- 观点1： 其实雪蛤用椰汁,牛奶炖都行,或者放木瓜,银耳,大枣这些配料也行,不放也一样....主要就是在于个人的口味,喜欢放些什么辅料一起炖,那就放什么了.. 按楼主那么说的做法是对的!当然也可以用木瓜先做成木瓜盅,然后雪蛤与椰汁倒入木瓜盅后,一起上锅蒸的...不过,椰汁或是牛奶都最好都是先将雪蛤木瓜蒸好后,再倒入了,稍微热一下就可以吃了...因为牛奶,椰汁不能久炖,久炖会钙化,而形成上面斑斑块块,下面像清水一样,很难看的.
做法一：
原料：雪蛤膏一粒（一两为20个人份）、木瓜一个、椰汁一杯、冰糖若干
第一步：泡雪蛤膏。（最好浸一晚的时间。好的雪蛤膏一粒可以发成30、40倍。所以泡一晚的时间是比较合适的。）
第二步：去除雪蛤的里膜并煮沸。泡好的雪蛤膏，用手或者牙签就可以很容易将里膜去掉。（里膜要挑干净，否则会影响口感。）挑好后，将雪蛤放进锅里，加点姜汁和绍酒煨3－5分钟。（加姜汁和绍酒目的是祛除雪蛤的腥味。）之后，换清水煮沸。
第三步：将木瓜洗净，切开，去籽后蒸15－20分钟。（木瓜煮熟之后，味道才可以和雪蛤融合，更香甜。）木瓜蒸好后，放在一旁放凉备装雪蛤。
第四步：将煮好的雪蛤放进木瓜里，根据自己的喜好加入椰汁和冰糖。
做法二：1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整
4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。 - 观点2： 我认为木瓜炖雪蛤用牛奶好，其做法：
- 观点3： 看个人喜好 牛奶和椰汁都是可以放的
- 观点4： 建议做牛奶的，因为没吃过加椰汁的，可能会串味
- 观点5： 椰汁，自然健康。牛奶加热营养不多啦。
- 观点6： 丰胸不😛丰胸就用木瓜 嘿嘿
- 观点7： 牛奶更好
- 观点8： 看自己的喜好啦！
- 观点9： 牛奶
- 观点10： 牛奶
- 观点11： 牛奶
- 观点12： 生榨的椰汁
- 观点13： 听装的椰汁
- 观点14： 我帮你吧！
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