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普通白菜品种可分为几类?

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观点1: (一)秋冬白菜秋播,翌春抽薹早,长江中下游多在2月抽薹,故又称二月白或早白菜,依叶柄色泽的不同又可分为:
1.白梗类型株高20~60cm,叶片绿或深绿色,叶柄白色。如浙江省杭州市的瓢羹白菜;江苏省常州市的长白梗、无锡市的矮箕大叶黄、扬州市的花叶大菜;江苏省南京市、湖北省武汉市的矮脚黄;广东省的中脚黑叶、矮脚黑叶、奶白菜等。
2.青梗类型株型多为矮桩型,少数为高桩型。叶柄绿白色至浅绿色,品质柔嫩,有特殊风味。如山东省的杓子头,浙江省的矮脚青大头、杭州早油冬,江苏省的泰州青梗腌菜、无锡小圆菜、苏州青、扬州大头矮、徐州青梗菜等。
(二)春白菜冬春种植,长江中下游地区多在3~4月抽薹,故又称慢菜或迟白菜。具有耐寒性强、高产、晚抽薹等特点,但品质较差。按其抽薹早晚和供应期的不同又可分为:
1.早春菜类为中熟种,冬春栽培,在长江中下游地区多于3月份抽薹,主要供应期为3月份,故又称三月白。如江苏省的无锡三月白、扬州梨花白、南京亮白叶,浙江省的杭州半早儿、晚油冬,上海市的二月慢、三月慢等。
2.晚春菜类为晚熟种,冬春栽培,在长江中下游地区多于4月上、中旬抽薹,主要供应期在4月(少数品种可延至5月初),故又称四月白菜。如江苏省的南京四月白、无锡四月白,浙江省的杭州蚕白菜,湖南省的长沙迟白菜、白四月齐(又名湖南白),上海市的四月慢、五月慢,安徽省的合肥四月青、湖北省的武汉光叶黑白菜(又名黑四月齐)等。
华南地区的春白菜品种,在广东省广州市一般于11月至翌年3月种植,1~5月供应,冬性较强,抽薹较迟,但较长江中下游地区的春白菜抽薹要早。如水白菜、赤慢白菜及春水白菜等,而上海市的四月慢在广东省广州市自然条件下是很难抽薹开花的。
(三)夏白菜为6~9月夏秋高温季节栽培与供应品种,又称火白菜、汤菜、伏菜秧,以幼嫩秧苗或成株供食。这类白菜具有生长快、抗高温和雷暴雨、抗病虫害等抗逆性强的特点。如上海市的火白菜、浙江省的杭州火白菜、广东省的广州马耳白菜、江苏省的南京矮杂1号等。但一般生产上亦用秋冬大白菜中生长快速、适应性强的品种作为夏白菜栽培。如江苏省的南京高桩、二白,浙江省的杭州荷叶白菜,广东省的广州矮脚黑叶和黄叶白菜、湛江坡头白菜,广西自治区的北海白菜等。
扩展阅读1:汤怎么做好吃,酸辣粉丝汤的家常做法
方法 1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心;香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用;花生洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右。4-6.平底锅内放一大勺油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油;泡好的黄豆...
扩展阅读2:怎么做酸辣粉丝汤
1、所需食材:山芋粉丝2两(约80克),花生米2两(约80克),韭黄2两(约80克),黑芝麻适量,辣椒油适量,醋适量,鸡精适量,酸黄豆适量,香油适量,生抽适量,葱适量,盐1/2茶匙。 2、先用清水把粉丝泡软,葱洗净...
扩展阅读3:加拿大的特产有哪些
加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品...
扩展阅读4:酸辣粉丝汤的做法步骤图,酸辣粉丝汤怎么做
酸辣粉丝汤的做法 1.将粉丝提前浸泡半小时。2.汤锅里加入水,放入生菜。3.再放入豆腐丝。4.最后放入粉丝,煮五分钟。5.加入陈醋,要多倒些。6.加入生抽、盐。7.加入辣椒酱搅匀。8.将粉丝汤盛出来,表面再撒上花生碎...
扩展阅读5:酸辣粉丝汤的做法,酸辣粉丝汤怎样做
2、烧一锅热水,泡粉丝,半个小时就可以了,这段时间你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空间之类的,那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。3、水倒掉,再放水,多放,因为粉丝会涨,开火烧 4、放辣油(最好...
扩展阅读6:酸辣粉丝汤做法具体怎么做
1、榨菜50克,粉丝100克,花生油15克,瘦肉丝25克,精盐3克,味精3克,食醋6克,辣椒粉3克。2、瘦肉切成细长丝,锅内放少许花生油,加入瘦肉丝煸炒,然后加入清水烧开。3、水开后加入榨菜丝,粉丝,煮透粉丝,再加入...
扩展阅读7:从加拿大回国最该带什么特产
1、加拿大鹅羽绒服:加拿大唯一的高端服装品牌,在中国异常受追捧;2、冰酒:冰酒是加拿大独特且稀有的特产,举世闻名,乃葡萄酒中之极品;3、加拿大的保健品:物美价廉,品质高;4、加拿大盛产的枫叶糖浆:加拿大被称为枫叶之...
扩展阅读8:掌握哪一方法,就能做出美味解馋的酱烧鸡肉豆腐?
接下来,我们简单的为大家说一说喜欢吃鸡肉的朋友不要错过哦,学会这样做酱烧鸡肉豆腐,美味解馋。美味的酱烧鸡肉豆腐 食材:鸡腿、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、食盐、酱油 做法:1、我们...
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4.刚烤好的鸡心趁热吃,又香又嫩,来杯啤酒解馋解乏。〖烹饪技巧〗鸡心清洗的时候可以用剪刀剪开,也可以偷懒不用剪,用手捏捏,把里面的血块捏出来。鸡心上面的油脂要剪掉,否则烤好的鸡心会过于油腻。烤箱的温度务必...
扩展阅读10:蒸菜的制作工艺流程 蒸菜怎么做
开锅之后,大火蒸10分钟,即可关火。(可打开锅盖看一下,面粉熟了即可)盛到大碗里。炒锅烧热,放植物油(花生油、大豆油、玉米油均可)比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热,加花椒爆香。用勺子或漏勺,把花椒挑...