冰箱里的食品放多久就不能吃拉？

观点1：电冰箱里的东西也不一定保质时间都常，而且有些东西放电冰箱会在很短的时间里口感下降甚至食物变质，最好吃新鲜的。如果一定要放，肉类一般放在冷冻室，会久一点，但肉类不宜反复冷冻，在冰箱当中冷冻的鱼、肉，最好不要超过2个月。; 观点2：一、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
二、冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
三、冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
不同的食品，其冰箱保存期限也是不尽相同的，如下：
　　鲜蛋：冷藏30~60天
　　熟蛋：冷藏6~7天
　　牛奶：冷藏5~6天
　　酸奶：冷藏7~10天
　　鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
　　牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
　　肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
　　香肠：冷藏9天，冷冻60天

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
　　罐头食品：未开罐冷藏360天
　　花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
　　咖啡：已开罐冷藏14天
　　苹果：冷藏7~12天
　　柑桔：冷藏7天
　　梨：冷藏1~2天
　　熟西红柿：冷藏12天
　　菠菜：冷藏3~5天
　　胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。; 观点3：这个问题有点误导人。其实问题的本身是指食品的保质期。不同的食品有不同的保质期。冷藏温度下，食品保质期一般都较长，而微生物的生长繁殖是影响食品何质期的关键因素。
首先讲讲食品低温保藏的原理：
动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被细菌污染，细菌快速繁殖，导致食品腐败。但是微生物的繁殖和酶活性都需要适宜的温度和水分条件。把动物性食品放在低温条件下可以掏微生物的繁殖和酶对食品的作用，从而使食品贮藏较长时间而不会腐败变质。
对于植物性食品，腐败的原因是呼吸作用。水果、蔬菜在采摘后虽然不能继续生长，但它们仍是一个有机体，仍然有生命，有呼吸作用。低温能够减弱果蔬食品的呼吸作用，延长它们的贮藏期限。但温度不能过低，否则会引起植物性食品的生理病害。
根据微生物对温度的耐受程度，可将微生物分为嗜冷菌、嗜温菌和嗜热菌三种类型，绝大多数微生物处于最低生长温度时，新陈代谢已减弱到极低的程度，呈休眠状态，再继续降温，就会导致微生物的死亡。不过在低温下，它们的死亡速度较高温下缓慢得多。同时，也有少数微生物在一定的低温下还可以缓慢生长。
温度在6摄氏度时几乎能阻止所有食品中病原菌的生长，但一些嗜冷菌尚能缓慢生长；食品经冷冻并维持在-18摄氏度以下储藏，几乎可以阻止所有微生物的生长，但长期处于低温中的微生物能产生新的适应性。
此外，降低温度能降低食品中酶促反应的速度，延缓食品腐败。但是低温只能抑制而不能破坏酶的活性，只要有反应介质存在，就会发生酶促反应。在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。除此之外，食品的变质还与氧化作用、生理作用、蒸发作用、机构损害、低温冷害等因素有关。
下面根据我的经验说说不同食品的保质期：
如果是定型包装的食品，买来后要仔细阅读包装上标签，标签上标注了该食品的保存方式和生产日期、保质期。如果按照标称的保存方式保存，在未开封前在保质期内食用是没问题的。开封了的食品要尽快食用。比如：食品标签上注明要冷冻保存，没有放在冷冻室里却放在冷藏室里保存，由于冷藏温度比冷冻温度高，会缩短原有食品保质期。
有些食品标签上明示了开封后多长时间内食用完，有的没有标注。大多数凭人的经验和靠人的感观鉴别食品是否变质。闻有没有异味，看食品表面有没有生成菌落，或有涨袋涨听等异样。比如打开的榨菜，一个月左右会长毛（霉菌）。
如果是散装食品，在购买时一定要留意销售柜台的小标签，上面应该明示了散装食品的生产日期保质期。
米饭炒菜最好当天吃完，不要吃剩的。因为自家做的饭菜里没放任何防腐剂，特别是剩饭菜被微生物污染严重，很容易变质。如果是炖肉排骨一类，由于放了天然香料有防腐作用，反复煮并在冷藏室保存，可以吃最多一周。如果是隔夜青菜，即使放在冷藏室里也会发生复杂的化学变化，不仅营养成分丧失了，还会产生亚硝酸盐。有人做过实验，头一天检测的青菜亚硝酸盐几十mg/kg，第二天一测竟然会上千。亚硝酸盐不仅会让人急性中毒，还会产生致癌物亚硝胺。
食用油; 观点4：这个没有标准的，你自己用眼看~去分有没有变质呀，~有变化最好不要吃~有句叫病从口入，不一样的食物，有不一样的变化。像我哪个肉没有俺的放在保鲜哪一层，夏天的时候，到另一天就感觉~不能吃~有点变化，肉类就放在冰的哪一层`如果是经常俺好的肉，可以放在保鲜哪层二天到三天也没事~只好时间不要太长`有的冰箱不太冷有点坏的~。东西保鲜的时间不长; 观点5：每种食物的保质期限都不同，不能一概而论。蔬菜和水果的保质期会短一些，肉类就长很多，看你放什么东西了。

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