蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋有什么区别？

观点1：一、区别：1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。
2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料：蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：将蛋黄与细砂糖至于容器中，并用打蛋机打至颜色泛白，即可加入约50克色拉油继续拌打，直到沙拉油与蛋黄完全融合后，再加入少许白醋拌匀，如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：马铃薯（半个）蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉，加优酪乳（半杯）拌匀，撒上切碎的核桃（二个）即可（假如是南杏，须先泡水一小时后，烘干，打成粉状再加入）。
三、市面上原味美乃滋（即以蛋黄做乳化剂的）大致以台湾和日本制造两种为主，台式较为浓郁香甜，而日式较酸且不甜。; 观点2：蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋的区别：
1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。
2、蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于蛋黄沙拉酱加了沙拉。

扩展资料：
蛋黄酱（Mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。
参考资料：
蛋黄酱-百度百科
美乃滋-百度百科; 观点3：美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。具体区别如下：
1、三者的区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。
3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

扩展资料：
营养价值
1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。
2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。
5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。
6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。
参考资料来源：百度百科：蛋黄酱
参考资料来源：百度百科：蛋黄沙拉酱
参考资料来源：百度百科：美乃滋; 观点4：美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。具体区别如下：
1、三者区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。
3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

扩展资料：
蛋黄酱营养价值
蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。

蛋黄酱用途
1、西餐调制酱汁和制作沙拉酱。
2、糕饼制作馅料和三明治，汉堡包、涂抹面包等。
3、点心制作馅料、甜品和蘸料。
4、蛋黄酱护发素：做沙拉用的蛋黄酱富含蛋白质和脂肪，能令头发健康和光泽。
参考资料来源：百度百科-蛋黄酱
参考资料来源：百度百科-蛋黄沙拉酱
参考资料来源：百度百科-美乃滋; 观点5： 1、制作材料不同：蛋黄酱是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。
3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。

扩展资料：
禁忌与副作用：
高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。美乃滋含有极高的热量，如果多吃会对健康造成危害。市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。
100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆 Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。
至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。
美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。
参考资料：百度百科--蛋黄酱
百度百科--蛋黄沙拉酱
百度百科--美乃滋; 观点6： 1、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口。

2.热量不同。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中最高的一个，因此我们在加入蛋黄酱时，一定要适量使用。

3.沙拉酱是属于甜的适合做水果之类的沙拉，还有寿司的三文鱼，吞拿鱼之类的沙寿都用。蛋黄酱是味道属咸的，一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉，也可做水果之类的那要看个人的口味了。【摘要】
沙拉酱蛋黄味和蛋黄酱的区别【提问】
您好，很高兴为您解答，由于咨询的人数较多，在看到您的题后，我会尽快为您回答，请您稍微等待一下~【回答】
1、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口。

2.热量不同。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中最高的一个，因此我们在加入蛋黄酱时，一定要适量使用。

3.沙拉酱是属于甜的适合做水果之类的沙拉，还有寿司的三文鱼，吞拿鱼之类的沙寿都用。蛋黄酱是味道属咸的，一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉，也可做水果之类的那要看个人的口味了。【回答】; 观点7：沙拉酱蛋黄酱比较常见的颜色是乳白色；而蛋黄酱的颜色只有一种，那就是淡黄色。【摘要】
沙拉酱蛋黄味和蛋黄酱的区别【提问】
沙拉酱蛋黄酱比较常见的颜色是乳白色；而蛋黄酱的颜色只有一种，那就是淡黄色。【回答】
因沙拉酱的口味偏甜，所以沙拉蛋黄酱一般用来做水果沙拉、寿司等。
制作材料不同：沙拉酱是由鸡蛋、植物油、盐、糖等材料制作而成的。【回答】
蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口【回答】
100克沙拉蛋黄酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉蛋黄酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。【回答】
而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中最高的一个【回答】
蛋黄酱是味道属咸的，一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉，也可做水果之类的那要看个人的口味了。【回答】
如果您还有问题也可以继续问我的【回答】
也祝您生活愉快[心]【回答】; 观点8：蛋黄酱就是用来充当蛋黄的酱;蛋黄沙拉酱就是不仅充当蛋黄，还充当沙拉，或者两者都有;美乃滋可能是第二种的一种比较高级的货; 观点9：蛋黄酱是最基本没添加什么的原料
蛋黄沙拉酱是把蛋黄酱做成了沙拉酱拉
美乃滋是一个品牌的沙拉酱; 观点10：美乃滋是普通沙拉酱，另两种是一样的，我是西餐厨师; 观点11：味道不一样，口感也不同; 观点12：; 观点13：当然有分别!但不告欣你知!因是商业秘密,市面买和自已詷制的可是肯大分别呢?呵呵呵!; 观点14：我觉得就是一回事; 观点15：兄弟这个问题问的有水准呵呵！！！！~

他们都回答了！！！那我就不用回答了吧！！！

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