玉米面粥做法？_美食特产问答

观点1：材料:玉米面适量做法:1.1、玉米面三汤匙。2、加入清水，边加水边搅拌，至玉米面成稀糊状。3、砂锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水。4、水开后，慢慢倒入玉米面糊，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块。5、待玉米面糊两个开锅后，装碗即喝。
望采纳; 观点2：玉米面粥营养丰富，味道甘甜，玉米面粥的做法多种多样，下面是玉米面粥制作步骤：
第一步，先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾。
第二步，煮水的同时，我们将玉米面粉取适量放入碗中。
第三步，在玉米面中倒入适量纯净水，并搅拌均匀。
第四步，等待锅中的水烧开，烧开之后，将搅拌均匀的玉米面倒入锅中。
第五步，不停的搅动，大约15分钟左右，刚开始大火烧至沸腾，烧至沸腾之后改中火，至熟即可。
第六步，简单又美味的稀饭做好了，现在配上菜肴，就可以美餐一顿了。
下面提供了玉米面粥的另一种做法
1、锅内加入清水(小半锅左右)烧开;
2、玉米面小半碗倒入大碗中，加清水漂洗三遍;
3、盛玉米面的大碗中加入清水没过玉米面，用熬粥的大勺子搅拌并盛出一勺，放入锅内迅速搅动，反复几次将玉米面全部加入到锅内;
4、水再次烧开后，改小火熬制，并加入小半勺食用碱面或颗粒碱，继续熬15分钟即可。; 观点3：准备用料：玉米面300g 、水2500ml
步骤一：玉米面一小碗。

步骤二：锅里放水烧开。

步骤三：一边撒玉米面一边搅拌。

步骤四：和好的玉米面还是稀汤开中火熬5分钟。

步骤五：熬成时粥就变得浓稠了。

步骤六：成品图。; 观点4：主料：
鸡蛋1个、玉米面50克。
辅料：
清水550毫升。
1、鸡蛋打散，如下图所示。

2、倒入玉米面、清水50毫升，搅拌成面糊。

3、清水500毫升大火煮沸，倒入面糊，搅拌均匀。

4、倒入蛋液，搅拌均匀，如下图所示。

5、大火煮沸，如下图所示。

6、完成，如下图所示。; 观点5： 1、先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾。
2、煮水的同时，我们将玉米面粉取适量放入碗中。
3、在玉米面中倒入适量纯净水，并搅拌均匀。
4、等待锅中的水烧开，烧开之后，将搅拌均匀的玉米面倒入锅中。
5、不停的搅动，大约15分钟左右，刚开始大火烧至沸腾，烧至沸腾之后改中火，至熟即可。

扩展资料
玉米面粥是将玉米磨成面粉后煮成的粥，在北方农家常常当做早饭吃，制作起来方便省时，营养健康。
玉米面粥又称棒子糊涂。
玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后煮四五分钟即可。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻人使用。
尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较香甜。; 观点6：玉米又称苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，营养价值非常高，它具有许多生物活性，能抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌，另外，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

可在五、六十年代物质匮乏、信息不发达，以玉米为主食的年代，老百姓并不觉得它多么有营养，主要以填饱肚子为主，甚至，渴望我们现在常吃的精米、白面，因为，玉米面的口感非常粗糙，做法也及其简单，主要是把玉米面发酵后做成大饼子、窝窝头，或者直接加水熬成玉米面粥。

随着时代的进步，人们也逐渐意识到玉米的营养成分对人体带来的好处，纷纷开始尝试吃粗粮玉米。
在那个困难年代经历过来的人都知道，玉米面粥不是大碴子粥，而是用玉米面直接加清水熬煮而成的，口感类似浆糊，而大碴子是用玉米经机器脱皮后，再加工成颗粒，大一些的颗粒就是大碴子，小颗粒就是小碴子，而用它们加清水熬煮的粥就是大碴子粥和小碴子粥。

那么，想要碴子粥熬浓稠，该用大颗粒碴子还是小颗粒？
答案是小颗粒碴子熬煮的碴子粥浓稠，因为，小颗粒的碴子更容易熟烂，米也更容易糊化，所以做出的粥口感更浓稠。
玉米虽然营养，但是无论大碴子还是小碴子，食用后不容易消化，尤其老人和儿童消化能力弱的人群，要少吃，玉米最好研磨成玉米面后，再做成玉米面粥或发糕等美食，不但美味，营养也易吸收。

