酸奶是不是越稠越好？粘稠的酸奶是因为增加

观点1：酸奶并不是越稠越好，粘稠的酸奶并不全是因为增加了增稠剂，因为酸奶在制作的过程中，乳酸菌的作用本来就会使得牛奶变成粘稠。但是因为不同的牛奶中蛋白质的含量不同，脂肪含量不同以及乳糖的含量也不同，所以说制作出来的酸奶的粘稠度也就不一样。有些商家为了增加酸奶的口感，就会使用一些增稠剂，但是不是所有的酸奶都添加了，如果在配料表中发现了明胶或者果胶和变性淀粉等物质，那就说明添加了增稠剂。

酸奶的制作过程酸奶其实就是用牛奶制作的，在牛奶中添加了乳酸菌，那么牛奶就会发酵，在这个过程中，牛奶中所含有的乳糖就会在乳酸菌的作用下转变成为乳酸。所以说如果没有任何添加的酸奶品尝起来其实是非常酸的，市面上出售的酸奶基本上都是添加了调味剂的，所以说更加容易入口。

酸奶的好坏标准其实最健康的酸奶肯定还是自己制作无任何添加的原酸奶，但是由于味道有些酸，所以说消费者并不喜欢。好的酸奶的标准肯定跟添加剂也有很大的关系，好的酸奶添加剂使用的越少，从酸奶的配料表就可以看到其中的猫腻。如果是真的牛奶制作的酸奶，在配料表的第一个一定是生牛乳，如果酸奶配料表的第一个是奶粉或者蛋清粉等物质的话，就代表它其实是“假酸奶“，只不过是一种饮料，调配而成的，对人的身体没有任何好处。

酸奶的浓度也不会影响到它的品质，只不过口感上有一定的差异，喜欢浓厚口感的就可以选择浓稠的酸奶，喜欢清薄口感的就可以选择没那么粘稠的酸奶。这不影响酸奶的品质，只要是使用了生牛乳制作就可以。; 观点2：; 观点3：酸奶越稠越好这一观点并不认同。粘稠的酸奶一部分是因为添加了增稠剂，而酸奶的黏稠度与嗜热链球菌的量有关。酸奶发酵使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。与他们发酵的时间，温度，比例等都有关。; 观点4：酸奶并不是越稠越好，黏稠的酸奶也不是因为加了增稠剂。酸奶之所以这么黏稠其实和乳酸菌有关，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，才导致酸奶黏稠度上升的。; 观点5：酸奶不是越稠越好，只不过因为比较稠的，大家喝起来感觉口感好一些而已，有一些的酸奶确实是添加了增稠剂，所以我们购买的时候一定要注意。; 观点6：酸奶并不是越稠的越好。酸奶稠不稠主要和它的制作工艺有着直接关系。和它的营养价值二者并没有任何的关系，酸奶是不会添加增稠剂的，因为没有这样的必要。

酸奶是不是越稠越好？粘稠的酸奶是因为增加了增稠剂吗？

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