玉米梗的做法？_美食特产问答

观点1：【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。; 观点2：难度: 新手时间: 35-45分钟主要食材: 蔬菜类菜系: 汤羹
玉米羹虽然做法简单，但用刨丝器擦成的玉米碎，可以令甜玉米中的汁水毫无保留地释放出来，再与鲜美清香的鸡汤融合，即成为了这道看似平凡，实则“鲜”声夺人的好汤。热量标注：此菜热量为132千卡/人

用料
新鲜甜玉米 3根
蛋清 1只
胡萝卜 100g
香菇 2朵
盐 1茶匙（5g）
鸡汤 1200ml做法
胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
小贴士

在用刨丝器擦甜玉米时，甜玉米粒中会流出大量的汁水，这些汁水中含有甜玉米的大量精华，千万不可浪费掉，一定要与甜玉米碎收集在一起，进行下一步烹调。; 观点3： 2.可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。【摘要】
米梗的做法大全集【提问】
您好！您的问题由我来解答！现在正在加急处理您提出的问题，整理好答案，请您稍等片刻！【回答】
用料：鸡蛋
米梗
冰糖【回答】
1.适量清水烧开。【回答】
粳米太硬，子么样做熟做【提问】
请稍等一下！【回答】
请问你煮之前有没有提前浸泡。【回答】
浸了5分钟【提问】
方法一、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。【回答】
正常要浸多长时间呀【提问】
最少要泡15-20分钟左右，你泡的时间就不够【回答】
2.可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。【回答】
耍煮多长时间呢？【提问】
半个小时左右【回答】

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