- 观点1：
- 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8：
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11：
- 观点12： 食材：
1、鸡蛋适量。
2、鹌鹑蛋适量。
3、酱油适量。
4、最好是发酵类的茶叶比如红茶乌龙茶等适量。
方法，步骤：
1、将鸡蛋，鹌鹑蛋洗干净后冷水放入锅中，煮熟。
2、将煮熟的蛋放入盆中，将其颠簸至蛋壳有裂缝。
3、将茶叶放进锅中煮沸，煮沸后最好多煮几分钟，尽量把茶叶的香味提出来，但是时间也不要太长。5—10分钟为宜。
4、下面就需要将煮出来的茶汤滤入锅中。
5、把茶汤倒进锅中后紧接着加入酱油 。这个时候的茶汤和酱油的先后顺序没有严格的要求。
6、煮沸后，关火浸泡12小时，鸡蛋的话可以多浸泡一些时间。让味道更滋入一些，味道更好。
这里要提醒大家，孕妇最好少吃茶叶蛋。孕妇食用茶叶蛋对自己和胎儿会造成不良的影响。所以建议孕妇最好少吃茶叶蛋，多吃新煮的鸡蛋。茶叶蛋中的还有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋 中的铁元素结合而形成沉淀。对于胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 - 观点13： 家常做法还是很简单的。
首先准备材料：鸡蛋若干、茶叶（味浓的为佳根据水量而定可以自己调剂根据个人喜好）、香叶5片、茴香2粒、桂皮1根、老抽适量、盐适量、味精少许。
1首先鸡蛋以及香料洗净备用。
2锅中加入冷水并放入鸡蛋一起煮，煮熟后凉水冲蛋，并敲碎至均匀裂纹。
3用干净的纱布将香料包裹好放入锅中与处理好的鸡蛋一起煮，加入老抽盐味精，关盖熬煮两到三个小时。
4放在卤汁中入味第二天即可食用。
小贴士
1冷水与蛋同煮，鸡蛋不会裂开。2用小勺细密敲碎蛋壳，卤好后花纹很漂亮。3将香料茶叶包好放入锅中，这样香科不会沾在蛋上。4我用的是紫砂煲高火一小时，浸泡一夜，也可用锅煮沸半小时后，一定要浸泡5小时以后才入味好吃。5简单的做法，却是超赞的味！ - 观点14： 简单好吃的茶叶蛋做法如下：
准备食材：鸡蛋10个、香叶6片、桂皮1块、花椒10粒、八角4粒、茶叶一小把、盐适量，锅中放水，下鸡蛋，水需将鸡蛋全淹没。
盖上盖，开中火将水烧开后再转小火煮2分钟（鸡蛋煮熟一般需要5到6分钟左右），小火2分钟后再关火，依然盖着盖焖10分钟。
捞出鸡蛋，装盛有冷水的盆中，让鸡蛋冷却，边让鸡蛋冷却边用勺子敲打鸡蛋壳，均匀敲碎方便鸡蛋进盐入味。
原锅倒掉水，洗净，放香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮，茶叶、适量盐倒清水（约3公斤），中火烧15分钟。再将敲碎壳的鸡蛋放进茶叶汁中，中火煮40分钟，再关火，焖3小时左右，让鸡蛋入味。
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。 - 观点15： 简单好吃茶叶蛋做法：
1、锅放水，把八角花椒肉桂放入煮开5分钟放入红茶泡开稍微晾凉。
2、鸡蛋不剥壳放进去煮开转小火继续煮10分钟左右，捞出来剥壳重新放进小火再煮10分钟左右就可以了。
晚上做的话明天早上吃就很入味了。当然也可以立刻吃，不过不是很入味。 - 观点16： 茶叶蛋的做法不难，步骤很简单，选对食材就可以。首先，我们优先挑选红茶制作，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋色泽均匀、香气四溢，步骤如下：
1、将鸡蛋洗净放入锅中，加入清水，煮沸… 后加入鸡蛋，改用中火煮5-6分钟
2、将煮好的鸡蛋捞出晾置，待鸡蛋晾凉后，轻敲鸡蛋，使鸡蛋四周有裂缝
3、再次将鸡蛋放入锅中，加足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油，用旺火烧煮
4、用旺火烧开后改用中火煮30分钟即可
5、煮好后，挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁中3-4小时后再食用口味更佳
茶叶蛋的精髓在于煮好以后焖一会儿，我一般是晚上煮焖一个晚上，第二天早上起来当早餐吃，又香又入味。鸡蛋可以多放几颗，煮茶叶蛋的汤水可以重复使用，只要再放入点香料和调味料就行，我一般用红茶茶包煮比较方便，用茶叶的话记得布包里扎一下，以免汤里都是零碎的茶叶。 - 观点17： 简单好吃的茶叶蛋做法：
首先准备材料，鸡精、味精、盐、老抽适量，八角、桂皮、干辣椒、豆蔻、香叶、茶叶、花椒，鸡蛋，水，水要根据鸡蛋多少添加，其他材料也是适当加，第一次做的话自己可以先试着加，不要加过量。
把鸡蛋加水蒸熟备用，把干辣椒、花椒，桂皮、豆蔻、香叶、茶叶，八角，放入纱布里面包成一个调料包备用。
然后准备一个不锈钢容器加水，把调料包扔进去，水烧开，加鸡精味精盐老抽，调味儿，放入鸡蛋，鸡蛋要轻轻的敲一下破皮这样容易入味。
最后就是用小火慢煮半个小时以上关火，静置6个小时，等味道完全入味，五香茶鸡蛋就做好了。
我做茶叶蛋有几点小窍门大家可以借鉴一下，鸡蛋过冷水时一定要趁热敲碎，这是保证鸡蛋的嫩度，第一次煮鸡蛋时，时间不要太久，加入汤料里还要接着煮，太老就不好吃了。还有就是加老抽是为了提色，加冰糖可以增加鸡蛋的味道层次感，盐和糖的比例是2:1！ - 观点18： 简单好吃的茶叶蛋做法：
第一种方法：
