- 观点1： 黄酒酒度十几度，打开喝不完，把口封好，放一段时间没问题。
- 观点2： 黄酒度数在12-16度，如果一次没喝完，盖好盖子，放进冰箱保存，冰箱可以放10天，室温20多度放5天左右，30多度方法3天左右。
如果是大坛的酒，开封后，换装成小瓶进冰箱为佳。 - 观点3： 开过封的米酒不适合长期存储，会变酸。能够换一个瓶塞紧的玻璃瓶，放进荫凉干躁处。或是放进电冰箱里。
储存米酒一般有三怕：
一怕动荡不安晃动，吸进有菌气体。
二怕开封市久置，假如高温天气，米酒非常容易产生发霉，香气全失，宴会变酸。
三怕太阳，经太阳爆晒的米酒，温度提高，不但易酸，并且色调加重，影响颜色。
坛装黄酒怎么保存：
(1)存储地址最好是在荫凉、干躁的地区。温度转变稳定，湿区适合的自然通风优良的库房。那样，能推动口感熟化，并能降低酒的耗损。但在-15℃至-50℃则会出现冷冻，影响口感，乃至会冻破酒缸和酒瓶子。
(2)米酒的包装材料以陶坛和泥头密封为最好。这类历史悠久的包装有益于米酒的成熟和提升香味，在存储后具备越愈陈愈香 的特性。
(3)米酒堆积稳定，酒缸、酒箱堆积高宽比一般不可超出4层，每一年夏季翻一次坛。
(4)米酒不适合与别的异味重的物件或酒类同库存储。
(5)米酒存储不适合常常遭受振动，不可以有明显的光源直射;要杜绝热原，不可以湿冷。
(6)不能用金属器皿存储米酒。 - 观点4： 尽早，一天左右
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