- 观点1： 许多朋友都有一些小的烹饪习惯。 但是几个有不好的习惯或方法是错误的。这会危及我们的健康。让我们看看发生了什么！ 看看油烟的危害肺癌是世界上发病率最高的恶性肿瘤。早期症状不明显。一旦诊断出80名肺癌患者，这种疾病已经发展到中晚期。除了吸烟，厨房油烟也是肺炎高发原因之一。要知道，厨房油烟含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等300多种有害物质，做一顿饭吸入致癌物，相比室外新鲜空气的一千多倍！一些研究表明，在不吸烟的女性中，她们接触油烟的时间越长，患肺癌的风险就越大。
食用油不应该重复加热，这样更比较产生苯并芘等有害物质。类似地，一个盘子被油炸后，下一个盘子在油锅里被油炸。虽然方便，但更容易释放致癌物，食物残渣在高温加热后也会释放有害物质。为了省电，有些人只在烹饪后才打开吸油烟机。此时，油和烟令人窒息的气味已经扩散到室内，并被吸入肺部，危及人体健康。盘子一出锅就关掉吸油烟机也是错误的，这会导致剩余的油烟不能及时排出，留在室内，污染室内空气。
食用油是厨房油烟的主要来源。食用油的起点通常是107-250度。油炸、油炸和红烧时，尽量选择起点高的食用油，如精制花生油、茶籽油和橄榄油。建议你减少炒菜、煎菜和干菜等烹饪方法，烹饪时用热锅冷却油。如果你想要热锅和热油，你最好趁热把盘子放在第六层或第七层。有个简单的方法来判断；油是否达到了六到七级的热度。油放入锅中后，插入筷子。当小气泡出现时，油将几乎被加热，蔬菜将被放进锅里。
打开吸油烟机之前不要等着做饭。点火前，打开窗户通风，打开吸油烟机，因为燃烧煤气和煤气时也会产生有害气体，如果长时间不注意，你的健康会受到威胁。烹饪好后，不要立即关闭吸油烟机。最好等大约5分钟后再关掉它，以确保剩余的厨房油烟被排出，以免造成二次污染。 - 观点2： 炒菜千万要等锅热了再下锅，否者都是油烟。
- 观点3： 就是炒菜的时候一定要用抽油烟机把烟子吸出去。
- 观点4： 炒菜的时候，主要盐不要一开始就放进菜里。
- 观点5： 炒菜的时候油盐不能放太多，尽量清淡一些。
- 观点6： 炒菜的时候温度过高，蔬菜的影响物质已经流失了。
- 观点7： 炒菜的时候不洗锅，油冒烟了才放菜也是不好的。
- 观点8： 炒菜炒出病的话，那只有放盐放的比较多。
- 观点9： 炒菜一定要少油少盐，急火快炒，
- 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读2：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7：酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8：营口有什么特产？辽宁营口有什么特产？
- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！