我想去当一名厨师请问是去烹饪学校学好还是

观点1：许多人说上厨师学校没用，真的不能赞同。

学校讲的理论，是你上班后，N包烟，N句巴结话，N顿饭，师傅才告诉你的呀？？学校毕业生的确什么都不会干，但专业素质有，只是没经验而已。（不好好学的除外）。

首先，先给烹饪学校毕业生鸣下不平：

学校不能提供饭店的环境，毕业生对环境陌生，不知道工作程序，自然什么都不会干。但用心培养，很快就能上手。

很多饭店的毕业生确直接打荷开始，学校什么都教了，还真就没教过打荷。

大家都知道当兵的，有直接考上军事院校的，毕业出来带军衔了。有直接当兵的，从士兵开始。你让军事院校出来的去当兵，一样什么都不会干呀。

难道建筑系毕业生，出来要先当民工不成？？？

其次，在学校学的知识，开始的确用不上，但会让你慢慢提高的很快！上轨道后，很快步入上升期，而不是撞墙期！

没系统学习过的朋友，在家都没做过菜，自己吃的饭都做不好，去饭店能成好厨师吗？你恐怕要学习很久很久，因为每天没人教你，你学的很少很少，偷偷看师傅炒菜了，你也不明白原理，何况更高深的技巧？？

在学校，从调料的作用，特点。一些传统菜的技巧，原理给你说明白了，省去你很多时间，（如果下班后自己学习深造，其实道理一样）。比如学校会教你：不同菜，选择不同的浆糊的目的，作用。调料哪些菜先放，后放，碗兑汁。火候控制。厚芡，薄芡，为什么偷芡。为什么鸡肉只能做这几种菜，牛肉只能做那几种菜，原料特点等等等等。这些知识是工作中很长时间才能学到的，有的师傅也根本不教你，你永远不明白他为什么这么炒！你永远只能打荷！

厨艺是需要深造，钻研的，没有理论的学习，光是凭工作经验，成不了好厨师。你眼界太窄了，大家都同意学习深造的作用，那去烹饪学校学习，不也是一种学习深造吗？只不过是学在前面了。有何不可吗？？？先理论后实践，先实践后理论，不都一样吗？？我就纳闷，许多厨师还都瞧不起烹饪学校出来的？除非你认为你不用看菜谱，不看书，还能自成一派。否则学习专业书籍有什么错吗？？

师傅也是厨师长，其他酒店有时推新菜，厨师都来找他帮忙。他从来不会说学习没用，上烹饪学校也好，工作中自学也好。都要看书！他以前也是国营饭店学徒干起，后来自己搜集菜谱，钻研。天底下从没听说过上学没用的！！

有个朋友在单位食堂上班，说实话，他以前连饭都不会做。和大厨同事怄气，上的烹饪培训班现在在单位食堂炒菜和饭店一个味道，许多高难度的菜也都会做，气的同事够呛。只不过去饭店打工，没有上灶的机会而已，如果有机会，他成长提高的会比许多人都快！！当你进入到上升期时，就会突飞猛进！师傅愿意教就教，不教看几回，自己买点材料试验几回，找准味道，和你做的能一样。你说这说明什么问题？？？

许多大厨朋友说：学校出来的什么都不会，还要手把手教，我估计那属于实在不用心的，切菜都要手把手教，那估计上课时真是睡大觉了。平时刀工原理，原料分隔原理也都讲了，根本就没有不会的道理吧。

也许我说的都是最基本的道理，对于许多大厨来说都是小儿科了，但对大多数都是迷茫的年轻朋友，我觉的说说有好处。

劝大家没事回家买点菜，自己天天炒。我许多同学都是买了菜，有空就用学校的设备炒，手艺好的味道和一般饭店厨师味道差不多，就是速度慢了点，切配都自己来。即便去打荷也不怕，只要有机会，就能露一手。何愁没有出头之日呢？？？厨房是战场，是让你去展示才华的。厨房不是练习场，一群人陪着你练？没那美事，工夫是要下在业余时间的。; 观点2：现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技道术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。
在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些
最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。; 观点3：学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学来习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多源动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。; 观点4：去烹饪学校学习是学得比较系统的从顺菜刀工中餐西餐摆盘各方面都比较完善
去饭店学习学成什么样就取决于去的饭店规模了如果饭店大可以学的稍好点学起来比较慢也相对零散; 观点5：我觉得应该烹饪学校学理论再去饭店打荷一点一滴的去接触，理论与实践相结合你就会有更好的发展。; 观点6：学校教学都是实操很容易学会百分之80亲操上阵，百分之20实战理论，让孩子一身技能，不愁就业烦恼。学校毕业包分配，就业薪资高且稳定。毕业后有强有力的厨师资格证。现在按照一二线城市的厨师平均每月收入标准在8千到1.5万左右，三四线城市在5千到9千左右，五六线城市厨师平均每月收入在4千到6千左右; 观点7：我们应该去正规饭店学厨师; 观点8：厨艺之道，一半在厨，一半在艺。厨师的刀，是画家的笔，乐手的弦。片、切、割、削，食材重获新生妙手生花，味蕾绽放。
我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

我想去当一名厨师请问是去烹饪学校学好还是从饭店当打荷好呢？

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