请问肾病病人能吃什么蔬菜？

观点1：你好，我刚好有个同学工作单位对一些蔬菜的营养素作了检验，我把这表格给他看了，虽然大头菜没有在他们的实验项目内，不过其他的菠菜，芹菜，萝卜的检出数据和这张表格出入不大，个人认为这张表格是可信的。表格中说大头菜钾含量为500克中仅有1毫克，理论上应该是含量最低的蔬菜了啊。不过既然医生说不要吃，那么你不吃也就是了。不过白萝卜生菜肯定可以食用，记得同学说的检出数据比表格中的还要低。

另外宝宝小鱼蛋你这样把别人的答案粘贴一遍是不是太不尊重提问者和回答者了阿。

生菜,香菜,白萝卜,马铃薯,藕,大头菜，扁豆，含钾量都不是很高可以食用。

(500克食物含量) 食物（素菜）营养含量表供参考
食物蛋白质钙磷钾铁锌维生素E 脂肪热能维生素B1
(克) (毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克) (克)(千卡) (毫克)
波菜 11.50 2 75 810 240 4900 28.50 6.80 20 0.05
芥菜 10.50 1.5 90 480 235 1150 6 0.90 8 0.35
生菜 6 1.5 55 230 175 1055 2 0.85 13.5 0.3
香菜 12.5 2.5 120 290 235 1115 11 2.15 7.8 0.35
芹菜 5 1 60 935 175 290 11 1.75 0.3 0.15
白萝卜5 0.5 85 115 135 300 0.25 1.75 —— 0.1
红萝卜5.5 2.5 165 305 135 455 2.5 1.15 4.1 0.3
马铃薯13 0.2 370 105 210 1120 5 2.05 —— 0.45
藕 13 1 390 80 245 685 9 1 3.7 0.4
大头菜8.5 1 8.5 1 135 260 2 955 —— 0.35
扁豆 17 2 230 215 380 1175 16.5 6.75 4 0.3

注：表中“——”表示空缺，指该项无可靠数据或未经测定。; 观点2：南瓜含有丰富的维生素，能有效治疗糖尿病、高血压、肝脏和肾脏等病变，可增强肝肾细胞的再生功能。2、西葫芦。又称瓢瓜，属甘寒，入肺、胃、肾经。可利水清热，止渴除烦，对于治疗水肿腹胀、疮毒有一定功效。; 观点3：生菜,香菜,白萝卜,马铃薯,藕,大头菜，扁豆，含钾量都不是很高可以食用。

(500克食物含量) 食物（素菜）营养含量表供参考
食物蛋白质钙磷钾铁锌维生素E 脂肪热能维生素B1
(克) (毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克) (克)(千卡) (毫克)
波菜 11.50 2 75 810 240 4900 28.50 6.80 20 0.05
芥菜 10.50 1.5 90 480 235 1150 6 0.90 8 0.35
生菜 6 1.5 55 230 175 1055 2 0.85 13.5 0.3
香菜 12.5 2.5 120 290 235 1115 11 2.15 7.8 0.35
芹菜 5 1 60 935 175 290 11 1.75 0.3 0.15
白萝卜5 0.5 85 115 135 300 0.25 1.75 —— 0.1
红萝卜5.5 2.5 165 305 135 455 2.5 1.15 4.1 0.3
马铃薯13 0.2 370 105 210 1120 5 2.05 —— 0.45
藕 13 1 390 80 245 685 9 1 3.7 0.4
大头菜8.5 1 8.5 1 135 260 2 955 —— 0.35
扁豆 17 2 230 215 380 1175 16.5 6.75 4 0.3

话说蔬菜的三大肥料氮磷钾之一就是钾肥，哪有不含钾的蔬菜啊

低钾水果:凤梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、柠檬等,但也不宜大量吃
调理高钾蔬菜，如：菠菜、空心菜、胡萝卜、海带、紫菜、龙须菜、梅干菜、油菜等时，可先川烫，去掉菜汁后再烹煮，以减少含钾量。
柳橙汁、无盐酱油、杨桃等因含钾量高，不宜食用

