- 观点1： 影响是会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；面团入炉急胀性能不佳，成品体积较小；柔软度、色泽和组织结构不理想；面包容易老化，保质期较短等。我们的发利面包改良剂可以帮助您解决以上各种问题，不信的话可以做个对比实验哦。
- 观点2： 做面包如果不放发利面包改良剂会导致面包容易变硬，松软度不够的情况出现。
面包改良剂由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂作用及使用简单地来说，是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。
面包改良剂作用及使用而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；
扩展资料：
制作面包的介绍如下：
产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。面包改良剂作用及使用就在此，必须添加面包改良剂对之进行改良。要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法。
要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。面包改良剂作用及使用做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起副作用。
参考资料来源：凤凰网-2分钟教会你面包做法，过程详细讲解，蓬松香软，简单又
参考资料来源：百度百科-面包改良剂 - 观点3： 影响会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；面团入炉急胀性能不佳，成品体积较小；柔软度、色泽和组织结构不理想；面包容易老化，保质期较短等。发利面包改良剂与马利、发利系列酵母配套使用，直接与面粉混合。计量通常为面粉用量的 0.3% 、制作花色面包用量为 0.3-0.5%。
面包改良剂的作用：通过各种酶、氧化剂对面粉中不同成份---淀粉、蛋白质等的协同作用，提高面筋强度，强化面团的持气能力，增强面包的风味和上色，增加面包的入炉急胀性能，防止面包缩腰、塌陷；改善面包的外观形状、表皮色泽和纹理结构，使面包芯组织细腻、洁白、柔软。
市面上的面包改良剂的特点和功用。
一、酵母伴侣面包改良剂
特点：
1． 改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。
2． 增大面包体积，缩短面包发酵时间；
3． 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；
4． 用量低，配方高度浓缩。
适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。
二、A500面包改良剂
特点：用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。
适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。
三、T-1面包改良剂
特点：强化面筋，提高面团的吸水性，增大面包体积，经济高效。
适用范围：适用于酵母发酵的各类面团，尤其是筋力不足面粉，能有效的扩展面筋。
四、好搭档面包改良剂
特点：经济实用，独特的面包改良剂配方，节约面包生成成本。
适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。 - 观点4： 会，你的面包会很硬
- 观点5： 不知还有面包改良剂之前我做的面包，不是很蓬松，而且凉了就很硬。
后来在网上看到做面包要加“面包改良剂”。这个东西还不是哪个超市都有的，最后在“麦德龙”买到。
淘宝也可以买到价格差不多。
我立刻实验做了加改良剂的面包。那效果可就不一样了。烘焙的时候就看到一点点在膨胀，哈哈哈非常可爱的小胖胖面包。
所以不放改良剂就像没发起来的馒头。不好吃。放了之后就像真正的面包了。 - 观点6： 1 买耐高糖酵母
2 保证酵母新鲜保存活性
3 注意用温水化开再倒入机器。用面包机花头少，
4 注意这几点包你得到一个大吐司 - 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
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