香菜有什么营养价值？

观点1：香菜味美却不宜多食

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。; 观点2：　　香菜的营养价值成分
　　每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部，可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。

　　每100克香菜所含营养素如下
　　热量 (31.00千卡) ·蛋白质 (1.80克) ·脂肪 (0.40克) ·碳水化合物 (6.20克) ·膳食纤维 (1.20克) ·维生素A (193.00微克) ·胡萝卜素 (1160.00微克) ·硫胺素(0.04毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素C (48.00毫克) ·维生素E (0.80毫克) ·钙 (101.00毫克) ·磷 (49.00毫克) ·钠 (48.50毫克) ·镁 (33.00毫克) ·铁 (2.90毫克) ·锌 (0.45毫克) ·硒 (0.53微克) ·铜 (0.21毫克) ·锰 (0.28毫克) ·钾 (272.00毫克); 观点3：香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。
健康时报特约专家庄乾竹香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情; 观点4：做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。; 观点5：香菜有什么营养价值？香菜能多吃吗？; 观点6：香菜的营养价值
　　1、香菜的营养价值很丰富，它的嫩茎中含有甘露醇和其他挥发油。
　　2、香菜中含有丰富的胡萝卜素，它含有的胡萝卜素比西红柿，豆类，黄瓜等多很多，基本有10倍以上。
　　3、香菜中含有极高的维生素C，它的维生素C含量也比一些蔬菜高出很多。消费7到10克香菜叶的普通人可以满足对维生素C的需求。
　　4、香菜富含营养成分，含水量高达90%以上;香菜中含有维生素C，胡萝卜素，维生素B 1，B 2等，还含有丰富的矿物质，如钙，铁，磷，镁等。香菜还含有苹果酸钾等。; 观点7：香菜的作用主要为发汗、解表、消食、理气、透疹。临床上，对於脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有治疗上的辅助作用。; 观点8：　香菜营养丰富，内含维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素等，同时还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物元素。香菜中含有烟酸，能够预防糙皮病，促进血液循环，降低血压。现代医学认为，香菜能治疗麻疹、食物积滞、胃口不开等病症。另外，香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。不仅如此，香菜还有促进性激素分泌、起到提高的作用，经常食用香菜还可促进胃肠道蠕动、缓解胃痛。; 观点9：香菜不仅味道非常的美味，而且它的营养价值很高，含有丰富的维生素，还有多种的微量元素，对营养补充可以起到很好的效果，所以平时在烹饪蔬菜的时候可以适当的加一些香菜作为调味使用。
香菜的营养价值有很多，香菜利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很多，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素。
香菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙，铁，磷，镁等，香菜内含有苹果酸钾等。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿，黄瓜等高处10倍多。
香菜的营养价值非常高，尤其是维生素c，因为香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7到10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量，香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
食用方法
即食
作为调味蔬菜可洗净后生食，或直接放入汤面、炒菜等食物中调味。
热炒
香菜洗干净之后，放入锅中炒制，炒熟即可食用。
煮汤
将香菜洗净后放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。; 观点10：具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效.
石香菜和薄荷长的很相似; 观点11：香菜有什么营养价值？什么样的人不能吃香菜？; 观点12：; 观点13：香菜味道我特不喜欢,还不如吃芹菜葱之类的呢?; 观点14：香菜又名芫荽。伞形花科芫荽属中以叶及叶柄为食用的香辛蔬菜，一二年生草本植物。
香菜原产地中海沿岸及中亚。在汉代由张骞（公元前119年）引入我国。《齐民要术》中已有栽培技术及腌制方法的记载。现在世界各地都有栽培，以前苏联，印度等国栽培较多，我国种植也相当普遍。
香菜主根白色粗壮，侧根较多，分布于浅土层。叶披针形，2～3回羽状复叶，互生，叶薄、柔嫩，有香味。营养茎短缩，属于根出丛生叶。花茎长，每一分枝顶端着生复伞形花序，每一小伞形花序有可孕花3～9朵，开白色小花，子房下位。果实为双悬果、圆球形。内有2粒种子。
香菜营养丰富，每100克食用部分含有维生素C41毫克、维生素A3.77毫克、铁5.6毫克、钙170毫克、磷49毫克，还具有特殊的香味。是凉拌菜、汤菜的调味品。尤其是羊肉汤中必备的汤料，它可以利用其特殊香味使羊肉汤的味道更加鲜美可口。还可利用香菜的特殊叶形装饰拼盘。果实可入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰的功效。种子含油量达20%，是提炼芳香油的重要原料。
香菜作为一种调味蔬菜，虽然总量需求不大，但需要经常有，才能满足市场要求。

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