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
第二种方法：
用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。
过程：
1、准备好茶叶和香料。
2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）。
3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。 - 观点19： 简单好吃的茶叶蛋做法是：
1、主料：鸡蛋，茶叶适量；调料香叶，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香。
首先将鸡蛋拿清水清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖个两分钟左右，茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来，将八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒，取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹，再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
2、主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法：煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟，等鸡蛋差不多煮好之后，就可以把开水倒掉了，然后用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使鸡蛋有裂缝，茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 - 观点20： 简单好吃的茶叶蛋做法：
第一种方法：
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
第二种方法：
用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。
过程：
1、准备好茶叶和香料。
2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）。
3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。 - 观点21： 其实茶叶蛋做起来还是很方便的，操作没啥难点，调料需要会搭配
首先我们就是要开始准备基础材料，准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面（讲究点的就买好一点的蛋），大火煮开后调成中火继续煮5分钟
鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹
可以轻轻的敲打鸡蛋形成表面的破碎不用太用力，我是左右上下，主要是为了入味道
将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽，没有比例之说，按照个人口味调整，个人口味几粒花椒或者不妨，然后香叶几篇，我会稍微多加一点点糖提鲜？甜口?最后生抽。
再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用
细节：
淹没鸡蛋，及时大火小火煮和焖的时候也不能让水低于你的鸡蛋，不然收到的热度和降至不匀上面的蛋就很没有味道。 - 观点22： 做法一：五香茶叶蛋
材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。
步骤：
1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。 - 观点23： 1、把买来的新鲜鸡蛋用清水清洗干净。
2、把洗干净的鸡蛋放入锅里，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上锅盖，大火煮开转小火煮8分钟左右。
3、准备适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、红茶叶，放碗里备用。
4、鸡蛋煮熟了，再用勺子把鸡蛋壳敲碎，这样方便鸡蛋更入味。
5、鸡蛋敲好后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、茶叶。
6、调入适量的老抽、盐、十三香，再搅拌均匀。
7、盖上锅盖，小火煮30分钟左右。
8、茶叶蛋煮30分钟后就差不多了，开盖。 - 观点24： 1、把鸡蛋煮熟。
2、在锅中加水，加入红茶 ，加入八角，加入香叶，加入生抽，加入老抽，加盐。
3、最后把鸡蛋壳敲裂煮15分钟，在汤中浸泡两小时即可食用。 - 观点25： 简单好吃的茶叶蛋做法：选好材料（鸡蛋、酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱以及适量的清水）。全部一起放进去煲到鸡蛋入味就好了。
- 扩展阅读1：炒刀削面
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