- 观点1： 食材
酸奶40g
牛奶55g
食盐4g
白糖8g
酵母1.8g
黄油25g
高筋面粉125g
酸奶40g
牛奶55g
白糖8g
酵母1.7g
高筋面粉125g
步骤
1
将辅料放入面包中
2
揉成光滑面团，盖膜室温醒发30分钟，转冷藏17小时以上
3
取出中种，撕成小块
4
再与主面团除黄油外材料揉至光滑后，加入软化的黄油
5
再揉至扩展，发酵至2.5倍大
6
取出发酵的面团，用擀面杖排气
7
分割3等份搓圆盖膜松驰15分钟
8
将小面团擀成长条形
9
叠被子后，再自上向下卷起
10
将卷好的面团，盖膜松驰10分钟
11
取一小卷，擀成长条状
12
再自上向下卷起
13
依次卷好，放入土司盒中
14
送入烤箱发酵
15
发至8~9分满时取出，表面刷层全蛋液
16
送入烤箱下层：180度上下火，烤10分钟
17
表面上色后，加盖锡纸
18
转200度烤20分钟
19
取出模具，迅速脱模
小贴士
1、中种面团采用先室温再冷藏发酵方法，时间最好在17小时以上 2、中种面团的湿度比直接法面团要湿一些，操作过程中可沾少许高粉 3、夏天用面包机揉面时，可适时打开上盖，以降低面团湿度 4、上色后，一定要加盖锡纸，否则会糊顶 - 观点2： 香蕉酸奶土司
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8： 1.将吐司放在多士炉中略烤一下，然后切方丁。
2.水果洗净切小块备用。
3.将酸奶盛入碗中，调入适量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎搅拌即可。 - 扩展阅读1：做披萨用的芝士有区别吗？
- 奶酪芝士是影响比萨品质的重要因素之一。首先要鉴别奶酪的产地、包装、规格。一般新西兰的奶源比较好，品质高。但很多贸易公司将进口的奶酪经过在加工，添加添加剂之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和营养含量都远远降低了。而且烤出的披萨也没有好的奶酪的色泽、风味。一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士，...
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- 扩展阅读6：怀孕三个多月，订早餐奶不想喝纯牛奶，酸奶哪种更合适啊，发酵的可以吗？
- 回答：您好,酸奶一定要选择酸牛奶,不建议选择乳饮料的那种,酸牛奶是经过发酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡肠道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您没有这种情况耽误话是可以喝的,希望对您有所帮助。
- 扩展阅读7：吃酸辣粉可以喝牛奶吗
- 因为吃完辣的东西喝一些牛奶，这样就可以缓解辣味的作用，并且牛奶中含有丰富的维生素以及氨基酸，所以说这个时候喝牛奶还可以帮助脂肪的燃烧，对于身体来说也是有很多好处的，所以刚刚吃完辣的食物，这个时候就可以喝一些牛奶。
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