蒸鸡蛋和煮鸡蛋有什么区别

观点1：蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。
煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。

补充
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。; 观点2： 1、蒸鸡蛋需要五分钟，而煮鸡蛋需要七分钟。2、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%；而蒸鸡蛋会使蛋白质松懈，营养吸收率相对低一些。3、蒸的鸡蛋比煮的鸡蛋更好剥皮。【摘要】
蒸鸡蛋和煮鸡蛋有什么区别？【提问】
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1、蒸鸡蛋需要五分钟，而煮鸡蛋需要七分钟。
2、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%；而蒸鸡蛋会使蛋白质松懈，营养吸收率相对低一些。
3、蒸的鸡蛋比煮的鸡蛋更好剥皮。【回答】
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