另外，动物性食品含钾量相对少一些; 观点4： 1.主食根据热量如何计算摄入？
主食热量：每2两杂粮约提供350千卡的热量。按轻体力劳动标准（肾病患者每天的活动量算作轻体力活动）每天每公斤体重需要35千卡（146kj）热量。通过换算，每2两杂粮约提供350千卡热量即每10公斤体重所需热量。患者需要的每天主食热量根据：总公斤体重/10＝？×2两粗粮计算得出。
2. 糖尿病肾病患者脂肪如何摄入？
限制食物中脂肪量，少食动物脂肪，尽量用植物油代替；如已有高胆固醇血症，还应限制胆固醇的摄入量（<300mg/d），蛋黄、动物内脏及奶酪均富含胆固醇。
3. 糖尿病肾病患者蛋白质如何摄入？
糖尿病肾病患者以低蛋白饮食为原则：临床上，蛋白质的摄入量应根据肾小球滤过率（GFR）进行调整及制定饮食标准，
①50ml＜GFR≤80ml/min的肾病患者病人每日优质蛋白为0.4g/公斤体重；
②GFR≤50ml/min的肾病患者包括：氮质血症期（GFR25～50ml/min）及肾衰竭期（GFR 10～25ml/min）尿毒症期（GFR小于10ml/min）应控制在每日优质蛋白为0.3g/公斤体重；
③进入常规透析治疗阶段者（一周二次以上）并达到透析治疗效果（血肌酐维持在700-800Umol/L）为每日优质蛋白为0.6g/公斤体重。
生长发育期青少年、妊娠或哺乳、营养不良和伴消耗性疾病时，蛋白摄入量可适当增加。注：每优质蛋白小于0.2g/公斤体重为极低蛋白饮食，如超过3周，会发生蛋白质营养不良症，须加用必需氨基酸（EAA）或EAA与α酮酸混合制剂（开同，用法：成人4～8片，每日3次），才能维持较好的营养状态。
4.糖尿病肾病患者每天食盐的摄入量？
糖尿病患者每日的食盐摄入量不应超过7g，伴有肾病患者应<6g，有高血压者应<3g。
5.为什么糖尿病要摄入可溶性食物纤维？可溶性食物纤维在哪些中含量多？
食物纤维不能被小肠消化吸收，但能带来饱感，有助于减食减重；能延缓糖和脂肪的吸收，有助于降低血糖和胆固醇水平。可溶性食物纤维在谷类、麦片、豆类中含量较多。
6.糖尿病患者可以饮酒吗？
糖尿病患者应忌饮酒，饮酒可干扰血糖控制和饮食治疗计划的执行，大量饮酒可诱发酮症酸中毒，长期饮酒可引起酒精性肝硬化、胰腺炎等。
7.糖尿病肾病饮食要做到三固定：进餐量固定、胰岛素用量固定、进餐后应用药物的时间固定。
8.糖尿病肾病基础结构及安排如下：
（一）早餐
（1）主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食
（2）副食：
①煮鸡蛋或荷包蛋（去蛋黄）一个。
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。
③凉拌蔬菜。
（二）午餐
（1）主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
（2）副食：
①瘦肉、鸡、鸭可根据情况选择。
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
（三）晚餐
（1）主食：
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
（2）副食：
①蔬菜、豆制品等。
②鸡、鸭、肉等可根据个人喜爱情况选择。
（四）晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升，根据病情或医生指导。
（五）说明
（1）每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。
（2）每日所食蔬菜依照“糖尿病肾病患者的食物”上指定的品种进行选择。
（3）每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。
（4）每日主食提倡食用粗制米、面和一定量的杂粮才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食，。
9 .[推荐]糖尿病肾病食谱
食谱举例Ⅰ
早餐：
①大米粥70克，荷包蛋(去蛋黄)，烹调用油8克，酱菜少许。
②大米粥60克，煮花生米30克，酱菜少许。