以上是关于“玉米面粥就是大碴子粥，想要熬的浓稠该用大颗粒碴子还是小颗粒？”问题的解答，希望对您有用，感谢您的阅读。; 观点7： 1、锅内加入清水（小半锅左右）烧开；2、玉米面小半碗倒入大碗中，加清水漂洗三遍；3、盛玉米面的大碗中加入清水没过玉米面，用熬粥的大勺子搅拌并盛出一勺，放入锅内迅速搅动，反复几次将玉米面全部加入到锅内；4、水再次烧开后，改小火熬制，并加入小半勺食用碱面或颗粒碱，继续熬15分钟即可; 观点8：玉米面粥，非我回答不可。其他回答全是靠自我经验，玉米面粥是有传统做法的，不是靠自我想象的经验，传统玉米面粥是不用加任何作料的，步伐取下:
首先，我们来做一个样品玉米面粥，用锅把水烧开，可以随便放入一小把青菜，青菜入锅肯定会导致锅里温度降低，同时水自然不开了，但火力不变，我们就要等，等到水再次开了，这时候青菜已经是半熟，我们用碗或者直接用（左）手，把玉米面粉（老粉不是嫩玉米浆），在距离锅口半尺或者一尺的高度，用（左）手把玉米面粉往锅里扬（飘扬洒落）在开水中，用（右）手持一双筷子在锅里搅拌（一秒钟大概搅三圈），直到左手上的玉米面粉洒完，这时候锅里自然形成了浓浓的玉米粥！但右手不能停，否则会变坨无法搅均匀，再继续搅拌大概三到分钟即可。
传统玉米面粥是不放油盐的，真正的纯玉米粥加点青菜便可。如果你想吃油盐，就等到出锅了自己在碗里放！这才是真正祖先们流传下来的玉米面粥做法，那些加作料等都是他们自我想象的，玉米面粥加作料反而不好吃，而且还变味，失去了它原本的玉米粥本质……完毕！; 观点9：菜名：玉米面粥

类别：粥品类

原料：玉米面100克；

做法：1.玉米面放入碗内，加部分水，搅调均匀，成为无疙瘩的玉米面桨。2.锅内放水置锅上，旺火烧开，将玉米面桨一边缓缓倒入，一边用勺推动（防止粘锅或结成疙瘩），到完以后，用中上火继续搅动熬制，煮约8～10分钟，见玉米面桨变为稠糊壮时，即以成熟。

特点：细腻软滑，香味浓厚; 观点10：做法：先拿一小碗，放入二汤匙的玉米面加入凉水搅匀。不锈钢锅加至三碗水、之后等锅底冒水珠泡时倒入刚才搅好玉米面，用筷子继续在锅里搅匀，稍开后就可以享用了！这样吃很健康哟！祝开心！; 观点11：第一步把玉米面放到盆里用温水搅匀（代用）

第二步水烧开后把玉米面放到锅里（放的过程中边倒边搅）以免粘连

第三步放入适量白糖

第四步四五分钟后即可关火; 观点12：小颗粒做出来的粥粘稠。水烧开，玉米面和冷水混合搅拌开，将搅拌好的玉米汤汁倒入锅中，用勺子搅拌开，再次沸腾后，小火煮20分钟就可以。; 观点13：还有就是，要用冷水和玉米面，不能用开水，那样就会烫起疙瘩的!把和好的面汤倒到烧好的开水里就可以了!(同时搅拌一下，等再开锅就好了!); 观点14：如果想要熬浓稠的碴子粥，那么应该选用小颗粒的碴子，并且加一点点食用碱，这样煮出来的粥，非常黏稠而且美味，但不宜经常放碱，以免破坏维生素，造成营养流失。; 观点15：玉米面粥的做法，学会了玉米面粥的做法，以后早餐就做它了; 观点16：小颗粒的更容易变浓稠，因为小颗粒的玉米面，暴露在外的玉米淀粉比较多，因此更容易浓稠，小颗粒的也容易消化，口感更好一些。

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