- 观点1： 主料：面粉400g，卷心菜300g，鸡蛋2个，粉丝50g，虾皮30g
调料：花生油25ml，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，芝麻油10ml，胡椒粉适量
步骤：
1、先将包菜洗净。
2、用热水淖一下。
3、鸡蛋放到油锅里炒碎。
4、将包菜、浸泡的粉丝切碎，和鸡蛋、虾皮放到一起。
5、依次放入葱、姜末、盐、胡椒粉、香油和味精调匀。
6、面粉中倒入热水搅成雪花状。
7、和成面团，饧10分钟。
8、将面揉匀，搓成长条。切成每50克2个的剂子按扁。
9、擀成薄皮。
10、尽量多地放入馅料，包成圆形即可。
11、将水烧开，放入蒸锅中大火蒸10分钟。焖2分钟出锅。
12、稍晾摆盘，即可享用。 - 观点2： 用料：猪肉200g、冬瓜800g、大葱一根、姜一片、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、花生油适量、面粉500g、热水、凉水
1、烧一壶开水，一边倒入面粉中一边搅拌，大约加入总水量的三分之二，再加入三分之一凉水，直到面粉全部成团，没有干粉。烫面面团不放酵母。
2、揉成面团，多揉一会儿。烫面面团不光滑。揉好后放盆内盖盖子醒发一会儿。
3、肉切小块，放入白糖、料酒、味极鲜、胡椒粉、姜末、葱末、盐腌制。
4、冬瓜切小粒。如果冬瓜含水量太大，可放少量盐腌一会儿，出水后沥掉部分水分，但不要太干。我的冬瓜买了放阳台很久了，不需要沥水。
5、肉和冬瓜混合，放入剩余的切碎的大葱，花生油，盐。
6、切成大小适中的面团，大约三个水饺大小，擀开后放入馅儿包成饺子的形状。
7、放入适量的馅儿，尽量多放一些，更好吃。
8、包好后的样子。
9、全部包好后放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
10、有肉有菜有灌汤。 - 观点3： 主要材料：普通面粉300克，胡萝卜350克，鸡蛋3个，粉丝1把，干海菜适量，橄榄油50克，盐适量，蚝油25克，生抽15克，香葱碎30克，姜碎15克，胡椒粉2克，开水200克。
1、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。
2、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团醒20分钟左右。
3、海菜洗净用凉水泡开。
4、粉丝用开水泡软。
5、鸡蛋打散。
6、泡软的粉丝控干水切成段，海菜控干水剁几刀，鸡蛋炒成鸡蛋碎。
7、胡萝卜擦成细丝。
8、将处理好的材料放入容器，放上葱姜碎，橄榄油，胡椒粉，盐调匀。
9、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
10、搓成长条。
11、切成12个小剂子。
12、用擀面杖擀成薄薄的圆皮。
13、放上调好的馅。
14、包成包子的收口捏紧。
15、放入蒸锅、蒸15分钟即可。
16、成品图。 - 观点4： 用料
主料：野生苋菜1盆、肉馅1碗、面粉500克、80度左右开水适量
辅料：大葱1根、姜1块、植物油适量、盐适量、蚝油少许、酱油少许
1.面粉入盆中，刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团无干粉，蒙保鲜膜饧15分钟，复揉一遍就很滋润了；开水也可以用沸腾后晾5分钟的，转圈倒入面粉中，面粉受热均匀；水不要一次加入，根据面团状态决定，面团也不要过度揉，因为烫面的非常粘手；
2.肉馅和焯水的苋菜准备好，肉馅有点肥的更香，苋菜要完全攥干水；
3.葱和姜切末；
4.炒锅中倒适量油，苋菜吃油，可以多倒点儿，先将姜末煸炒出香味，再将肉馅煸炒变色，加适量盐、酱油调色、蚝油调香；
5.关火，将葱末倒入肉馅中，混合均匀；
6.苋菜切碎；
7.将苋菜和肉馅混合均匀，肉馅中的汤汁完全被苋菜吸收了，吃起来更美味，而且不漏汤；
8.饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9.将面皮擀成中间厚、边缘稍薄的圆皮，放适量馅；暂时不用的面团用保鲜膜盖住，用一个取一个，防止水份蒸发表皮变干；
