猪肉怎样做家常菜_美食特产问答

观点1：红烧肉啦，一定要有肥有瘦的肉
1、锅烧热，倒一点点油，不倒也行，将肥肉倒入，中火，将肥肉煎成金黄色，
2、放生姜，炒一会儿，
3、倒入瘦肉，再炒一会，
4、加入一点白酒，加水，大火烧开后，调小火，半个小时后，加生抽、盐、醋、白糖二十分钟后，加入老抽，五分钟后，开始调大火，收汁，起锅。
我不喜欢吃肥肉，所以都是将肥肉和瘦肉分开，如果喜欢吃肥肉的，可以选择肥瘦相间的肉，煎炒肉块的时间可以短一点，因为时间长了，瘦肉会老。
醋和白糖是1:2的量，醋我喜欢用镇江的恒顺金优香醋，老抽和生抽喜欢用海天的，老抽不能放多; 观点2：; 观点3：这个问题,简单到不行,因为猪肉就是最家常的一个荤菜啦
主要就是看你喜欢啦,
我猜你是个新手,想自己试着做菜对吧,我教你一个超级简单实用的做法
方法: 1 ,买肉
一般我两个人买一斤肉,喜欢吃廋的就买廋肉多一点的,喜欢吃肥的就买肥肉多一点
但这里要注意,你一定一定不要去超市里买那种纯廋的,或者纯肥的,最好去菜场里买,买有
肥有廋的,比例看你喜欢.最好是五花肉,肥肉我喜欢有一半,这里还要提醒你一点,买肉一定要看肉皮上会有蓝色的印,因为有
那个蓝色钢印的猪肉才是检检合格的.
2.把肉切成块,这步一般都可以在买肉的时候让人家帮你做了,你回去只要洗洗干净就可以了
3.准备作料,生姜两片,葱两根切成段,喜欢吃辣可以准备一点辣椒,然后就是盐,油,酱油.八角
一个
基本家常只要这些作料就可以了

下面就是下锅了,先提醒你一下,你刚学的一定一定要注意,按我请的步骤来,别着急,因为我能想到的每一点都提醒你了.
4,准备炒锅,把洗净的肉,生姜片,辣椒,八角,葱白部分下锅,点火开始炒
炒到水差不多都干掉了,肉都紧成团了,下油,再炒,然后再放酱油,可以先少放一点,然后炒几下,不够再加点,
(一定别一次放好多,那样肉全是黑的)这步还得下盐,方法同样,少点放,尝尝后觉得不够再加.
如果你要吃红烧肉呢,就这样炒炒,再盖上盖子烧一小会,再炒炒,就差不多可以吃了,到这里的时候一定要注意看着锅,别烧糊了.

如果你想吃土豆烧肉,下完酱油和盐以后,你再加点水进去,然后烧开,再放土豆进去煮,下完土豆记得注意看酱油够不够,也就是别加完土豆后土豆白白的,那样难看,然后一直煮到土豆熟了就可以了,
然后在快要熟的时候放入葱绿叶部分.

出锅前一定要注意,尝一下,盐不够加盐,喜欢鲜一点的可以加一点味精,不过正常我不加,

加土豆这步其实也不是永远不变的,比如你也可以加豆皮啊,加豆干啊,加瓠子啊,加一些其它的能加的,反正只要你喜欢就可以.

学完我教你的这些,猪肉烧**的菜,你基本就会了....
其它肉丝啥的,其实更简单, 这里我就不说了
你参照楼上人的回答吧.
如果实在不会,可以问我
祝你成功,看好你噢; 观点4：炒肉丝呗。材料：肉、香菇、洋葱、黄瓜，调料；油、盐、料酒、酱油、地瓜粉、味精。
把肉切丝，用盐和料酒腌十分钟，加地瓜粉拌均；香菇焯水捞起备用，把锅烧热放点油先把拌好的肉丝炒散至金黄，捞起备用；再把切丝的洋葱和黄瓜大火翻炒，放入酱油后加点水（水不要太多）然后大火翻炒再加入肉丝炒一下；最后加点料酒就行了。; 观点5：白萝卜炒肉

萝卜炒肉可以用白萝卜也可以用胡萝卜，下面来看看白萝卜炒肉的做法：

制作原料：

白萝卜200克猪五花肉50克大葱1克鲜姜10克

制作调料：

酱油1汤勺料酒1/3汤勺糖1/3茶勺胡椒粉1/3茶勺花椒油1/2汤勺。

制作方法：

1、白萝卜切成片，五花肉切成肉片，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片。

2、汤锅加水烧开，放入切好的白萝卜片焯一下水，沥干水分。

3、炒锅加少许油烧热，放入切好的五花肉片煸炒变色，再加入切好的葱花和姜片炒出香味，再放入酱油。

4、然后烹入料酒放入焯好水的白萝卜翻炒。

5、再放糖和胡椒粉调味，翻炒均匀以后，淋入花椒油出锅盛盘就可以了。

白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。; 观点6：我最爱青椒炒猪肉; 观点7：

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