牛奶布丁怎么做？_美食特产问答

观点1：水果牛奶布丁怎么做?; 观点2：一、甜牛奶布丁的普通做法：

　　甜点配料：
　　牛奶布丁粉一盒，鲜牛奶两盒（400毫升），鸡蛋一个（只用蛋黄），焦糖酱。

　　制作过程：
　　1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱，先把它倒在容器（最好是形状漂亮的）里垫底；
　　2.将牛奶、蛋黄和布丁粉放进小锅里混合，用搅拌器搅拌均匀；
　　3.加热混合的材料，沸腾后改用小火再煮一分钟，煮的时候要不断地搅拌；
　　4.煮好后倒入放焦糖浆的容器，晾凉；
　　5.放入冰箱，冷藏一个小时以上即成。

　　二、甜牛奶布丁的微波炉做法：

　　甜点配料：
　　精制白砂糖60克，冷水20毫升，开水30毫升，牛奶100毫升，鸡蛋一个。

　　制作过程：
　　1.先制作焦糖酱：取一小锅，放入40克白砂糖和水，用中火熬制，并不停搅拌糖汁儿，待糖汁儿呈现暗焦红色、并飘出糖香味时，停火慢慢加入开水，继续搅拌，然后将糖汁注入布丁模里，放入冰箱冷藏；
　　2.牛奶中加入20克白砂糖，用微波炉中火加热一分钟后取出，搅拌至砂糖溶解；
　　3.将鸡蛋打散、过筛，再将牛奶慢慢倒入蛋液中；
　　4.将布丁液慢慢倒入布丁模内，在容器上覆盖保鲜膜，并往底托盘内注入些冷水；
　　5.放入微波炉，用解冻档加热六分钟。; 观点3：一．水果布丁：

材料:

全蛋2颗、蛋黄1颗、砂糖70克、牛奶100c.c、鲜奶油100c.c、

香草精少许、香蕉1根、柠檬汁少许、糖粉30克、腌渍过的红樱桃3 颗。

做法:

1.全蛋和蛋黄一起打散。

2.鲜奶油、牛奶、糖一边加热，一边搅拌，煮热後放凉备用。

3.香蕉切斜片；樱桃也对半切。

4.将(1)和(2)倒入烤盤中，搅拌均匀後再滴入少许香草精。

5.柠檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。

6.最後排上樱桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。

二、咖啡冻：

材料 :

a.吉利丁 4片水 1杯

b.糖 1/2杯水 4杯即溶咖啡粉 4大匙奶精适量

做法 :

1.取一个碗装水，放入吉利丁，泡软备用。

2.糖加水，以小火煮沸。

3.加入泡软的吉利丁和咖啡粉，搅拌溶化後熄火。

4.煮好的咖啡倒到一个个的杯子里，放凉後再放进冰箱冷藏待其凝固。

5.食用时，倒扣倒小盤里淋上奶精，就是很好吃的咖啡冻了。

三．彩色布丁：

材料 :

糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、

鸡蛋6 个、香草精少许、彩色巧克力米少许

做法 :

1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。

2.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，

不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。

3.将蛋打散成蛋汁。

4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。

5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。

6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤约30分钟，

或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。

7.烤好之後的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盤里，

洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了。

四．法式传统布丁 :

材料 :

鲜奶油500cc、香草棒1根、蛋黄9、细砂糖85克

做法 :

1.鲜奶油加香草棒拌匀。

2.糖及蛋黄拌散，将(1)加入拌匀。

3.将(2)倒入陶模，隔水以160℃火温蒸烤15-20分钟。

五．法式火焰布丁 :

材料 :

鸡蛋8个、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、

香草精少许、砂糖.1大匙(完成时用)

做法 :

1. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀

2. 将牛奶加热至沸腾

3. 把2倒入1中搅匀,过滤加入香草精

4.将3倒入容器内,以160℃烤30分使其凝固

5.完成後隔水使其凉, 放入冷冻库後洒上砂糖

6.再放入烤箱烤至微焦即
另外还有几种方法土司布丁_

焦糖布丁_

细砂糖 1杯
水 1/2杯

熟布丁_

_________
全蛋 3个
蛋黄 3个
细砂糖 1/2杯
香草夹半个
香草精 2 小匙
鲜奶油 1又1/2杯
鲜奶 1又1/2杯

准备：

1.杯状烤模先涂上薄薄一层奶油

2.烤箱预热至160度

做法：
1. 煮焦糖：细砂糖加入水，以中火煮滚之後转小火，煮的过程中不要搅拌，否则糖会还原成颗粒状，煮至糖的周围出现焦色时，再以汤匙轻轻地由外往中心轻拨，使焦色均匀。糖均匀呈现焦色时，关火，以汤匙将焦糖舀入杯模中，作为布丁的底，此部份动作要稍快，焦糖的颜色将越来越深。

2. 蛋+香草子、香草精：将三个全蛋与三个蛋黄打散，加入香草子与香草精搅匀（若无香草豆夹以香草精取代）。

3. 细砂糖+鲜奶油+鲜奶：混合後置於火上加热，边缘出现小气泡即可，千万不可煮滚。

4. （2)+(3)：一边以打蛋气搅拌蛋液，一边将(3)加入，过程中必须不断地以打蛋气搅伴，以免变成蛋花汤！

5.盛入烤模：将(4)过筛去除杂质，盛入已有焦糖的烤模中至九分满，以隔水加热的方式入烤箱烤（在烤盤底部放入热水，过程中必须检查水是否还有，以免烤模过热融化），入160度烤箱烤约40分钟。

保存：

布丁取出後，置於冰箱中冷藏再食用，风味绝佳; 观点4：基本材料：牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄）

制作做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！; 观点5：我将通俗一点啦。买一盒酸奶（最好带果肉),倒在碗里，买一包QQ糖，放在微波炉里加热，一分钟OK啦，让糖融化，倒入酸奶里搅拌，买一包椰肉果，挤进酸奶里，搅拌。夏天放进冰箱；冬天放进微波炉里加热。大功告成！！！; 观点6：鸡蛋布丁怎么做才好吃？加入三个蛋黄，一勺白糖，十克面粉，180克牛奶，搅拌均匀，放入200度的蒸箱35分钟，拿出来就可以吃了。; 观点7：适合2岁+宝宝的芒果牛奶布丁; 观点8：感谢家人支持

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