黄酒酸了怎么办_美食特产问答

观点1：黄酒变质了就会变酸，别喝了。

变质黄酒进入胃肠后，其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用，并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管，抑制胃肠神经感受器，致使胃肠蠕动减弱，食物消化排泄滞缓，新陈代谢功能降低。这一系列病理变化均易引发某些病症，如食物中毒、胃与十二指肠溃疡、胃肠出血、胃肠感染、腹痛腹胀、恶心呕吐、便秘、肛裂等。; 观点2：黄酒酸了就不要在饮用了，发酸也说明黄酒过期了，过期的黄酒中的微生物过多，饮用后会影响人体内的微生物种群平衡，最直接的就是会拉肚子。有个老方法处理过期的黄酒，就是用高温加热消毒，继续发酵之后，再经过高温消毒，这时候你会得到一瓶不错的“米醋”。; 观点3：楼上说的很对变质的不能再饮用用了，不过用高温加热后让他继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。
不过下次使黄酒存放时间久点，最好使用下面的方法：
黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。; 观点4：您好，很荣幸为您解答。

酿黄酒时变酸了补救方法：在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗）。

怎样防止黄酒变酸
首先在酿酒过程中的一些酿酒器具需要洗干净，酿造环境是否干净卫生，然后是蒸饭，饭有没有蒸熟，做黄酒米饭一定要蒸熟，但是不能糊了

其次是酿造时的温度，防止发酵过程中温度过高黄酒发酸原因很多，在酿造过程中哪一步做的不到位，就有可能引起黄酒发酸【摘要】
黄酒变酸了怎么办？【提问】
您好，很荣幸为您解答。

酿黄酒时变酸了补救方法：在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗）。

怎样防止黄酒变酸
首先在酿酒过程中的一些酿酒器具需要洗干净，酿造环境是否干净卫生，然后是蒸饭，饭有没有蒸熟，做黄酒米饭一定要蒸熟，但是不能糊了

其次是酿造时的温度，防止发酵过程中温度过高黄酒发酸原因很多，在酿造过程中哪一步做的不到位，就有可能引起黄酒发酸【回答】
我是黄酒泡杨梅变酸了怎么办？【提问】
您好，黄酒泡杨梅本就是酸的，这是正常现象，可以在罐子里添加一些冰糖中和一下口感。【回答】; 观点5：凉拌; 观点6：在储存黄酒的时候，可以往里面放一些红枣之类的，能够有助于减缓黄酒变酸。
2
如果黄酒变酸了，可以加热一下，加快黄酒发酵，获得一瓶米醋。
3
如果黄酒的味道变得太酸的话，说明黄酒已经变质，建议不要饮用。
4
如果黄酒变酸，也可以加点糖和生姜，煮一下，味道也是不错的。

一般来说，黄酒都是会有些酸的，酸度不大比较正常，开启后及时饮用，避免变质。
总结
1、储存黄酒时，可以往里面放一些红枣之类的，能够有助于减缓黄酒变酸。
2、如果黄酒变酸了，可以加热一下，加快黄酒发酵，获得一瓶米醋。
3、如果黄酒的味道变得太酸的话，说明黄酒已经变质，建议不要饮用。
4、如果黄酒的味道变得太酸的话，说明黄酒已经变质，建议不要饮用。
5、黄酒都是会有些酸的，酸度不大比较正常，开启后及时饮用，避免变质。

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