③切面90克，肉丝，菠菜或鸡毛菜100克，烹调用油5克。
④豆浆，面包或馒头70克，鸡蛋(去蛋黄)。
⑤牛奶，大饼或馒头50克，油条1根。
午餐或晚餐：
①米饭105克，鸡蛋（去蛋黄），芹菜150克，番茄100克，汤烹调油16克，西瓜200 克。
②大米饭105克，鸡蛋（去蛋黄），青菜200克，烹调用油20克，苹果75克。
③挂面105克，鸡肉，大白菜200克，烹调用油22克，梨110克。
④菜肉包子（面粉105克，瘦猪肉50克，豆腐干25克，大白菜200克，植物油7克），广柑80克。
⑤菜肉馄饨（馄饨皮150克，瘦肉类50克，豆腐干25克，青菜200克，植物油7克），桔子100克。
食谱举例Ⅱ
早餐：
（1）大米粥75克，荷包蛋（去蛋黄），烹调用油6克，酱菜少许。
（2）大米粥65克，煮花生米30克，酱菜少许。
（3）切面95克，牛肉，菠菜或鸡毛菜100克，烹调用油3克。
（4）豆浆，面包或馒头75克，鸡蛋1／2只（去蛋黄），鱼油6克。
（5）牛奶，馒头55克，油条1根。
午餐或晚餐：
（1）米饭130克，鸡蛋（去蛋黄），芹菜150克，番茄100克，烹调油9克，西瓜200克。
（2）大米饭130克，牛肉，茄子200克，烹调用油13克，苹果75克。
（3）挂面105克，鸡肉，大白菜200克，烹调用油15克，梨110克。
（4）菜肉包子（面粉130克，瘦肉30克，豆腐干30克，大白菜200克，植物油5克），广柑80克。
（5）菜肉馄饨（馄饨皮180克，豆腐干30克，瘦肉30克，青菜200克，植物油5克），桔子100克。
〔注〕（1）如不吃水果时，可将午晚二餐所含20克碳水化合物折算为1／2两纯粮点心，在下午或晚上食用。（2）蛋白质每日摄入量请参考患者肾小球滤过率的情况。
10.糖尿病肾病患者的食物，分类：
①不宜吃的食物有：如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。还有不能用花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。忌口：腥辣、煎炸、水产品如海鱼、海蟹，辣椒、蒜、生葱、香菜、狗肉、蛋黄、动物内脏、食用菌、紫菜、香椿、豆制品、茶、咖啡、黄油、猪牛羊油。
②适宜吃的食物：如大豆及其制品，但是肾衰者忌用。
③蔬菜：白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜、苦瓜、洋葱、香菇、西葫芦、青菜、荠菜、甘蓝、鲜枣等蔬菜。
④含糖量低水果：如苹果、梨子、橘子、橙子、柚子等。
⑤食用油提倡应用富含多聚不饱和脂肪酸的植物油、鱼油。
⑥高钾糖尿病肾病病人忌食：苦瓜、菠菜、木耳、银耳、荠菜、土豆。水果有：桔子、香蕉。; 观点5：茶树菇是一种滋阴补肾，利尿健脾胃的菇类。你不妨试一试。; 观点6：肾脏病的患者主要要优质的蛋白饮食。一般来说的话，选用比较蛋白质含量高，但是脂肪含量少的动物蛋白比较合适。一般来说，现在病患者是绝对不能吃豆类食品了，包括黄豆，青豆，豆腐，豆制品。水果的话所有的水果基本上都能吃，但是热性的水果尽量还是要少吃，比如荔枝，榴莲的。; 观点7：红枣虽然不是蔬菜但应该有用的吧; 观点8：话说蔬菜的三大肥料氮磷钾之一就是钾肥，哪有不含钾的蔬菜啊

低钾水果:凤梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、柠檬等,但也不宜大量吃
调理高钾蔬菜，如：菠菜、空心菜、胡萝卜、海带、紫菜、龙须菜、梅干菜、油菜等时，可先川烫，去掉菜汁后再烹煮，以减少含钾量。
柳橙汁、无盐酱油、杨桃等因含钾量高，不宜食用

另外，动物性食品含钾量相对少一些; 观点9：慢性肾病病人饮食严禁吃香瓜专家称因为含“钾”太高; 观点10：肾病患者需要良好的蛋白质饮食。总的来说，如果你有很多蛋白质，但是脂肪含量少的动物蛋白比较合适。一般来说，现在病患者是绝对不能吃豆类食品了，包括黄豆，青豆，豆腐，豆制品。水果的话所有的水果基本上都能吃，但是热性的水果尽量还是要少吃，比如荔枝，榴莲的。

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