- 观点1: 青麻鲜以四川独有的生青花椒为主料,将青葱香气与川麻口味巧妙结合,汁水色彩青翠鲜艳,口感鲜麻清爽。用青麻鲜制作的菜肴,入鼻的那股花椒清香和入口后包裹舌尖的香麻口感。
产品品质
1、原料选择:采用四川金阳当年新青花椒,从源头控制产品品质;2、原料处理:由人工挑拣,去除青花椒内部成熟的子实体,后粉碎制粉,严格精细磨筛,做到精细一致。同时辅以低温萃取的小香葱葱油,按照川味椒麻风格、风味,精心配比;3、成品:青葱鲜香味与青花椒的麻口味巧妙结合,呈现菜品色彩青翠鲜艳,口感鲜麻清爽,细细品尝后麻爽感渐品渐浓。
产品亮点
青麻鲜解决了三大痛点,椒麻味是川菜独占的风味,传统制作方式是以川盐、花椒、葱花、酱油、醋、味精、香油调制而成,花椒的麻香和小葱的清香相得益彰,清爽中不失辛辣,多用于冷菜。正宗的川菜师傅通常都有一套自己的配料方法,且普遍会遇到以下三大痛点:
1、操作难度
首先,青麻鲜虽然只以花椒和青葱为主料,看似用料简单,但要掌握那个合适的麻度需要厨师丰富的经验,重了让人麻味难忍,轻了又显得寡淡无味。只有做到刚刚好,才能让食客意犹未尽。其次,调制时需将花椒颗粒加盐与葱一同用刀铡成茸状,令其椒麻辛香之味与咸鲜味结合在一起,这一过程既耗时又耗力。
2、去籽问题
花椒分为壳和籽,壳容易碾碎,而籽无法靠人力碾碎,一旦调料中含有未碾碎的花椒籽,入菜后就会有牙碜的感觉,像咬到沙子一样,再好的美食都让人望而生怯。
3、氧化问题
青花椒碾碎和葱油配置初期呈翠绿色,但如果保存温度、湿度不当很快就会氧化,氧化后变成墨绿色甚至接近黑色,入菜后成菜颜色可想而知,最终无法使用造成浪费。
臻厨青麻鲜:最大限度降低使用者的操作难度,并采用人工挑选的方式降低花椒籽的存在几率,再通过严格控温、控湿等一系列手段解决氧化问题,最终将操作繁杂的青麻鲜调味汁工业化量产,是一款厨师和消费者都需要的复合调味料。
推荐菜式:醋椒浸元蹄、青麻鲜爆目鱼丝、青麻鲜炒菌菇等等。 - 观点2: 五块石嘛 挨到那个中药市场的 北站往右有个路口 比较大的第一个十字路口 如果从北站走过路 右手边有个长途车站 好像是叫蓉北客运站 到了那个路口 右拐 然后有座立交桥 直走 不管他 快到洞子口的时候就到了 地址是蓉北商贸大道一段42号 不过你最好一路问问 上东大街杏林药房附近有个四川粮油批发中心 还有三环路南三段那里的站华路有个比较大的农产品批发市场 府青路三段八里庄还有批发市场 反正很多了
- 观点3: 成都华丰食品城。
华丰食品城是一个集烟、酒、茶、水、干杂货的综合集散批发市场。占地200多亩,交通便捷,区位优势突出。食品城共有1000多个商铺,每20家商铺集成一个小单元,这些小单元如体操队列一般整齐地排列在食品城中。
其中专做干杂货批发贸易的有120多家,主要集中在队伍前列,食品城干杂货品种类繁多、琳琅满目,主要面向中低层次市场,是目前西南最大也是全国最重要的干杂货批发市场之一。服务区域覆盖云、贵、川、渝、藏五省,主要销往区县二级市场、干杂货店等。【摘要】
成都最大 最便宜的调料干货批发市场在哪里?【提问】
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成都华丰食品城。
华丰食品城是一个集烟、酒、茶、水、干杂货的综合集散批发市场。占地200多亩,交通便捷,区位优势突出。食品城共有1000多个商铺,每20家商铺集成一个小单元,这些小单元如体操队列一般整齐地排列在食品城中。
其中专做干杂货批发贸易的有120多家,主要集中在队伍前列,食品城干杂货品种类繁多、琳琅满目,主要面向中低层次市场,是目前西南最大也是全国最重要的干杂货批发市场之一。服务区域覆盖云、贵、川、渝、藏五省,主要销往区县二级市场、干杂货店等。【回答】 - 观点4: 很简单的,在成都的话都是有专荬的嘛,按自己喜欢的口味调料什么的呀挑选。我是永的,鸿餐,冷锅串串钵钵鸡调料非常爽口,可以搞一下,需要的不管是红油麻辣还是藤椒味都有的,
- 观点5: 现在搬到郫都区 海霸王市场了
- 扩展阅读1:羊肉汤的做法和配料有哪些?
- 调料:盐适量,料酒适量,白胡椒粉少许,生抽适量(可选)【做法】准备食材:将羊肉清洗干净,切成适口的块状;白萝卜和胡萝卜去皮,切成滚刀块;洋葱切块备用。汆烫羊肉:将羊肉块放入沸水中,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出羊肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2:羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法:1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅,羊蝎子一幅,羊棒骨10斤,羊肉20斤,提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤,当天收工开始浸泡,加水100斤,半斤普通面粉用半盆水和匀,一起倒入锅中,大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫,不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
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- 法一主料:羊肉(瘦)500克辅料:白萝卜200克调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤:1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;2、萝卜改小一字条;3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;5、把肉捞起...
- 扩展阅读4:烤肉拌饭里的蜜汁,蜜汁也么做,求指导
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- 烤肉酱能用来拌饭,现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱,本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的,可以直接吃的,所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
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- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
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- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
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- 1. 将烤肉拌饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时,将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤,可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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