全麦面包做法？只放全麦，不放高粉可以吗？

观点1：面包是不用泡打粉的全麦的面包是可以做的只不过发酵不会很大而且口感不好面包改良剂还不如泡打粉呢起码还有无铝的泡打粉如果想提升面包品质可以放一些酸奶或者奶酪这2样东西是天然的最好的面粉改良剂; 观点2：不可以全麦面包需要放高筋面粉。
全麦面包的做法
准备材料：高筋面粉、全麦面粉、酵母、盐、鸡蛋

步骤：
1、准备材料。

2、将所有材料放入面包桶中，使用面包机和出表面光滑的面团。

3、用碗倒扣面团，待面团发酵至1.5倍大，面团第一次发酵完成。

4、将面团分成四份，分别搓圆。

5、面团揉圆放置在高温布上，将面团放入烤箱发酵。

6、待面团发酵至2倍大时，将发酵好的面团取出，表面撒面粉，烤箱预热上火220度下火220度。

7、用锋利的刀将面团表面割出刀口。

8、将面团放入烤箱中烘烤，15-18分钟。

9、待面包熟透后取出即可。; 观点3：可以，下面介绍做法：

准备材料：全麦面包粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、无盐黄油15克、酵母2克、盐1克、白糖15克

制作步骤：
1、除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团

2、因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手

3、大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油

4、再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻

5、盖好保鲜膜开始发酵至2倍大

6、排气后，均匀分成2份，松弛15分钟

7、取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻

8、全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干

9、发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉

10、用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了

11、成品图; 观点4：; 观点5：全麦粉150G高筋粉150G韩国细砂糖15G红糖15G水180酵母6G奶粉10G,只用全麦粉是不好吃的，很小一球，很丑的，而且家用面包是绝对不放泡打粉的，最多放1到2G面包改良剂。; 观点6：做全麦面包不能只放全麦不放高粉，否则做出的面包不好吃。全麦面粉和高粉的比例为1:2.; 观点7：不可以，除非你买; 观点8：那样做出来的不会很香放泡打粉蓬松多蓬松会没准还行; 观点9：应该可以; 观点10：

回答问题