- 观点1： 醋溜土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
醋溜土豆丝的制作材料：
主料：土豆
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒
醋溜土豆丝的特色：
色泽明亮，清热爽口
教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
炸茄盒的做法
·配 料: 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。 ·特 色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。 ·操 作: （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。[提示] 馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。 - 观点2： ======================================================================
楼主你好
1、 玫瑰虾仁
现将玫瑰花茶煮好，要浓浓的。把虾仁和玫瑰花蕾翻炒，料酒和姜末去处虾的腥味，后将花茶倒入，加糖，盐调味。汤收浓后出锅。
2、苹果+黄瓜=哈密瓜
先来看看原料吧：一个成熟饱满的苹果、一个细长但是饱满的黄瓜（不要肚子大的，肚大籽多易散），一勺白砂糖。
原料洗净后刮皮、切丝。然后放在一个大碗里，加入适量白砂糖，搅拌均匀后3-5分钟就可以盛盘了。
3、木瓜炖奶
木瓜洗净、拦腰对切、挖瓤。这木瓜瓤一粒一粒的有意思。对了，在切的时候，刀锋一碰瓜壁就渗出奶液似的东西了。 将其中一半挖空瓤的木瓜一端切平做底。 找一个和之相配的碟子把它竖着放进去。将平底蒸锅盛水放入蓖子，平稳地将木瓜放入锅中。将冲好的奶倒进去，但不要倒太满，防止外溢。可以放入几粒金桔球，应该味道独特。再随手将切下来的底做盖盖上，但一定要留出一个小口，防止“溢瓜”。可以加盖开火炖了。先用大火开了锅，立马转成小火慢慢炖。
这些我都是在这个太太乐的美食论坛看到的，现在这个论坛还有举办活动，很多人都在上面SHOW菜谱。
满意采纳，谢谢。
suixindfen为你解答
====================================================================== - 观点3： 抓炒是抓和炒相结合，快速地炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。软烧豆腐
制作原料： 豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
软烧豆腐的做法：
软烧豆腐
1、豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。
2、炒锅放芝麻油中火烧六成热(约150℃)，放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。 - 观点4：
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