牛奶煮饭好吃吗？_美食特产问答

观点1：用牛奶煮饭，不仅更可口，还会提高营养价值。
牛奶含钙和氨基酸丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样，出现煮熟发硬的情况。因此应先将牛奶加水稀释，或者用奶粉加水均匀混合后煮饭，米饭有奶更有营养。
也可以用豆浆煮饭，豆浆含有丰富优质蛋白，并且可以补充米饭缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意，煮饭时，豆浆的量要多于水的用量。
同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。

扩展资料
喝牛奶的禁忌
1、忌加糖煮。不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快融化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。
该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
2、忌与橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食。
奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。
参考资料来源：人民网-用豆浆牛奶煮米饭更有营养
参考资料来源：人民网-牛奶需要煮吗？喝牛奶的禁忌和误区有哪些; 观点2： 1. 先把米洗干净

2. 加入适当的牛奶（或者一半水一半牛奶也可以）

3. 将鸡蛋敲入碗中，加适量的油，盐，加入牛奶搅拌（牛奶加满为止）

4. 将碗放入锅中和米饭一起煮

呵呵加入点耐心，在煮的过程中你香喷喷的味道会把你包围住，注意不要慌哦，还有一点就是电饭煲的锅巴特别好吃哦，我每次都让它煮好久，让锅巴被孕育出来我才吃的，哇哦，真的好好吃的哦！！！; 观点3：可以煮饭，但是要选择正确的方法，先将大米煮成半熟，去米汤，然后再加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解就可以了，不要直接拿牛奶当成水直接用，以免时间长了破坏牛奶的营养成分。; 观点4：　　1、牛奶是不可以煮的，煮会导致益生菌大量死亡。
　　2、尤其是酸奶，在高温环境下营养会大量流失。
　　3、用牛奶煮饭会让饭变酸，失去口感，也失去了原有的营养。
　　扩展：
　　牛奶正确的食用方法：
　　1、常温饮用。
　　2、用50度左右的开水浸泡，温度不能过高。; 观点5：可以. [原料/调料] 牛奶 500㏄ ,细砂糖 3大匙 ,果酱(任何口味) 1大匙 ,柠檬片少许 ,橘子 3片 ,白饭 1/2碗 [制作流程] (1)将白饭加上牛奶先用中火煮10分钟，再改小火煮10分钟成粥状，煮时要边煮边搅以免沾锅，续放入细砂糖至煮溶后放凉，待完全冷却放入冰箱中。 (2)将冰过的牛奶饭倒入杯中约2/3满，加入果酱及柠檬片、橘子片即可食用。果酱也可换成巧克力酱或花生酱等甜口味的酱料。; 观点6：不建议。因为牛奶高温后不仅散失营养价值，蛋白质高温容易产生致癌物质。亚硝酸盐。所以还是清水把。喝温热的牛奶更好，或者牛奶泡饭？呵呵; 观点7：恩,很香...乳奶香,香就1个字,我只说1次
但是牛奶的营养很高,煮了会破坏其营养价值,感觉不值得这样做!; 观点8：我也好想吃！！我叫妈妈煮给我吃~~~

回答问题