- 观点1： 醋是人的本钱~
- 观点2： 不知是哪一类的土特产：但都可以这么说——来自黄土高原的问候！
- 观点3： 考察认定组的专家、学者在肯定山西面食博大精深的同时，也针对其薄弱环节提出建议。
扬州大学烹饪学院教授邱庞同、中国烹饪协会副秘书长李亚光及陕西、河南等地的专家认为：山西应创办烹饪高等院校或设置大专以上的烹饪专业，以提升山西面食档次；应精心塑造和提升“山西面食”品牌形象，“中国·太原国际面食节”应该继续办下去；山西面食应向工业化、产业化、连锁化、快餐化方向发展；政府应加强对山西面食发展的政策倾斜、资金扶持，制订山西面食发展战略规划，并组织实施；将独到的面食生产技艺申报国家和世界非物质文化遗产。
陕西省旅游学院教授李曦认为，应对山西民间面食进行充分开发：开发大院面食，与大院文化结合，融入旅游；开发寺庙面食，打出素食清供旗帜；转移农村剩余劳动力参与面食经营，帮政府解忧。
自身发展
近几年，我省餐饮业销售额以两位数的速度增长，尤其是2003年~2005年，每年增长率达25％，2005年餐饮业全年营业额达163亿元，占社会消费品零售总额的近12％，人均每天餐饮消费为1.33元，是2002年的2.5倍之多，从业人员达150万人，这些看似庞大的数字中，面食占据的比例却不尽如人意。
省商务厅改革处李韶宇处长表示：“中国面食之乡”是山西应得的名份，但是我省面食业的现状也不容乐观，老祖宗留下来的金字招牌我们没有充分利用好，东北烧饼、马兰拉面甚至日本拉面，在我省占的比重越来越大，山西面食危机四伏，我们当务之急是要对它加以保护并传承和发扬，所以要申请这个称号，以此为契机，我们将申请世界非物质文化遗产，建立面食博物馆、命名一批示范企业、培养一批研究人才等，从而提升山西面食档次、加速品牌化建设。 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读2：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
- 扩展阅读3：兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么？
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成，具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一，可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4：五常大米哪个牌子好啊？
- 葵花阳光五常大米：用做药的标准做大米的企业，东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。北大荒五常大米：北大荒米业具有国家粮食储备资格，在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5：炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例？
- 原料；面粉，碱（就是小苏打粉），矾，盐。原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。做法步骤：将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌...
- 扩展阅读6：在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤，五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天，天天下雨，潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7：黑龙江五常大米最新价格？如何挑选品质优良的五常大米？
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的，它以其独特的口感被人们所青睐，煮熟的五常大米香、弹、润、糯，是家常好吃的米饭，但是市场上的五常大米价格高低不一，品质也不一样，如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8：裕道府五常大米新米上市了，想买点尝一尝，怎么判断是不是正宗的五常大米啊？
- 裕道府五常大米的产地在五常，大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识，一个是产地标识，一个是地理标识，还有一个是执行标准标识，结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9：炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4...
- 扩展阅读10：怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
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