雪蛤的最佳吃法？_美食特产问答

观点1：雪蛤是中国东北珍品林蛙的输卵管，主要成分是蛋白质，当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸，功效与燕窝一样。

一般人都适合吃，没有什么禁忌

最好就是原只的小木瓜（夏威夷木瓜或者本地木瓜都可以）炖，说是炖，其实是分开蒸，雪蛤发好后，挑出那些黑黑的杂质丢掉，用冰糖蒸熟，然后木瓜开一个口，把里面的仔去干净，整只蒸熟，最后把雪蛤和糖水一起倒进木瓜里面就可以吃了，不用太多糖，会很腻的！或者做红烧血蛤，这个有点难度，家庭做不方便！或者就是单单用冰糖炖都可以！; 观点2：雪蛤，学名“东北林蛙”，是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。
主要成分是蛋白质，当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸，功效与燕窝一样。一般人都适合吃，没有什么禁忌。
最好是与木瓜、枸杞一起吃。具体做法如下：
1、半个木瓜去籽。

2、雪蛤泡发至两倍大小。

3、锅中加水，加雪蛤，姜，小火20分钟。

4、木瓜加冰糖，雪蛤，水。

5、隔水大火15分钟，加枸杞。

6、出锅即可食用。; 观点3：炖木瓜，养颜; 观点4：雪蛤（又名林蛙）是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
冰糖雪蛤羹配方：荸荠100克雪蛤羔10克姜片2片冰糖20克制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。 2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。椰青黑豆炖雪蛤膏材料：嫩椰 1个黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克红枣 3粒姜 2片糖适量做法： ① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。 ② 黑豆和莲子洗干净。 ③ 红枣去核洗干净。 ④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。 ⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。 3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。食法：每日1次，每次吃一杯。功效：补虚损，利湿热，解热毒。冰糖木瓜炖雪蛤材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。做法： 1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。 2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。 3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。功效：润肤养颜。香橙炖雪蛤做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。
甜食] 冰糖木瓜炖雪蛤材料:雪蛤油10克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。制作： 1）将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。 2）把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。 3）把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。特点：清甜醇滑，瓜味郁香。〔咸食〕雪蛤莲子红枣鸡汤材料：雪蛤膏10克、莲子57克、红枣（去核）12颗、小鸡1只、姜4片、清水15碗、盐适量。制作：（1）鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。（2）雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。（3）红枣及莲子洗净。（4）将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。功效：小鸡补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效; 观点5：不要吃动物！！！！！！！！！！！！

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