- 观点1： 1、首先把五花肉切成2厘米左右的块状，洗净，沥干水分。
2、依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒，用手抓匀，放入冰箱腌制一晚上备用。
3、次日，把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油，抓匀~~~ok！ - 观点2： 需要提前准备好的材料包括：五花肉 230克、洋葱 半只、青椒 少许、盐 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、辣椒油 少许、耗油 少许、孜然粉 少许、姜 少许、大蒜 少许、生菜 少许。
一、首先把洋葱，红椒切片，放碗里备用。
二、使用菜刀把肉切块，放旁边备用。
三、肉块里加入适量的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，洋葱还有红椒，用手慢慢抓匀，腌制半小时。
四、半小时后用竹签把肉，洋葱和红椒串到一起，如下图所示。
五、都串好后放到烤箱里。
六、烤箱的温度设置为200度，时间是10分钟。
七、10分钟后把肉串取出，这样就已经可以食用了。 - 观点3： 以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀。腌制10-15分钟即可。最后串至竹签上待烤。烤蔬菜时，可以将“烤香料”与孜然以1：1的比例调配均匀，在烤时撒在蔬菜上即可。鸡翅（翅尖和翅中）的处理比较复杂，因为鸡翅腌制很难入味。绝大多数烧烤店对待鸡翅都是省去腌制的过程，直接串起来，烤的时候撒点盐和味精粉即可。这样做好的鸡翅鸡腥味很重，加上少许的焦味，此味道真不敢恭维。所以腌制的过程很重要，一定不能少。这里介绍一个“一般人我不告诉他”的腌制方法！！注意：把烤香料、盐和味精粉按照2：2：1的比例调配成腌制粉待用。先在鸡翅划几道口子，然后滤去鸡翅里的水（这很重要，要让鸡翅上保持少许水分，又不能有水留在放鸡翅的容器里），最后把调配好的腌制粉均匀的撒在鸡翅上面，搅拌均匀后腌制10分钟即可~！调配好的腌制粉用量为：500g鸡翅加入15—20g腌制粉。
- 观点4： 亲，您好，久等了，调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。 原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。【摘要】
烧烤怎么腌肉【提问】
亲，您好，久等了，调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。 原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。【回答】
亲，也还有一些不同的做法，比如先肉切小后加入调料
先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。然后再拌匀后加入鸡蛋
搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。保鲜膜密封腌制
最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。【回答】
看您的个人喜好哦[微笑]【回答】
烤羊排做法【提问】
需要用到的食材：羊排足量，花椒足量，孜然粒一把，洋葱半个，辣椒面适量，盐适量，食用油足量。
具体的制作方法和步骤：
第一步，将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状待用，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌均匀。
第二步，将买来的羊排拿出来，用清水将羊排清洗干净，然后将羊排放入洋葱和花椒里，混合均匀，注意要多搅拌揉搓一会儿，让羊排好入味。然后将羊排进行腌制，大约需要腌制两个半小时左右。第三步，准备一把孜然粒，然后起锅开小火，将孜然粒炒大约半分钟，直到炒出香味儿，然后将孜然粒捣碎留作备用。
第四步，再打开烤箱，开200度进行预热，大约十分钟左右即可，然后在烤盘上刷上一层食用油，或者是铺上一层锡纸，将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下，再将羊排放到烤盘里，放入烤箱烤大约半小时左右。【回答】
第五步，烤完之后将羊排从烤箱中取出来，在羊排的两面刷上食用油，羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉，再加入少许的食盐，继续放入烤箱中烘烤大约十分钟，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大约两分钟以后就可以拿出来开吃啦！【回答】
蒜蓉辣酱怎么做【提问】
【自制蒜蓉辣酱】
【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。
【具体做法】：
1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。【回答】 - 观点5： 腌肉烧烤出来好吃的方法如下：1、肉切小后加入调料：先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。2、拌匀后加入鸡蛋：搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。3、保鲜膜密封腌制：最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。
- 观点6： 准备肉，洗干净，沥干水，切小块，然后放入煨肉料，洋葱，姜，料酒，放入少许的油，用保鲜膜盖上放入冰箱煨上一个小时个小时，让肉更入味
- 观点7： 这个学西夏
- 扩展阅读1： 烧烤腌肉的腌制方法(烧烤腌制配方调料有哪些)
- 4. 腌制肉类：将肉类放入腌制容器中，将调制好的腌料均匀地涂抹在肉类表面，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。腌制时间一般为2-24小时，时间越长味道越浓郁。5. 烤肉：将腌制好的肉类取出，用纸巾擦干表面的水分，然后放入烤架上烤制。烤制时间根据肉类大小和个人口味而定。二、烧烤腌制配方调料 1. 盐：...
- 扩展阅读2： 烧烤的腌制方法有哪些?
- 烧烤腌肉方法有哪些的具体做法：1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1—2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时...
- 扩展阅读3： 烧烤前腌肉的腌制方法
- 3、调味品只加胡椒粉、食盐，辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不加。然后抓拌均匀腌制半小时即可串串。烤肉的时候，烤到八成熟的时候再撒上些许的孜然粉调味即可。
- 扩展阅读4： 烤猪肉怎么腌制才好吃 猪肉烧烤怎么腌肉最好吃
- 1、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。2、用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐。3、买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。4、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉...
- 扩展阅读5： 烧烤怎样腌肉既鲜又嫩?
- 1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉，把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒。3、将拌好的全部酱汁和准备好的肉放入保鲜盒后再放入...