个保鲜袋，效果比保鲜膜要好，将土豆泥团放在保鲜袋上，对折一下，擀成厚约8毫米左右的片；

5. 用饼干模具压成花片；

6. 来做个笑脸：筷子头捅两个眼，勺子压出大嘴；

7. 再来做个钮扣的：筷子头捅四个眼；还可以做出其它造型，这样做的目的一是好看，二是透气熟得快；不扎眼也可以噢；

8. 平底煎锅中倒适量油，不要太多，比平时炒一盘菜略多一点即可，将土豆饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

【排骨炖土豆】

现在的土豆口感又面又糯，怎么吃都喜欢。今天这道菜，炖排骨的时候，可以将汤宽着点儿，肉既可以熟得快且入味儿，又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。

制作过程：

1. 排骨剁小块，洗净，入凉水锅中；

2. 大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗；

3. 锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开；

4. 将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖；

5. 土豆削外皮，洗净，切成滚刀块；

6. 打开锅，筷子可以轻松扎透肉块；

7. 将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐；

8. 盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：红烧土豆片
材料
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
醋溜土豆丝
材料
主料：土豆1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
土豆烧排骨
材料
排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升
做法
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。
3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
鱼香土豆
材料
土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。; 观点7：这个问我啦，酸辣土豆丝，家里简单做起来，把海椒切丝蒜切好，土豆切死，热锅冷油，油热了上蒜辣椒，土豆半熟放盐味精90熟放一点水一点白醋（一起小半碗）翻炒一会出锅，好吃…; 观点8：切成细丝，用开水烧熟，在用凉水冲凉，放入少许，葱丝，红干椒，麻油，香油，味精，精盐，凉拌起来非常不错的！~可以下酒，或者就饭！; 观点9：去皮切块,热锅凉油加大料,放土豆块.酱油煸炒上色后加水加盐.鸡精,大火收汁出锅; 观点10：土豆饼.
1用土豆泥加少许盐捏成饼状
2把土豆饼放入锅中煎成两面金黄即可
(可以将辣椒粉撒在土豆饼上味道会更好); 观点11：你好，土豆红烧，凉拌，炒和炖这么做都好吃。做红烧土豆片，凉拌土豆丝，炒土豆片等等做的都好吃的。; 观点12：; 观点13：; 观点14：; 观点15：; 观点16：油炸、煎、炒、炖土豆吃够了？试试凉拌的小土豆吧！; 观点17：和肉一起炖最好吃; 观点18：农家土豆鱼鱼的做法; 观点19：; 观点20：土豆这样做你吃过吗？皮筋道馅儿鲜香，家人们都爱吃; 观点21：; 观点22：做成土豆泥; 观点23：必须做成土豆泥; 观点24：好吃的土豆做法; 观点25：强行给土豆加戏，也不管土豆愿意不？#; 观点26：土豆这样做，比肉好吃; 观点27：土豆这样做，拿肉都不换

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