10.按自己的喜欢包成包子；
11.将所有的馅和皮子全部包好，放在蒸屉上；
12.不用饧发，直接送入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了。
13.烫面包子制作完成 - 观点5： 用料
主料：面粉500克、水开水250克+100克、澄面100克
辅料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许、凉水60克
1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边倒边用筷子搅拌；盖上盖子降温
2、待烫面放至手温，揉成面团
3、澄面放盆里，冲进沸水，边倒边搅拌
4、把澄面团与面粉的面团合在一起
5、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟
6、粉丝过热水烫软
7、胡萝卜擦丝焯水
8、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里
9、姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀
10、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮
11、包入馅料，捏成包子
12、包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里
13、开水上锅，蒸20分钟即可
14、成品 - 观点6： 准备食材：面粉，开水，方瓜，猪肉，干虾仁，葱，姜，植物油，甜面酱，料酒，盐，鸡精。
1、面粉加适量的开水搅拌均匀。
2、等不烫手的时候揉成面团，时间允许的情况下醒两个小时以上，这样做出的包子皮柔软不发硬。
3、方瓜冲洗干净一分为二，去除瓜瓤和种子切成丁，撒一点盐腌一下水分，调馅儿之前再挤一挤水分。
4、葱花切好备用。
5、姜末切好备用。
6、五花肉切成丁。
7、干虾仁清水冲洗干净备用。
8、热锅加入植物油放入肉丁煸香出油，再放入干虾仁也煸炒一下。
9、改小火放入一小勺甜面酱炒香，烹入少许料酒翻炒均匀关火放凉备用。
10、炒好的肉丁放入葱花，姜末，加入适量的盐，少许鸡精调味儿，放入方瓜丁搅拌均匀。
11、盛出备用。
12、醒好的面团加点干面粉在案板上揉一揉，揪成大小均匀的剂子擀成包子皮。
13、放入和好的馅料，包子包制完成。
14、蒸锅加入足量的水大火烧开冒蒸汽，改中火蒸制10分钟即可以出锅了。
15、完成。 - 观点7： 食材：面粉、猪肉、萝卜、葱适量。
具体做法：
1、准备食材。
2、先把萝卜去皮洗净，用刨丝刀刨成丝。
3、放入锅中焯水。
4、将葱洗净切碎。
5、肉洗净剁成肉泥。
6、虾去皮去沙线剁成泥。
7、焯好水的萝卜丝晾凉剁碎。
8、将肉泥、虾泥、葱、萝卜倒入大碗中，按照各人口味加入调料搅拌均匀。
9、面粉用开水和成面团，再揉成长条。
10、切成剂子，剂子比做饺子的大点，用擀面棍擀成圆形。
11、装上馅。
12、用手依次捏成皱最后收口就可以了。
13、冷水上锅蒸20分钟左右，焖2分钟就可以了。
14、烫面包子出锅。 - 观点8： 用料
主料：猪肉馅300克、冬瓜适量、面粉300克、开水150克
辅料：小葱两根、姜一小块、豆瓣酱三大勺、酱油适量、香油适量、盐适量
1.面粉加入开水，先打散，晾凉点之后再揉面，烫面揉的不会太光滑，放一边醒一会
2.开始准备肉馅，姜和葱捣碎，再加水泡着，做成葱姜水
3.冬瓜切丁，肉馅加一个鸡蛋，分次加姜蒜水，水不用加到肉馅饱和，因为冬瓜会出很多水，少加一些
4.肉馅再加入豆瓣酱，酱油，香油，盐，要稍微咸一点，因为冬瓜会稀释里面的味道
5.开始包，一勺馅一勺冬瓜
6.包好，上锅，水开了蒸15分钟就完成了 - 观点9： 主料：玉米面150克、面粉300克、开水适量、槐树花适量、猪肉一小块、韭菜一把
辅料：盐适量、胡椒粉少许、生抽一勺、蚝油一小勺、生姜一小块、花生油适量
