山药豆怎样吃法？_美食特产问答

观点1：山药豆的食用方法多样，可以清蒸、可以煮汤、可以入菜，无论是哪种吃法，都具有较高的营养价值。但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分，清蒸、煮汤是一种不错的食用方法。
由于山药豆比较小粒，食用去皮时可能比较麻烦。但是如果是采用清蒸山药豆的方法，可以删掉去皮这个步骤，只需把山药豆连皮清洗干净，放到盘子里，直接上锅蒸就可以。山药豆蒸好后，直接拿来吃，能够吃到山药豆的原汁原味。
山药豆还可以煮汤、煮粥，这样的做法也能较好地保留山药豆的营养成分。煮汤、煮粥时，为了有更好的口感，可以选择把山药豆的皮去掉，方法是把山药豆清洗干净后，放在热水里煮汤一下，然后倒出来，放在冷水里，这样能够较方便地剖掉山药豆的皮。; 观点2： 11、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净； 22、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟； 33、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可 44、实在个头比较小，用小签子插着趁热吃。; 观点3：主料
大米
200克
山药豆
100克
菠菜
100克

辅料
水
适量
盐
适量
碱
适量

步骤

1.将菠菜洗净。

2.放入沸水中焯2分钟。

3.捞出晾凉，挤出水分。

4.山药豆洗净。

5.大米称好后淘净。

6.将大米放入高压锅中。

7.将山药豆放入。

8.放入适量水。

9.放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

10.排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。

11.煲好后，排出压力锅内的气。

12.加入食盐和其他调味品（依个人口味），晾凉即可食用。
小贴士
菠菜一定要用沸水焯一下，去除里面的草酸。; 观点4：您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1、最传统，也是最常见的做法就是蒸山药豆，这种方法老年人最爱用，他们在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药豆，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
2、孜然山药豆：将山药豆清洗干净，稍微煮一下，然后再用锅焖一下，等到山药豆上面的湿气去掉后，再撒上一些自然，翻炒出锅，这是孩子们爱吃的美味。
3、这是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山药豆，将山药豆先煮熟，然后在锅里熬糖，当糖熬到金黄色时，将山药豆倒进去，翻炒均匀出锅，又香又甜，味道非常好，就像山药豆糖葫芦的味道。
希望我的回答对您有所帮助哦！【摘要】
山药豆的吃法与做法【提问】
您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！【回答】
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1、最传统，也是最常见的做法就是蒸山药豆，这种方法老年人最爱用，他们在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药豆，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
2、孜然山药豆：将山药豆清洗干净，稍微煮一下，然后再用锅焖一下，等到山药豆上面的湿气去掉后，再撒上一些自然，翻炒出锅，这是孩子们爱吃的美味。
3、这是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山药豆，将山药豆先煮熟，然后在锅里熬糖，当糖熬到金黄色时，将山药豆倒进去，翻炒均匀出锅，又香又甜，味道非常好，就像山药豆糖葫芦的味道。
希望我的回答对您有所帮助哦！【回答】; 观点5：山药是我们很常见的食材，它是一种营养价值极高的食物，也是深受人们喜爱的食物之一。山药大家都知道，那么山药豆，大家知道是什么吗？山药豆其实就是山药的叶腋间长出的圆形珠芽，这个珠芽被称为“山药籽”，俗称为“山药豆”。大家不要看它是山药籽，其实它的味道和山药还是很不同的，它能做成和山药全然不同的美食！其实我之前也不知道山药豆是什么东西，认识它也是一个偶然。但是了解了以后，我才知道，它原来是一个可以做零食，可以做菜的食物，用处非常多！

山药豆在我家非常受欢迎，不仅大人喜欢，就连小孩子都爱不释手。所以每年到了山药豆上市的时候，我就会经常买一点回家做给家人吃。每次只要一做这个菜，他们都吃的特别开心。其实他们喜欢吃，和我的烹饪手法没有太大的关系，仅仅是因为食材本身味道好！我每次只是像炒青菜一样，简单的炒了一炒，味道都特别好！所以大家以后遇见这种食材一定不要错过！下面我就把我做山药豆的方法分享给你们，不会做的，快点学起来！秋天，吃板栗不如吃山药豆，遇见别错过，简单一炒，味道特别香！

