早上吃白粥好有哪些好处和坏处

观点1：好处：
1、白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，如果是受得了清凉的青壮年，早晨吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。
2、粥具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液，特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。早晨若是直接吃一些干硬的食物，如面包、油条、馒头等，不利于肠胃的养护，对于老年人来说，常喝粥还能起到益寿延年的效果。
坏处：
1、水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化。因此，胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
2、早上吃白粥缺少维生素B。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

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1、白粥的做法
放大米和水一起煲就行。水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯

2、白饭煮粥
1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
电饭锅煮粥：米：水=1：6
没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。
3、白粥基本可分为三种：
粤式的粥，水和米几乎融为一体，接近于糊；

北方的粥，至少分为4种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭，一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。

潮汕白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物；粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰。
4、注意问题
（1）掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
（2）不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
（3）冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
参考资料来源：人民健康网-粥是养生佳品常喝能益寿延年
参考资料来源：健康报网-健康指南：喝白粥也有学问并非人人适合; 观点2：早上喝白粥没有坏处，但要注意营养搭配。
粥具有温软、清淡的特性，暖胃且助于消化，而粥熬好后上面的一层黏稠漂浮物具有很强的滋养作用，是夏季养胃的佳品。
一、不同的粥有不同的好处：
1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
4、红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。
5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。
专家表示，粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。
二、喝粥也有注意事项：
粥可养胃，但一味地喝粥并不能满足人每日营养所需。在喝粥的同时，仍需适当补充一些鱼、蛋奶和肉制品，以保证蛋白质的正常摄入。
另外，对于糖尿病患者来说，粥在短时间内很容易被消化吸收，导致血糖迅速升高，所以有糖尿病的人最好不要经常喝粥。
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煮白粥的5个小诀窍：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：①粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：开水下锅就不会有煮糊锅底，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
参考资料来源：人民网-喝粥的好处煮粥要牢记5个小诀窍
参考资料来源：人民网-夏季多种疾病高发早上喝粥可养胃; 观点3：早晨喝粥对人体的好处：
1．消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
2．消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

3、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
4、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
5、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
6、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
7、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。; 观点4：早上喝粥对部分人还是很友好的，首先粥是一种营养非常丰富的食品，而且它也非常容易吸收。经过一晚上睡眠之后早晨喝一碗粥，极容易被胃肠道消化吸收，而且还有护胃、养胃的作用，还可以补充晚上睡觉所丢失的一个水分。但是早晨也需要丰富的营养，单纯吃粥，粥也不能够完全提供所有的热量。因为粥是一种低蛋白食品，在吃粥的同时还建议最好补充鸡蛋、肉类和一些维生素，这样就可以完善早餐，帮助我们丰富大量的蛋白质、维生素和矿物质。

早餐很丰富之后可以应付一上午的辛苦工作和学习，不至于产生因为热量不够，出现低血糖或者是上午的工作效率过低，所以早晨吃粥对身体是好的，但是也要营养全面丰富。建议至少再要配上鸡蛋、蔬菜、一些肉类等等才能够保证丰富的营养。同时如果是糖尿病的患者，则不建议早晨吃粥，因为会导致血糖突然的上升。所以早晨喝粥也是有好处的，但单纯的光喝粥营养还是不够全面。; 观点5：早晨喝粥对人体的好处：
1、容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、预防感冒。
4、调养肠胃。
喝粥的坏处：
就是如果长期就只是喝粥的话,营养会跟不上，可能需要补充的其他营养成分就没有涉及到。
解决的方法如下：
建议可以在粥里加些猪肉鱼肉青菜,补充一些蛋白质、维生素、增强营养。; 观点6：容易消化，早上刚醒来，肠道揉动还不是特别的好，所以这种刺激小一点; 观点7：早上吃白粥，有哪些好处和坏处？早上起来吃清淡的比较好; 观点8：用课堂说，客观去说（标题前的B-生物、M-数学、P-物理、C-化学,无字母则默认生物）

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