1.首先将槐树花清洗干净，放入沸水锅中焯一遍水，然后放入凉水中浸泡半天备用。
2.然后酵母放入温水中融化，一半玉米面一半面粉混合均匀，将酵母水加入到面粉中，再加入适量清水，搅拌成絮状。
3.和成一个软硬合适的面团，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。
4.猪肉切成小块，放入姜末，胡椒粉和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
5.接着加入韭菜末，槐树花挤干水分剁碎后加进去。调入适量盐，一小勺蚝油，适量花生油，顺一个方向搅拌均匀。
6.将面团取出，揉均匀排气，先滚成长条状，再分割成一个个大小相等的面剂子。
7.将面剂子擀成圆面片。
8.中间放入适量馅料。
9.按照自己喜欢的方式收口。
10.放入蒸格中隔水蒸熟，大火烧开后转中火蒸18分钟左右。
11.槐树花烫面包子（包子样式）成品图 - 观点10： 主料：鱿鱼500g、五花肉300g、韭菜300g、面粉600g；
辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、胡椒粉适量
1、面粉里加入一克盐。
2、用开水烫成雪花状。
3、等不烫手了和成面团，醒30分钟。
4、鱿鱼去内脏，清洗干净。
5、五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起。
6、加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。
7、韭菜切丁放入馅料中拌匀。
8、醒好的面分成30克左右一个的小面团，擀成面皮。
9、每个面皮中包入适量的馅，包成包子。
10、准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低。
11、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了。
12、完成，开吃。 - 观点11： 主料：野生苋菜1盆，肉馅1碗，面粉500克，80度左右开水适量。
辅料：大葱1根，姜1块，植物油适量，盐适量，蚝油少许，酱油少许。
烫面包子的做法
1. 面粉入盆中，刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团无干粉，蒙保鲜膜饧15分钟，复揉一遍就很滋润了；开水也可以用沸腾后晾5分钟的，转圈倒入面粉中，面粉受热均匀；水不要一次加入，根据面团状态决定，面团也不要过度揉，因为烫面的非常粘手；
2. 肉馅和焯水的苋菜准备好，肉馅有点肥的更香，苋菜要完全攥干水；
3. 葱和姜切末；
4. 炒锅中倒适量油，苋菜吃油，可以多倒点儿，先将姜末煸炒出香味，再将肉馅煸炒变色，加适量盐、酱油调色、蚝油调香；
5. 关火，将葱末倒入肉馅中，混合均匀；
6. 苋菜切碎；
7. 将苋菜和肉馅混合均匀，肉馅中的汤汁完全被苋菜吸收了，吃起来更美味，而且不漏汤；
8. 饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9. 将面皮擀成中间厚、边缘稍薄的圆皮，放适量馅；暂时不用的面团用保鲜膜盖住，用一个取一个，防止水分蒸发表皮变干；
10. 按自己的喜欢包成包子；
11. 将所有的馅和皮子全部包好，放在蒸屉上；
12. 不用饧发，直接送入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了。
烫面野菜包子成品图 - 观点12： 面粉250g开水125g淀粉 适量。馅料500g。用开水和面揉匀，盖上湿布饧10分钟。淀粉做薄面，将和好的面团分成均匀小剂子。擀制成包子皮。包好馅料上屉蒸15-20分钟即可食用。汤面包子的馅料可适当多放些水，一般一斤肉六两水。希望可以帮到你。
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- 观点14：
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