烤面包时烤盘上要刷油吗？

观点1：是一定要刷油的，我朋友家开了家蛋糕坊。如果面包本身刷了油烤盘上就不用刷了。; 观点2：需要刷油，目的就是让面包和烤盘之间不粘连。
如果不刷油也可以选择硅胶材质烤盘，它的特点就是不粘，所以不存在刷油的问题。
材料：高筋面粉250克、淡奶油120克、黄油10克、水15克、鸡蛋1个、白砂糖55克、酵母3克、盐3克、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
制作方法：
1、将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。

2、加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。

3、加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。

4、把面团放在容器里，覆上保鲜膜。

5、室温下发酵至原体积2倍大。

6、把发酵好的面团排气，分成每个重约50克的小剂子，松弛15分钟，进行第二次发酵，发至两倍大。

7、烤盘刷油，再刷一层蜂蜜，撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。

8、表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。

9、取出即可食用。; 观点3：　　在烤面包时刷一层油：
可以防止面包粘在烤箱底；
让表面看起来更美观；
烤出来的面包更香。
　　烤面包的做法：
　　主料：
　　高筋面粉200克、干酵母4克、细砂糖 20克、盐 3克、奶粉 10克
　　辅料：
　　黄油 20克有盐、蛋液 20克、水 100克、蛋液装饰
　　步骤：

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
从大的一头开始轻轻的卷起；
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

　　小贴士
　　（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型。; 观点4：　在烤面包时刷一层油：
可以防止面包粘在烤箱底；
让表面看起来更美观；
烤出来的面包更香。
　　烤面包的做法：
　　主料：
　　高筋面粉200克、干酵母4克、细砂糖20克、盐3克、奶粉10克
　　辅料：

　　黄油20克有盐、蛋液20克、水100克、蛋液装饰
　　步骤：

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
从大的一头开始轻轻的卷起；
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

　　小贴士
　　（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型。; 观点5：这个烤出来的面包你有完全的知识产权，想怎么烤就怎么烤，想垫油纸就垫油纸，想刷油就刷油，就是什么也不刷，谁也管不着。任何人都无权干涉。但是有一点要讲清，你家的家委书记的意见还是要考虑的，否则以后没好果子吃。如果非要问答案，那就是油纸或刷油效果都差不多。; 观点6：

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