- 观点1： 羊肉泡馍是由吃饭者自己动手将馍馍掰开，一碗一碗的煮熟后，配上佐料，这佐料只放糖、蒜、香菜和辣椒酱。香气四溢，好吃极了。相传是宋太祖赵匡胤发明了羊肉泡馍：
赵匡胤年轻时候不得志，生活困苦潦倒，有一天流落到了西安街头。身上带的饼也仅剩下了二张，干干巴巴像石头一样硬，难啃的很。他饥渴难忍，正好走到一家羊肉汤店铺前，抱着试试的心态向老板要一碗羊肉汤。没想到这个老板是个好心人，他二话不说，就端过来一碗冒着热气的羊肉汤。
赵匡胤没来得及感谢就端起碗来喝了一口，然后将身上那硬邦邦的馍馍掰碎泡入汤中吃了下去 ，那叫一个香啊!吃完之后，赵匡胤舒服极了，立马有了精神，遍精神抖擞地继续赶路。
当赵匡胤当上了皇帝，每天吃着山珍海味，时间久了便觉得没味儿，突然想起那次吃羊肉汤泡馍馍的味道，忍不住流口水。就下令让御厨做给他吃，却怎么也吃不到当初的那个味道。于是，他借出巡的机会，再次来到那家铺子前，还是那位老板。这个老板看这大阵势吓了一跳。
但赵匡胤细说此次的目的后，老板又是高兴又是惊恐，遂做了一份羊肉汤，他让老婆烙了饼，又担心饼太硬，就把饼掰碎泡进汤中，顿时，香味飘散，赵匡胤忍不住说：就是这味道!没等说完就吃了起来，边吃边赞叹。随行的大臣也都人人一碗，吃了后都赞不绝口。
就这样，这羊肉泡馍好吃传遍开来，人人都去品尝。生意好，老板自然来不及掰馍，于是就让顾客自己掰，随着时间的推移，就成了西安特色小吃，流传至今。 - 观点2： 赵匡胤早年也曾流连失所，他讨要了两张大饼，这对他来说是非常好的食物，然后又要了一碗羊汤，就着吃觉得非常的幸福
- 观点3： 因为在早期，宋太祖颠沛流离，很难吃到饱饭，而一次他得到一张大饼和一碗羊汤，感到这是天底下最美的食物，所以才有了陕西的羊肉泡馍。
- 观点4： 因为早期的时候他还穷困潦倒的时候，他只有两张大饼，泡着羊肉汤喝就突然的觉得很好吃，于是就成了这道菜。
- 观点5： 早期的宋太祖有过一段穷困潦倒的时期，当并没有很好条件的他偶然发现大饼泡羊汤很好吃，于是后来才有了这道菜
- 观点6： 早期穷苦，一日得了一张饼一碗羊汤，用饼泡了羊汤，觉得很美味
- 观点7： 早期宋太祖穷困潦倒经常是食不果腹，但是偶然间获得了一块泡馍和一碗羊汤，将馍泡入羊汤后发现甚是美味，也因此有了这样一道美食的出现。
- 观点8： 赵匡胤领兵出征时偶然吃到了羊肉和大饼，突发奇想的将其合在一起吃就有了羊肉泡馍，赵匡胤乃军人世家出生，说他穷困潦倒之时发明的不足为信。
- 观点9： 这个是他自己在穷困潦倒的时候发明的，那时可以吃大饼和羊汤，他把他们何在一起就变成了。
- 观点10： 宋太祖前期赶路的时候干粮就剩二个大饼，于是在当时就给人家要了一碗羊肉汤，吃的时候把大饼泡进去，于是就成了现在的羊肉泡馍。
- 观点11： 可能是因为早期宋太祖的生活并没有当皇上的时候好，反而很贫困，所以在无意间发现的。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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