什么蔬菜可以生吃？_美食特产问答

观点1：黄瓜西红白萝卜,胡萝卜,黄瓜,西红柿,香菜,大蒜,大葱,生菜,姜,
大白菜,芹菜,菜瓜,辣椒,苦瓜,藕,菠菜
蕃茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的蕃茄。
芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。

此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀。; 观点2：可以生吃的蔬菜有：黄瓜、西红柿、柿子椒、尖椒、白萝卜、大白菜、紫包菜等。
1、黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
2、西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
3、柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
4、白萝卜：冬天的时候，建议坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，可以提升食欲，而且通便利尿。
5、大白菜：大白菜的芯，也是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香。把大白菜外面的叶取了后，里面的叶，可以生吃，达到排除身体余毒的作用。
6、紫包菜：在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。

拓展资料需要注意的是，以下蔬菜不可生吃，会造成不良影响：1、含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。
2、菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，生吃的话，会在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
3、扁豆等各种豆角生吃易中毒，这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。
参考资料人民网生吃蔬菜可抗癌助消化，哪些蔬菜可以生吃？; 观点3：以下蔬菜可以生吃：
胡萝卜。不过，选择要选择非转基因的来吃。胡萝卜生吃，不仅可以生津，而且能清洁口腔卫生，效果好。
白萝卜。冬吃萝卜，所以，冬天的时候，建议坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食欲，而且也可通便利尿。
西红柿。其达到的效果，就是可以美容，对抗氧化，但不能空腹吃，男性吃西红柿是强保护前列腺的东西。
大白菜的芯。也是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香。把大白菜外面的叶取了后，里面的叶，可以生吃，达到排除身体余毒的作用。
水萝卜。萝卜，不管是哪一种，都是好东西，其不同种类的可以达到不同的效果，养生时，多吃水萝卜，能让你润肺通气，助于排便。
柿子椒。其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。
紫包菜。而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。

拓展内容：蔬菜：
是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。
目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
参考资料：百度百科词条（蔬菜网页链接）; 观点4：西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
葱（学名：Allium fistulosum L.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。

扩展资料：
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
百度百科，蔬菜。; 观点5：马上就好【摘要】
什么蔬菜可以直接生吃？【提问】
马上就好【回答】
您好，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等都可以。但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。【回答】
希望能帮到你谢谢亲【回答】; 观点6：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等; 观点7：黄瓜，番茄，苦瓜，红萝卜，青萝卜，白萝卜，胡萝卜，生姜，大蒜，洋葱，大葱？等等，总之，是蔬菜的几乎都可以生着吃，就看你胃口如何了，生吃营养价值最好。; 观点8：很多蔬菜可以生吃不过要注意量而且要把他们好好的清洗如：生菜，藕，萝卜，西红柿，黄瓜，大蒜，豆腐，魔芋（买的时候是热的就可以伴着吃）。; 观点9：能生吃的蔬菜有很多种，我在这里给你说几个比较常见的吧：本地散叶生菜，生菜球，胡萝卜，白萝卜，番茄，黄瓜，尖椒，蒜苔，大白菜心。。。。。; 观点10：葱，香菜，粉色小萝卜，胡萝卜，生菜，苦苣，藕，木耳（泡开即可），韭菜，小白菜，萝卜菜，辣椒.
生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀。; 观点11：葱，香菜，粉色小萝卜，胡萝卜，生菜，苦苣，藕，木耳（泡开即可），韭菜，小白菜，萝卜菜，辣椒，基本上就这些拉，东北这边日常生吃的就这些拉; 观点12：蔬菜生吃的有很多啊：西红柿，黄瓜，生菜，香菜等等都能生吃！; 观点13：生菜、黄瓜、番茄、甘蓝、胡萝卜！都可以生吃！; 观点14：有挺多呀,生菜、蕃茄、黄瓜、萝卜、青椒、葱蒜等,有人还生吃茄子.; 观点15：藕、香菜、花生、红薯、生菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、地瓜; 观点16：生菜,胡萝卜,番茄,紫高丽菜，青瓜……
我记得的大概就这些！; 观点17：很多的，例如：大白菜、生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等; 观点18：黄瓜西红柿生菜柿子椒、大白菜心等; 观点19：番茄，黄瓜，苦瓜，辣椒; 观点20：黄瓜
胡萝卜
大葱蘸酱
西红柿
油麦菜.......; 观点21：一般情况下哈
大部分蔬菜是可以生吃的
有的蔬菜生吃比炒熟了还好吃来
哈
呵呵; 观点22：不怕中毒就都能吃; 观点23：蔬菜生吃好处多，但这几种蔬菜不宜生吃，一定要注意！; 观点24：

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