- 观点1： 闽南乌龙和闽北乌龙的区别，还有铁观音和大红袍一个需要烘焙，一个不需要烘焙，当然现在为了满足茶客的需求，铁观音也有烘焙的了！
- 观点2： 我们现在都说没事儿喝茶聊聊天，下会儿棋。尤其爱茶的人，茶道也是门大学问，而我国的茶叶由来已久，对于茶的研究也是非常的透彻了。
而在唐朝以前，茶叶并不是像现在一样是饮品，供人品尝的，更多的作用是被当作中药，或者是和葱姜蒜一样被当作调味品来使用。
唐代时候，人们喝茶其实是当做一道汤品，并且还会放盐。直到宋代，制茶的时候还会往茶叶里加点香料什么的来增加香气，到明代的时候，茶叶跑引得方式才开始普及到人们的日常生活中。
而茶叶分为白茶、绿茶、乌龙茶、红茶，区分它们并不是靠颜色，而是他们的制作工序的不同。就拿我们都知道的铁观音和大红袍来说，我们从颜色上来区分就觉得是绿茶和红茶，长此以往，大多数人们也都是这样认为的。
但其实不是的，铁观音和大红袍都经过一个叫做“做青”的工序，这个工序是乌龙茶在工艺上区别于其它茶类最核心的特点。不管绿茶还是红茶都没有这道工序。
而在没有烘焙之前的铁观音和大红袍是青色的，所以被称为青茶，而现在青茶和乌龙茶含义基本一样了，也就没有再听说过青茶这个名称了。之所以叫乌龙茶，则是因为以前的乌龙茶是乌茶树做的茶叶，而这类茶叶会被作成青茶，就将这一大类统称为乌龙茶了。
而我们一直误会了这么久，以为铁观音是绿茶，大红袍是红茶，不得不说这区分茶的种类也是门大学问。 - 观点3： 它们都属于乌龙茶。铁观音虽然是绿色的，但是并不是绿茶，比绿茶要高级的多。
- 观点4： 铁观音并不是绿茶，而且大红袍也不是红茶，他们主要是乌龙茶。
- 观点5： 铁观音和大红袍他们都是乌龙茶，这主要和他们的做法有关系。
- 观点6： 铁观音和大红袍都经过了做青一类的工序，所以被称为乌龙茶。
- 观点7： 它们应该都是属于乌龙茶的，并不是根据他们的颜色来判断它们是什么茶的。
- 观点8： 铁观音和大红袍都是半发酵茶，同属乌龙茶一类，也称为功夫茶，冲泡数次仍有余香。
- 观点9： 在没有经过加工之前，他们有一个名称叫做青茶。他们加工的时候统一的都要经过一道工序，所以会被统称是乌龙茶。
- 观点10： 铁观音和大红袍都经过一个叫做“做青”的工序，这个工序是乌龙茶在工艺上区别于其它茶类最核心的特点。
- 观点11： 茶并不是单纯按照颜色来分类，茶叶分类的基础是制作方法，也就是工艺。
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