- 观点1： 说起酸辣粉，我想没有哪个女人不爱吃的，你去看卖酸辣粉的小吃摊，在那儿吃的清一色的是女人。每次路过卖酸辣粉的小吃摊，看到那又红又辣又开胃的酸辣粉，就迈不开脚步，忍不住买上一碗吃。屡次去那家吃，在等的时候，观察人家是怎么做的，把过程记了个大概，回家自己经过反复试验，终于得到女儿的肯定。这以后，常在家里，自己做着吃。酸辣粉好吃与否的关键，在于汤的熬制和红薯粉条煮的火候。
昨天做了两大碗，结果女儿把自己的那碗吃了，又跟我分了半碗，最后撑的连腰都直不起来，弄得我没吃饱，又吃了点馒头。这才不觉得饿了。看来下回还得多做点。
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食材
红薯粉条、油菜、蒜、浓缩骨汤、花生米、芝麻、香菜段、葱花、香醋、盐、糖、辣椒粉、红油郫县豆瓣酱
方法/步骤
1
红薯粉条用温水泡软，油菜洗净，备用。蒜捣成蒜泥，葱切成葱花，备用。
2
锅里放少许油，油5成热，放花生米下锅炒香，盛出备用。芝麻我买的就是熟的。
3
锅里放油，油5成热时，放红油郫县豆瓣酱，再放辣椒粉，用中小火，炒出红油以后，倒入水和一袋浓缩骨汤调味料，烧开，放盐，糖调味。
4
用另外一个锅，锅里放水烧开，放入油菜焯一下，捞出放入碗里。
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5
泡软的红薯粉条，放开水锅里煮熟，盛入碗里，撒入香菜末，蒜泥，葱花，炒熟的花生米，芝麻，倒入烧好的汤，再放点香醋，拌匀即可
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END
注意事项
必须用红薯粉条。
红薯粉条先用温水泡软，再煮至透明，不能有硬芯，也不能煮的太软，不筋道了，也不好吃。
汤要用红油郫县豆瓣酱，炒出的红油多，放鸡汤或水和浓缩骨汤熬制的汤，这样味道才好。
步骤
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5.再放入黄酒
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7.粉条放入温水中泡软。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切丝。
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
11.把牛肉切成粒。
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14.捞入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
小贴士
1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。
2、高压锅煮牛肉可以节省时间。
3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。 - 观点2： 酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
- 观点3： 美味的酸辣粉怎么做？
- 观点4： 您好，步骤如下：1.先准备好食材备用。2.干粉丝放入盘中备用。3.香菜切沫，葱姜蒜切沫。4.锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。5.加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。6.锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。7.捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。8.撒上香菜沫即可。【摘要】
做酸辣粉的步骤【提问】
您好，步骤如下：1.先准备好食材备用。
2.干粉丝放入盘中备用。
3.香菜切沫，葱姜蒜切沫。
4.锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
5.加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。
6.锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。
7.捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。
8.撒上香菜沫即可。【回答】
【回答】 - 观点5： 重庆酸辣粉的做法（经典菜）材料：红薯粉，葱末、姜末、蒜泥，豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
- 观点6： 酸辣粉怎么做？准备生抽陈醋小米辣，蒜末葱花盐白糖鸡精辣椒油，把煮好的粉丝加入水，加入准备好的汤汁搅拌均匀。
- 观点7： 酸辣粉怎么做才好吃？首先准备好蒜泥小米辣生抽陈醋盐等调料再加入一碗煮粉的汤，最后加入煮好的粉即可。
- 观点8： 酸辣粉怎么做？把红薯粉下锅煮熟后捞出，倒入锅中加入葱姜蒜生抽耗油搅拌均匀，加入香菜，花生酱。
- 观点9：
- 观点10： 葱蒜香菜生抽耗油醋小米椒盐辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
- 观点11： 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
- 观点12： 懒人酸辣粉教程来啦，炎炎夏日酸辣口味的太开胃了！
- 观点13： 学会它，再也不用吃外面买来的，这个配料超好吃
- 观点14： 胃口不好，来份最爱的酸辣粉开开胃…
- 观点15： 家庭版酸辣粉，简单易学，在家里做着吃吧！
- 观点16： 酸辣粉的做法，超级简单好吃
- 观点17： 嘎嘎好吃感谢支持
- 观点18： 酸辣粉教程
- 观点19： 我的跟回答你的人学学
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