- 观点1： 清淡的菜谱家常菜有芹菜胡萝卜拌腰果、清蒸鲈鱼、土豆烧排骨。1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。清蒸鲈鱼：1、新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。2、蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。3、蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。土豆烧排骨：1、排骨选肋条排骨，用清水泡30到40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。
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