- 观点1： 酸辣白菜，够普通了吧，呵呵：
1.嫩白菜去叶留净梗（叶子可以隔天涮火锅吃 一样不浪费 ）斜刀片成菱形小块备用
2.油七成热后 放入红干椒 花椒 葱 蒜（拍碎切末）爆出香味后加白糖 稍稍炒化后放入白菜 大火爆炒
3.然后加盐 鸡精翻炒均匀 快要出锅的时候淋上一些白醋兑的淀粉 轻轻晃动炒勺让白菜挂住芡汁就OK了
提示
1、做酸辣白菜一定不能贪多，否则影响爆炒的效果，口感不理想。
2、注意火候的掌握，如果火候掌握好，白菜不会出很多汤汁就已经熟了，这个时候口感味道都是最好的，临出锅时只要淋些白醋就可以了，不用勾芡一样非常好吃。 - 观点2：
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- 观点18： 西红柿炖牛腩
主料：
牛腩500g，番茄500g
辅料：
桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个
调料：
料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐4g
做法：
1】牛腩切1cm见方的小块。
2】用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。
3】番茄洗净切块。
4】锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。
5】倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
6】把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
7】葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时。
8】一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1，炒好的牛腩一定要加开水。
2，番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。 - 观点19：
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- 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
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- 扩展阅读2：怎么做酸辣粉丝汤
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- 扩展阅读6：酸辣粉丝汤做法具体怎么做
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