- 观点1： 很简单！首先去菜市场买点粉条（不过是什么粉就不知道了，我那个时候就是随便买，看着长相差不多就买了。有的粉条煮出来比较硬，不适合做酸辣粉。你要买的时候问问卖菜的，他们应该知道），还有生菜（根据自己喜欢的菜，油麦、菠菜都行）。粉条、生菜先用水洗一洗备用。在煮粉条之前还得准备小料，首先是写一点点芝麻酱，一个人吃的话直接用大碗写就行了，两瓣大蒜拍碎剁成蒜泥放进碗里，放醋、味精、盐备用。然后做水，放辣椒、花椒、大料（如果有麻辣烫的那个料最好，直接放那个就行了）水开后放入粉条，煮熟（一般7-10分钟）捞出放在大碗里，用筷子搅拌一下，捞出粉条后就放菜，煮一两分钟马上捞出，放在粉条上就好了。真的就是这么简单！不过这做法不正宗，正宗的应该是不放芝麻酱的，大概就放调制好的酱油、醋、味精、盐水、料酒，蒜汁。以前经常做，现再没时间了！
- 观点2： 主料：红薯粉丝。
配料：花生、空心菜、姜、蒜、盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精。
1、用温水将红薯粉浸泡半小时。
2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
4、花生在锅里炒香，盛出备用。
5、空心菜放入沸水焯熟备用。
6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。
7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。
8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。
9、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。
10、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。 - 观点3： 准备材料：红薯粉100克、油泼辣子15ml、香醋30ml、味极鲜酱油15ml、老抽酱油5ml、香油5ml 、食盐2克、花椒粉2克、黄豆20克、香菜碎5克、酸豆角10克、高汤1碗、胡椒粉2克、十三香粉1克、花生20克、蒜2-3瓣、姜2片、葱1段、榨菜15克、油菜3颗、油适量、白芝麻少量
制作步骤：
1、红薯粉用50-60度左右的热水泡软泡透。
2、切好葱花，姜蒜末，榨菜碎，酸豆角和香菜切小段备用。
3、锅中适量的油烧至7-8成热下入花生米油炸。
4、炸至花生米酥脆后沥油捞出。
5、锅中适量的油烧至7-8成热下入黄豆油炸。
6、炸至黄豆酥脆后沥油捞出。花生和黄豆要用小火，慢炸，炸酥，要不然，没酥就先糊了。黄豆和花生要分开炸，熟的时间不一样。
7、锅中留适量底油，下入葱姜蒜爆香。
8、待姜蒜金黄后加入高汤。如果没有高汤也可以用清水，到是用高汤口感会更浓郁。觉得自己煮高汤麻烦的也可以用浓汤宝之类的调味料。
9、大火煮开后加1勺味极鲜酱油，半勺老抽酱油，2勺香醋。
10、加入花椒粉，白胡椒粉，十三香粉，十三香粉一定要少加，加多了会苦。
11、最后加入适量盐和鸡精调味。
12、在碗中加入白芝麻和5ml香油。
13、用一大勺煮好的汤冲开。
14、另取一锅，锅中烧开水焯熟油菜。
15、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，直到粉变得透明，关火。
16、随即捞起放入盛着高汤的碗里。
17、把焯熟的油菜放在表面，在粉上撒炸酥的花生米、黄豆、香菜、酸豆角、榨菜碎，再浇上一勺油泼辣子，酸辣粉制作完成。
参考资料来源：百度百科—酸辣粉 - 观点4： 材料
红薯粉400g，清水500ml，瘦肉100g，花生米50g，葱1根，香菜1颗，榨菜50g，小红辣椒1个，蒜头1颗，辣椒油1汤匙，陈醋2汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，盐1/2茶匙，花生油20ml。
做法
1、红薯粉用清水浸泡大约30分钟。
2、花生米炒好去衣待用。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜、葱和小辣椒洗净切好，蒜头切碎。
4、酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌麻烦，可以现做简易的汤，做法：锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，盛起大约1/2肉沫，其余留在锅里，倒入清水500ml，加盖煮沸约5分钟，放入辣椒圈，加盐、鸡精和花椒粉调味，盛起备用。
5、取一个大碗，放入陈醋、生抽和辣椒油。
6、另起锅放入清水烧开，把浸泡好的红薯粉捞至锅里，沸水煮制大约30秒，这是可以看到粉条变成透明，关火，随即捞起放入盛着高汤的碗里。
7、表面铺上花生米，榨菜，葱花、香菜和肉沫，一道软韧劲道的美味酸辣粉制作完成。 - 观点5： 酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8：
- 观点9： 嘎嘎好吃感谢支持
- 观点10： 葱蒜香菜生抽耗油醋小米椒盐辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
- 观点11： 酸辣粉怎么做？把红薯粉下锅煮熟后捞出，倒入锅中加入葱姜蒜生抽耗油搅拌均匀，加入香菜，花生酱。
- 观点12： 酸辣粉，简单易学
- 观点13： 学会它，再也不用吃外面买来的，这个配料超好吃
- 观点14： 酸辣粉的做法，超级简单好吃
- 观点15： 自己煮酸辣粉
- 观点16： 酸辣粉怎么做？准备生抽陈醋小米辣，蒜末葱花盐白糖鸡精辣椒油，把煮好的粉丝加入水，加入准备好的汤汁搅拌均匀。
- 观点17：
- 观点18： 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
- 观点19： 酸辣粉怎么做才好吃？首先准备好蒜泥小米辣生抽陈醋盐等调料再加入一碗煮粉的汤，最后加入煮好的粉即可。
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23： 家庭版酸辣粉，简单易学，在家里做着吃吧！
- 观点24： 酸辣粉制作教程
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- 扩展阅读9：酸辣粉汤的家常做法 酸辣粉汤做法
- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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- 1、重新加热水：将酸辣粉的水倒掉，重新加热开水，水温最好在90℃以上，然后将热水倒入碗中，加入酸辣粉，等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉：将酸辣粉装入碗中，加入适量的开水，然后将碗放入微波炉中，用高火加热1-2分钟...
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