【炒山药豆】

我们需要准备的食材：山药豆、辣椒、葱、姜、蒜

第一步：把山药豆先冲洗一下，然后放在盆中，接着再往盆中加入一点面粉，用手搅拌均匀，把山药豆放在面粉水中浸泡一会儿。这样能够把山药豆的表面洗的更干净。浸泡好了，再用清水清洗一下，洗好了捞起来，控干水分备用。紧接着把准备好的辣椒、葱姜蒜清洗干净，辣椒切成小圈，葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把蒸锅放在锅上，然后再把山药豆放在蒸锅上，开中大火先把水烧开，然后再转为中火蒸，继续蒸20分钟左右，时间到了，山药豆就差不多蒸熟了。不知道有没有蒸熟，大家可以用筷子扎一下山药豆，如果能轻松扎透，就说明熟了；没有的话，就继续蒸一会儿。

第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把辣椒和姜蒜末倒进锅中，开小火翻炒，炒出香味；接着把蒸好的山药豆倒进锅中翻炒一会儿，然后加入适量的生抽，盐和孜然粉，调料加完之后，再继续翻炒，把食材翻炒均匀。

第四步：等把山药豆炒的表皮皱起，再把葱花倒进锅中，翻炒均匀。最后把火关掉，就可以出锅了。

小贴士：

山药豆上面有很多杂质，所以一定要用面粉水浸泡一下，把上面的杂质吸附出来，然后再用水冲洗干净，就能彻底洗干净了。

炒好的山药豆鲜香软糯，特别好吃！它不仅可以当零食，还可; 观点6：糖霜山药豆小零食需要的食材有：山药豆约500克，白砂糖125克，水70克，米醋3克。

步骤一：首先把山药豆里面的不完整的烂的，坏的以及疑似坏的全部挑出来弃之不要，因为有一个坏的让人吃到都会影响享受美食的心情。

步骤二：然后放到淡盐水中浸泡10分钟，最后多次用清水反复冲洗，保证表面的灰尘冲洗得无影无踪，山药豆干干净净。
步骤三：蒸锅中放水，把山药豆平铺到蒸屉上，大火烧开水，中火蒸10分钟，关火取出一个尝尝口感是绵软的就可以了。10分钟的时间就足够了。
熟了就可以了，千万不能蒸的时间太长，时间太长，表皮如果开裂，裹糖霜的时候山药豆很容易碎的，影响形象。
步骤四：蒸好的山药豆趁热铺开，水分很快就会蒸发掉，表皮看着干爽。把清水和白砂糖倒入不沾锅中，开中火加热至白砂糖完全融化。

注意：一定要用不沾锅，沾得少不浪费食材。
步骤五：融化的白糖水，继续用中火熬，刚开始会出现比较大的气泡，逐渐又变成比较小的气泡，水分几乎没有了就差不多了，倒入3克米醋，关火。
步骤六：迅速倒入山药豆，用硅胶铲翻炒均匀。这一步速度一定要快，能多快就多快。最好用硅胶铲，不伤锅、沾的糖少、不浪费、好清洗。

步骤七：一直不停地翻炒，随着山药豆上的糖液的温度慢慢变低，白色的糖霜也逐渐形成了。
步骤八：待糖霜完全凝固，山药豆变得粒粒分明，就可以装入盘中开吃了，尝一个又甜又面，好吃的根本停不下来啊，自制的糖霜山药豆零食干净卫生、营养健康，喜欢你也赶快做给大小朋友吃吧。; 观点7：食材用料:山药豆30克、红枣6个、大米60克、水适量

红枣山药豆粥的做法
山药豆30克，用清水洗净
红枣洗净，大米洗干净
把大米山药豆红枣一起放入电饭煲内胆中，加入适量水，按煮饭健煲40分钟即可; 观点8：小时候，家里的院子中有一块小菜地和花园。种了山药。每到秋天，山药架子上就结满了山药豆。我们就把山药豆收集起来，可以留到冬天吃很长时间。在过去那个计划经济的年代，每年的大白菜供应都要凭票供应。到了冬季，用大白菜跟山药豆一起炖了吃就是好菜啊，感觉真是很香啊。

山药豆的吃法
食材食谱热量：74(大卡)
主料山药豆 250g
方法/步骤
准备山药豆，准备配料。
山药豆的吃法
山药豆的吃法
锅中适量油，放山药豆。
山药豆的吃法
炸熟后捞出。
山药豆的吃法
锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
山药豆的吃法
放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。

回答问题