豆浆可以空腹喝吗_美食特产问答

观点1：可以空腹喝。
空腹不能喝豆浆。这种观点没有依据。空腹喝豆浆不会对健康产生任何影响，但对于一些有胃病的人（如胃炎患者）来说，空腹喝豆浆可能对胃部造成刺激，进而会感到不舒服。但对于健康人而言，饿了时喝一杯甜豆浆不仅有利于营养物质的补充，还能增强饱腹感。
豆浆的误解
和牛奶相比，中国人更适合喝豆浆。有传言称，从生理结构和饮食习惯来说，中国人更适合喝豆浆，因为中国人吃谷物较多，相对于牛奶，豆浆和谷物营养更互补。
事实上，中国人的体质不适合喝牛奶的说法纯属误传，从营养成分上来说，两者各有特色，牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，其中的钙也高于豆浆，而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成分。
因此，豆浆和谷物营养更互补的说法也没可靠依据。中国人在喝豆浆的同时，也应该适量喝牛奶。

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喝豆浆的注意事项
1、消化不良时、腹胀、腹泻不能喝
豆浆偏寒，肾功能不全、消化不良的人群尽量少喝豆浆，另外豆浆在酶的作用下会产生大量的气体，所以腹泻和腹胀的人群尽量不要喝豆浆。
2、痛风别喝
因为豆浆是由黄豆制作而成的，在大豆里面含有大量的嘌呤成分，属于寒性的，所以痛风患者、精神疲乏、身体虚弱、全身乏力等虚寒体质的人群，尽量不要喝豆浆。
3、不能和抗生素一起服用
豆浆不能喝红霉素等一些抗生素服用，两者之间会发生一定的拮抗化学反应，最好是间隔一个小时之后再喝。
参考资料来源：
人民网——空腹不能喝豆浆？澄清豆浆的5大误解
人民网——喝豆浆也有禁忌？这7大禁忌事项一定要牢记！; 观点2：　　生活中，周边的朋友都喜欢喝豆浆，尤其是早上，喝一杯豆浆吃几个包子，既方便又营养。其实有“植物牛奶”之称的豆浆不但有很高的营养价值，价廉质优，而且又能美容，当然成为老幼皆爱的营养品啦。不过，朋友们，在你念念不忘豆浆的好营养时，千万要紧记，喝豆浆也有禁忌哦。

　　一、忌空腹喝豆浆
　　生活中不少人习惯早晨空腹喝豆浆，尤其是非常肌饿时，觉得喝一杯豆浆能迅速填饱肚子，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。这是不对滴。从营养角度讲，豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥补益的作用。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。所以，饮豆浆的同时吃些面包、饼干、糕点、馒头等淀粉类食品，或在早饭后1—2小时喝，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
　　二、忌在豆浆里打鸡蛋
　　爱美的MM都知道，在珍珠粉里打入鸡蛋，美白效果非常好，基于此，很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养。如果你切实想喝加鸡蛋的豆浆，那么建议你要煮熟后再喝，否则肚子疼，或食物中毒，就只能怪自己啦。
　　三、忌冲红糖
　　相信很多人会有疑惑：白糖跟红糖都是糖，为什么喝豆浆可以加入白糖，却不能放入红糖呢？其实要理解起来也不难。因为红糖中含有酸，豆浆在与酸的作用下产生沉淀物，从而减低营养成分，小孩子喝会引起消化不良；豆浆里放红糖还会影响铁、铜微量元素的吸收，因而喝豆浆只能放白糖。所以，朋友们，别只眷恋红糖的甜香味，而忽略了豆浆可是与红糖“水火不容”的哦。
　　四、忌喝隔夜豆浆
　　在我国，有着传统节约美德的人们，对于当天喝不完的豆浆，总是习惯地保存起来，留到第二天再饮用；或者很多人为了方便，总是当天就打好了几天的豆浆，放在冰箱里。从卫生角度和营养流失状况来看，隔夜豆浆是不宜饮服的。豆浆高温下易变质，常温下也不易久存。所以，即使短短的一夜时间，豆浆也会滋生细菌，喝隔夜豆浆容易出现腹泻。
　　当然，除了以上几点，喝豆浆的禁忌还有很多，大家可以在生活中慢慢总结。; 观点3：是不能一起吃的:
豆浆是深受我国人民喜爱的廉价高蛋白营养食品，含有八种人体不能合成的氨基酸，营养价值可与牛奶比美。但喝豆浆不讲科学也能由益变害。因此。喝豆浆应注意以下几个问题：
1，不要用豆浆冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
2，不要往豆浆里加红糖。因为红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。
3，豆浆必顺煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素，在豆浆加工过程中。这种物质虽然遭到很大破坏，但仍残留少部分。如果豆浆煮不透，喝后会出现恶心。呕吐，腹泻等症状。
4，不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢，使水垢溶于豆浆，引起豆浆变质。另外，豆浆存放时间过长，细菌繁殖也会使豆浆变质。
5，喝豆浆要适量。一般三百毫升左右即可。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。

1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用; 观点4：早上空腹最好是不要喝液体（出了水）的东西，比如豆浆、牛奶，因为喝了之后，会容易通过幽门贲门而不消化，通过小肠后更不容易被吸收，那就容易导致腹泻，肚子不舒服等肠胃病。最好是吃了点东西，再和这些营养液体，胃蠕动的同时也会帮助你很好的吸收豆浆和牛奶的营养。; 观点5：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
人体的主要供能来源是蛋白质、淀粉和脂肪，它们都会转化为能量；因此如空腹喝豆浆，没有进食其它食品，豆浆就会转化为能量。
豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，是营养的浪费，达不到补充营养的作用；空腹喝豆浆还无形中加重了胃肠负担。因此空腹喝豆浆对身体弊大于利。

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不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0325/c14739-26746258.html"target="_blank">人民网-空腹喝豆浆加重肠胃负担关于喝豆浆的2大常见疑问
参考资料来源：/"target="_blank">人民网-喝豆浆的6大禁忌你知道几个？; 观点6：豆浆不能空腹喝，也不要和鸡蛋一起吃，这个说法的理由有两种：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。; 观点7：不可以空腹的，它会不利于消化，建议适度进食后在应用，另外也不可以与鸡蛋做成一种菜食用

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