如果烤羊肉串不腌制好吗？。。。。。。。

观点1：还是不腌，什么乱七八糟的东西都不加，就加点盐，味精，辣椒沫，孜然。然后刷上油，那种最好吃了。现在很多地方都找不着那种味道，加的料太多反而不好吃。腌肉吃多了不好的; 观点2：萝卜白菜各有所爱，别管我说话难听，如果您喜欢的话，就是生吃，也没人会说你什么。作为东北人，也作为烤串的发源地，我想我是最有资格回答这个问题的，下面来听听我的见解。

如果真的想要撸出大自然的味道，我想应该参照古代的一些烹饪方法，必须要采用新鲜的羊肉，然后从羊身上取材之后，立马食用，这才算得上新鲜，算得上自然。但问题是，这种所谓的“大自然的味道”并不是谁都能享受的，所以很多人都会退而求其次地去是“熟肉”，但如果了解羊肉味道的人一定会知道，让肉本身是有膻味的，而且羊肉上面还连带很多肥油，如果不经过处理，原汁原味的吃起来会比较腻，要么配一些素菜，要么就加一些佐料，不然是很难下嘴的。

所以，很多人吃烤串，哪怕在靠的过程中不加入佐料，在拷完之后也会加一些小配料进去，一个是解腻，另一个是掩盖羊肉本身的膻味。就拿普通的羊肉串来说，最正宗的羊肉串必然要带一块肥肉，没有肥肉的羊肉串是没有灵魂的，而且最重要的是，羊肉串是要边吃边考的，但现在除了东北之外，很多地方的羊肉串都是考完了之后上桌，凉了之后再让烧烤师傅重新加热，而这就会影响羊肉串的口感。

但这也只是我自己这么认为，前文中我也说过了，萝卜白菜各有所爱，有些人喜欢吃8分熟的肉串，有些人喜欢吃5分熟的肉串，而有些人喜欢吃靠的焦糊一点的肉串，那也只不定就有人喜欢生吃羊肉，或者什么调料都不撒，就那么干吃。早些年曾跟朋友出去玩，看到过一会直生烤肉串的师傅，什么佐料也不撒，考完之后吃，据他自己说，就是喜欢吃羊肉这个膻味，可能是因为羊肉是散养的，膻味非常的大，我是吃不下去的。如果题主认为什么都不放，烤出来的羊肉好吃的话，那在去烧烤摊的时候，直接跟烧烤师傅说就可以的，他会满足你的要求的。; 观点3：我觉得是这样的，因为这样做出来的羊肉串口感会比较鲜嫩，而且羊肉的味道也会比较浓厚，并且成为很多消费者的喜爱。; 观点4：; 观点5：撸羊肉串，要想撸出大自然的味道，认为不腌制会烤出来更好吃，可以用些大自然有的辣椒什么的; 观点6：当然不是，羊肉如果不进行腌制去腥直接烤的话，羊膻味非常重，无法入口。; 观点7：不要加,羊肉本身肉质就比较细嫩.

最好一半肥的一般瘦的,烤起来那个油滋滋啊,好吃!

(你是自己吃还是想卖呢? 可不要坑我们老百姓啊); 观点8：千万不要加肉粉，嫩肉的同时会伤胃。

要腌，花椒、羊葱、盐放一起腌两个小时左右，最好今天腌明天吃，空空血水，这样烤起来更易熟，因为自己烤肉都会切得比较大块。
我的这个方法适用于家庭，不适应卖。; 观点9：腌制都是网上瞎写的家庭做法，
是根据西式烧烤的做法改的，
腌制鸡肉同时串很多蔬菜片一起在烤炉上煎烤，再刷烤肉酱。
而且人家外国人一般都是用鸡肉。
和你说的羊肉串完全不同
国内咱们吃的羊肉串的烤法都是羊肉加盐味精孜然辣椒面直接炭火烤，其他什么也不放，
都是不腌制的
饭店哪有闲工夫腌制那么多羊肉而且根本就没必要，
腌制完了烤出来那味道就不对劲了。

如果烤羊肉串不腌制好吗？。。。。。。。。。

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