- 观点1： 大家肯定遇到过这样的情况，一个同款的面包在蛋糕店价格十块左右，而在超市这样的面包就会便宜几块钱，很多人不明白为什么一样的面包价格差这么多，这里面涉及到很多的方面。
做一款面包的复杂程度，虽然说专业饼店的师傅和设备都能省不少事，但是制作面包很麻烦这一点是改变不了的，打面，成形，两次醒发，装饰，烘烤，烤完还需要加工，光看步骤就知道了，而且蛋糕店的面包一般的面包存放时间都很短，卖不了的蛋糕店会丢掉，这样保证了大家购买面包的新鲜，而蛋糕店面包的成本无形中也高了。
材料上大型的面包工厂做面包都是成批量的制作，薄利多销你们自己可以想想到原材料方面跟蛋糕店哪个会好，而且厂家出来的面包保质期都长的很至于为什么大家自己想想就明白了。
现在面包改良剂似乎已经成为制作面包必备的配料。它的主要作用是缩短面团的发酵时间，改善面包的组织结构和风味，同时还可以增大面包的体积和柔软度，延长面包的货架期。针对馒头，也有专门的馒头改良剂。
总结：
1、是因为大量进货价格就低。
2、他们还可以把快要过期（甚至已经过期）的原料用来做面包，从而节约大量成本。
3、鸡蛋这种需求量大又易碎的商品，在超市的损耗是很大的，况且超市还常常用它做特价商品来吸引人气，在顾客争抢中，破损更是难免。 - 观点2： 最大的原因是成本较低，因为面粉比蛋糕含有更多的水分，而且因为面包质地更松，空气更多，所以它也更大更便宜。目前，只要规模稍大的超市有面包区，就能以有竞争力的价格为顾客提供新鲜美味的各种颜色的面包，这比街上的包间便宜得多。通常，一大块面包可以用五六块买到。
面包的基本成分是——面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶和其他辅料，这些都在超市出售。购买价格低不仅是因为数量大，他们还可以使用即将过期(甚至已经过期)的材料来制作面包，从而节省了大量成本。像鸡蛋这种需求量大又易碎的商品，在超市的损耗是很大的。此外，超市经常把它们作为特价商品来吸引人们的注意力。
在客户之间的竞争中，破损更是不可避免。那些有裂缝和破损的鸡蛋会怎么样？超市会白白扔掉它们吗？作为面包的原料，它似乎是一个很好的选择(它也可以用于蛋饼)。为什么是面包？面包可以做成多种口味，甜的和咸的，如果加上更多的调料，就无法判断原料是好是坏。此外，面包中使用的鸡蛋再也看不到它们的形状、颜色或味道。还有牛奶。超市经常推销即将过期的牛奶，但是消费者变得越来越聪明。
为了便宜而购买即将过期的牛奶不是明智之举，营养学家也反对这样做。但是超市也有自己的对策——作为面包原料！还有切碎的坚果、豆酱、果酱、肉松等剩余材料。由此可见，自制面包不仅可以帮助超市解决卖不出去、卖不出去的事情，还可以变废为宝，创造利润。 - 观点3： 高筋粉不便宜，黄油不便宜，牛奶不便宜。。。成本算下来不少。 搞不懂超市里的面包为啥那么便宜啊。
- 观点4： 它的主要作用是缩短面团的发酵时间，改善面包的组织结构和风味，同时还可以增大面包的体积和柔软度。
- 观点5： 便宜关建在于面包的工艺，因为，虽然面粉并不贵，但是仅用一两面粉就可以做出一斤面包来
- 观点6： 卖不了的蛋糕店会丢掉，这样保证了大家购买面包的新鲜，而蛋糕店面包的成本无形中也高了。
- 观点7： 现在只要规模稍大一点的超市都会有面包区，为顾客提供新鲜美味的各色面包，价格也很有竞争力，比一般街上面包房的要便宜多了，通常五六块就能买一大块面包。但如果看过安部司的《食品真相大揭秘》就该对这些花色各异、香味扑鼻又便宜的面包感到怀疑！
一般简单的想法是认为超市的自制面包省去了中间流通环节所以那么便宜。但从另一方面看，卖面包要占用较大的空间（面包货架比一般商品的货架密度要小多了）还要配备专门的面包房和人员。对于寸土寸金、进场要收大笔进场费的超市来说，如果不是有相当的利润，超市会做那么蠢的事吗？
真正的秘诀在于原料“就地取材”。想想吧，做面包的基本原料——面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶还有其他各种辅料，超市本身都有卖的。不只是因为大量进货价格就低，他们还可以把快要过期（甚至已经过期）的原料用来做面包，从而节约大量成本。像鸡蛋这种需求量大又易碎的商品，在超市的损耗是很大的，况且超市还常常用它做特价商品来吸引人气，在顾客争抢中，破损更是难免。那些有了一些裂痕、破损的鸡蛋会怎么处理？超市会把他们白白扔掉吗？ 作为面包的原料似乎是个不错的选择（说不定也会用在鸡蛋饼里）。为什么是面包呢？面包可以做出各种口味，甜一些、咸一些，多加些调料，根本吃不出原料的好坏，还有就是大多中国人知道包子馒头的面的好坏，但对面包就难以分辨了。而且用在面包里的鸡蛋已经完全看不出形态、颜色，吃不出味道了。还有牛奶，超市经常对快要过期的牛奶进行大力度的促销，不过消费者也越来越精明了，为了便宜而买快要过期的牛奶可不是明智之举，营养学家们也对此持反对态度。但超市也有自己的对策——作为面包材料！还有做配料的碎坚果、果仁、豆沙、果酱、肉松等都可以使用卖剩下的边角料。由此可见自制面包，不但可以帮超市解决卖不出、不好卖的东西，更是可以变废为宝，创造收益。像×果超市的自制面包，大多口味较重又很油腻，这就很值得怀疑了（存放的空间也比较差）
总之，为了健康着想，还是不要吃超市的自制面包比较好。 - 观点8： 蛋糕店面包，搞不懂超市里的面包为啥那么便宜啊。
- 观点9： 我觉得应该是薄利多销这样既赚口碑还盈利。
- 观点10： 面包都是成批量的制作，薄利多销你们自己可以想想到原材料方面跟蛋糕店哪个会好，而且厂家出来的面包保质期都长的很至于为什么大家自己想想就明白了。
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